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Hackbällchen In Rahmsoße Rezepte | Chefkoch
1. Pfifferlinge putzen - oder aus dem Glas abgießen -. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Möhre schälen und ganz fein würfeln. Zwiebeln abziehen und ebenfalls fein würfeln. Thymian waschen, trocknen und die Blättchen fein hacken. 2. Hack mit Eiern und der Hälfte Zwiebeln verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Hackfleischgewürz nach Geschmack würzen. Aus der Masse mit nassen Händen kleine Bällchen formen. 3. Die Bällchen im heißen Öl rundherum goldbraun braten, herausnehmen und warmstellen. Restliche Zwiebeln, Möhre und die Pilze in dem Bratfett anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Mehl darüberstäuben und anschwitzen. Mit 375 ml Wasser, Wein und Sahne angießen. Alles kurz aufkochen lassen und die Thymianblättchen einrühren, dann nochmals 8 Min. köcheln lassen. 4. Noch einmal mit den Gewürzen abschmecken. Hackbällchen mit Rahmsoße, ähnlich Köttbullar von Süssli1 | Chefkoch | Rezept | Lebensmittel essen, Rezepte, Rahmsoße rezept. Hackbällchen zugeben und erhitzen. Dazu gab´s bei uns Reis.
Hackbällchen Mit Rahmsoße, Ähnlich Köttbullar Von Süssli1 | Chefkoch | Rezept | Lebensmittel Essen, Rezepte, Rahmsoße Rezept
Kocht die Kartoffeln in Salzwasser und pellt sie, sobald sie fertig sind. Schneidet die Schalotte in feine Würfelchen und verknetet sie mit dem Hackfleisch, Semmelbrösel, Milch und den Gewürzen zu einer homogenen Masse. Rollt daraus nun 5 Bällchen und bratet sie in einem Topf in etwas Öl rundherum an. Nehmt sie dann aus dem Topf und gießt das Fett heraus. Im gleichen Topf kochen wir nun die Rahmsoße. Das noch im Topf befindliche Fett hat einen feinen Fleischgeschmack, der die Soße schmackhaft macht. Gebt nun die Sahne, Meerettich, Salz, Pfeffer und Muskat hinein und kocht kurz auf. Und dann könnt ihr auch schon servieren. Hackbällchen In Rahmsoße Rezepte | Chefkoch. Gebt Preiselbeeren und Petersilie mit auf den Teller und genießt das Stückchen Schweden. Kein Rezept mehr verpassen: Wenn Du möchtest, schicke ich Dir einmal wöchentlich eine Email mit den neuesten Rezepten. Smaklig måltid, eure Tina
Beschreibung
Zubereitungsschritte
Backofen auf 175 °C vorheizen. Brötchen grob zerkleinern und in einer Schüssel mit Sahne übergießen. Etwa 10 Minuten einweichen lassen. Zwiebeln schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit 1 EL Butter bei mittlerer Stufe ca. 5-10 Minuten anschwitzen. Zwiebeln, Hackfleisch, Ei, Salz, Zucker und übrige Gewürze in eine Schüssel füllen und mit den Händen gründlich verkneten. Eingeweichtes Brötchen untermengen. Masse zu kleinen, runden Fleischbällchen formen und in einer Pfanne mit der restlichen Butter rundherum braun anbraten. Anschließend in eine Auflaufform füllen, den Fleischsaft in der Pfanne belassen. Fond über die Fleischbällchen gießen, Auflaufform mit Folie abdecken und etwa 25 Minuten im Backofen garen. In der Zwischenzeit Rahmsauce vorbereiten. Butter zum Fleischsaft in die Pfanne geben und schmelzen lassen. Mehl hinzufügen und mit einem Schneebesen verquirlen. Etwa 5 Minuten bei mittlerer Stufe und unter konstantem Rühren eindicken, bis die Konsistenz an weiches Rührei erinnert.