Für die Sauce Paprikaschote waschen, putzen, entkernen und klein schneiden. 1 Knoblauchzehe schälen. Chilischoten waschen, längs halbieren, entkernen und grob zerschneiden. 2. Paprika, Knoblauch und Chilischoten ganz fein hacken oder in einem Mörser zerstoßen. Mit Wasser, Essig und 4 EL Reissirup in einen kleinen Topf geben, aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze offen 30 Minuten kochen lassen, bis die Sauce leicht sämig geworden ist. 3. Frühlingsrollen mit Garnelen einfach selber machen | Leckeres Rezept mit Gemüse und Glasnudeln - YouTube. Währenddessen Frühlingsrollenteig auftauen lassen. Glasnudeln in heissem Wasser etwa 10 Minuten einweichen, dann abtropfen lassen und mit einer Schere kleinschneiden. 4. Weißkohl putzen, Strunk entfernen, waschen und in feine Streifen schneiden. Möhre putzen, schälen, waschen, längs in dünne Scheiben hobeln und dann quer in feine Streifen schneiden. Restlichen Knoblauchzehe schälen und fein hacken. 5. Sesamöl in einer Pfanne oder im Wok erhitzen, Hackfleisch zugeben und unter Rühren in etwa 2 Minuten bei starker Hitze anbraten. Dann Weißkohl, Möhren, gehackten Knoblauch und Glasnudeln dazugeben.
Frühlingsrollen Mit Garnelen Einfach Selber Machen | Leckeres Rezept Mit Gemüse Und Glasnudeln - Youtube
160 g Garnelen als Ganzes beiseitelegen. Wan-Tan-Teighüllen in der Packung auftauen lassen. Frisches Hühnerhackfleisch und 240 g der frischen Garnelen anfrieren. Einen Fleischwolf mit einer 3er Lochscheibe benutzen und beides wolfen. Das gemischte Hackfleisch mit zerlassener Butter, Hühnerbrühepulver, Pfeffer-, Macis- und Kardamompulver sowie Eigelb, gepresstem Knoblauch und optionalem Glutamat homogen zu Brät mischen. Im Kühlschrank bis zur Verwendung abgedeckt reifen lassen. Für die Pilze das Wasser zum Kochen bringen und die Hühnerbrühe darin auflösen. Die Pilze damit übergießen und 30 Minuten quellen lassen. Eine kleine Karotte waschen, an beiden Enden kappen, schälen und diagonal in ca. 3 x 3 mm dünne Stifte hobeln/schneiden. In kochendem Wasser 3 Minuten blanchieren. Die Mungokeimlinge waschen und schlechte, braune herauslesen. Abseihen und im Sieb etwas trocken schütteln. Glücksrollen mit Garnelenfüllung (Vietnam) Rezept | LECKER. Mit dem kochenden Wasser von den Karotten im Sieb übergießen und sofort mit kaltem Wasser abspülen. Die Hühnerbrühe aus den Pilzen pressen und für die Sauce bereithalten.
Glücksrollen Mit Garnelenfüllung (Vietnam) Rezept | Lecker
Garnelen auf einem Sieb abtropfen lassen und die Marinade auffangen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen kurz darin anbraten. Zucchini, Möhren, Knoblauch, Schalotte und Ingwer zufügen und unter ständigem Rühren kurz mitbraten. Lauchzwiebeln zum Schluss zusammen mit der Marinade zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und auskühlen lassen. Inzwischen für die Soße Orange gründlich waschen und die Schale mit Hilfe eines Zestenschneiders in feine Streifen schneiden. Orange halbieren und eine Hälfte auspressen. Orangensaft, Hühnerfond, Hoisin-Sauce, restliche Sojasauce und Sesamöl aufkochen. Orangenzesten zufügen und die Soße mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Reispapierblätter auf ein großes feuchtes Geschirrtuch legen, mit Wasser besprühen und mit einem feuchten Geschirrtuch bedecken. Blätter 10-15 Minuten einweichen lassen. Kopfsalat putzen, waschen und gut abtropfen lassen. 6 große schöne Blätter beiseite legen. Kräuter ebenfalls waschen, trocken tupfen und von der Hälfte der Kräuter die Blättchen abzupfen.
2 Reispapierblätter aufeinanderlegen, mit einem Salatblatt belegen und etwas Füllung daraufgeben. Einige Kräuterblättchen auf der Füllung verteilen. Seiten einschlagen und die Röllchen möglichst stramm aufwickeln. Bis zum Servieren mit einem feuchten Tuch abdecken und kühl stellen. Mit restlichem Salat und Kräutern garniert auf Tellern anrichten. Dazu Hoisin-Orangen-Sauce reichen
Ernährungsinfo
1 Portion ca. :
180 kcal 750 kJ 9 g Eiweiß 6 g Fett 23 g Kohlenhydrate
Foto: Först, Thomas