Tresterbrand aus Gewürztraminer
kräftig im Geschmack, gebrannt aus den Trestern der Traminer-Trauben
Alk. : 42, 0 vol%
Roter Traubenlikör
aus Spätburgunder, süß mit einer feinen Fruchtnote
Alk. : 18, 0 vol%
Winzer´s Comfort
der leichte Likör für jeden Geschmack, egal ob pur, mit Eis oder gemischt mit Secco oder Sekt
Alk. : 16, 0 vol%
Weinbrand Sahne
Weinbrand und Sahne vereint zu einem köstlichen Likör
Alk. Likör Sahne Weinbrand Rezepte | Chefkoch. : 17, 0 vol%
Walnusslikör
der markante Geschmack von Walnuss gepaart mit einem feinen Weinbrand
Alk. : 28, 0 vol%
Bratapfel
winterlicher genuss aus Apfel & Zimt, eine saisonale Spezialität
Alk. : 20, 0 vol%
weiter zu Besondere Weine
- Likör aus weinbrand und
Likör Aus Weinbrand Und
Den typischen, duftigen und harmonischen Geschmack des Pfälzer Weinbrands prägen die traditionellen Pfälzer Rebsortenweine ebenso wie der Einsatz der Holzfässer zur langsamen Reifung der Destillate. 50 Obstsorten werden gebrannt
Die Anzahl der Pfälzer Spirituosenanbieter ist immens. So führt ein Großteil der Flaschenweinbetriebe auch Spirituosen auf Trauben- oder Weinbasis. Und allein 50 einheimische Obstsorten werden in der Pfalz gebrannt. Etwa 500 Betriebe mit einem Brennrecht sind in dem Verband der Pfälzer Klein- und Obstbrenner () zusammengeschlossen. Die meisten Mitglieder kommen traditionell von der Südlichen Weinstraße. Liköre mit Weinbrand Rezepte - kochbar.de. Dort gibt es die meisten Streuobstwiesen. Während in der Vorderpfalz insbesondere Kernobst, Beerenobst, Steinobst, Weintrauben, Hefe und Trester verarbeitet werden, brennen die bäuerlichen Betriebe in der Westpfalz vornehmlich Äpfel, Birnen, Zwetschgen und Kirschen. Auch diese stammen von den zahlreichen privaten Streuobstwiesen. Die Kornbrennereien, ebenfalls meist in der Westpfalz ansässig, verarbeiten Getreide.
Bei diesem Orangenlikör Rezept wird für den Ansatzlikör reiner Weingeist 95% vol. verwendet, da der hochprozentige Alkohol am Besten die Aromen aus den Orangenschalen entzieht und dadurch der später weiter verdünnte Likör sehr fein und intensiv nach Orangen schmeckt. Zutaten: für ca. 2100 ml Orangenlikör
Schale von 1000 g Bio Orangen
350 ml frisch gepresster Orangensaft
500 ml Weingeist 95% vol. Außerdem:
350 g weißen Kandiszucker
350 g braunen Kandiszucker
1150 ml Wasser
200 ml Weinbrand oder Cognac (38% vol)
Zubereitung:
Für die Zubereitung vom Rezept Orangenlikör zuerst etwa 1 kg unbehandelte Orangen unter warmem Wasser waschen, eventuell auch etwas abbürsten. Danach trocken reiben. Die Schale von den Orangen so abziehen oder schälen, dass möglichst wenig von der darunter liegenden hellen Haut mit abgezogen wird. Likör aus weinbrand und. Die Schalen in eine große bauchige Flasche, Glas oder in eine Schüssel geben. Die geschälten Orangen danach auspressen, dabei 350 ml Orangensaft abmessen und über die Orangenschalen gießen.