Schlesischer Mohnkuchen mit Streuseln vom Blech | – Kochrezepte, Saisonales, Themen & Ideen [Video] | Rezept [Video] in 2022 | Schlesischer mohnkuchen, Mohnkuchen mit streusel, Mohnkuchen
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ZUBEREITUNG
1. SCHRITT
Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben, in der Mitte eine Vertiefung machen, die Hefe hineinbröckeln und mit lauwarmer Milch auflösen. Nach einer Viertelstunde die übrigen Teig-Zutaten zugeben und einen trockenen Hefeteig schlagen. Nochmals gehen lassen, ausrollen und in eine Springform geben (der Rand sollte ca. 4 cm hoch sein). Oder den Teig in ein tiefes Blech geben, das mit Backpapier belegt wurde. 2. Für die Füllung den Mohn mit heißer Milch übergießen, etwas quellen lassen, mit Zucker, etwas abgeriebener Zitronenschale, Zimt und einem Ei vermischen. Diese Fülle auf den Teig geben und gleichmäßig verteilen. 3. Schlesischer mohnkuchen vom bleach chapitre. Für die Streusel die Butter mit dem Zucker gut vermischen. Das Mehl kurz unterwirken, in der Hand zu Streuseln verreiben und auf den Mohn streuen. Bei 190 Grad Ober- und Unterhitze ca. 40 Minuten backen. VIDEO ZUM REZEPT
Schlesischer Mohnkuchen mit Streuseln
ZUTATEN FÜR 16 PORTIONEN
Für den Teig
500 g
Mehl
30 g
Hefe
250 ml
Milch (lauwarm)
60 g
Zucker
80 g
Butter
1
Ei (Größe M)
etwas
Salz
Zitronenabrieb
Für die Füllung
200 g
Mohn (gemahlen)
Milch (heiß)
70 g
Zitronenschale
1 Prise
Zimt (gemahlen)
Für die Streusel
250 g
150 g
170 g
Butter
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Darauf die Mohnmasse verstreichen und den Kuchen nochmals 15 Min. an einem warmen Ort gehen lassen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze
etwa 180 °C
Heißluft
etwa 160 °C
5 Streuselteig zubereiten
Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit dem Mixer (Rührstäbe) zu Streuseln verarbeiten. Streusel auf der Mohnmasse verteilen. Backen. Einschub:
unteres Drittel
Backzeit: etwa 40 Min. Den schlesischen Mohnkuchen auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Schlesischer Mohnkuchen
Pro Portion / Stück
Pro 100 g / ml
Energie
1578
kJ
377
kcal
1294
309
Fett
17. Mohnkuchen vom Blech - Rezept mit Bild - kochbar.de. 01
g
13. 94
Kohlenhydrate
46. 57
38. 17
Eiweiß
8. 26
6. 77
g
Schlesischer Mohnkuchen Vom Blech 1
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1. Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken, Hefe hineinbröckeln, mit dem Zucker und ca. 5 EL Milch verrühren. An einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen. 2. Restliche Milch, Eier, 50g Butter, Zitronenschale und Salz zum Mehl geben. Alles erst mit Knethaken, dann mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. 3. Mohnmischung zugeben und leicht unterkneten. Teig ausrollen und in die gebutterte Fettpfanne des Backofens geben. Übrige Butter in Flöckchen daraufsetzen. Mandeln darüberstreuen. 4. Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 25 Minuten backen. Danach auskühlen lassen. Schlesischer mohnkuchen vom blech 1. 5. Gesiebten Puderzucker mit Zitronensaft zu einem glatten Guss verrühren. Fadenartig über den Kuchen ziehen und trocknen lassen.