Für eine gute Tomatensoße gilt: Weniger ist mehr. Ein Hauch Knoblauch, Olivenöl und natürlich Tomaten in der besten Qualität, die ihr kriegen könnt - viel mehr braucht ihr nicht, wenn ihr Tomatensoße selber machen wollt. Nur noch Geduld: Die Tomatensoße sanft köcheln lassen und dann mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Dieses Grundrezept für Tomatensoße lässt sich endlos variieren. Wer mag, gibt eine Zwiebel hinein, etwas Chili oder mediterrane Kräuter, Basilikum kommt gut oder Oregano. Fein gehackte getrocknete Tomaten machen die Soße besonders aromatisch. Oder probiert eure Tomatensoße doch mal mit einem Schuss Balsamico oder Rotwein! Tomatensoße - jetzt selber machen! | BRIGITTE.de. Experimentiert mit Kräutern, Gewürzen, Fleisch, Fisch oder Gemüse. In einem allerdings sind sich die Expertinnen der BRIGITTE-Küche einig: Ketchup gehört in eine gute Tomatensoße ebenso wenig hinein wie Mehlschwitze. Hier zeigen wir euch, wie ihr Ketchup selber machen könnt. Rezepte für Tomatensoße
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Tomatensoße lecker variieren
Wer die Tomatensoße ein bisschen stückiger mag, aber keine Lust auf Tomatenschale zwischen den Zähnen hat, häutet die Tomaten vorm Kochen.
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Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8. 400 kJ/2. 000 kcal)
Energie
Kalorien
Kohlenhydrate
Fett
Eiweiß
Rezept für klassische Tomatensoße: Viva Italia! Tomatensoße selber machen aus frischen tomaten rezepte. Wir zeigen Ihnen, wie Sie einen der wichtigsten Bestandteile der italienischen Küche frisch und schnell zubereiten: Tomatensoße. Mit unserem Rezept kochen Sie ganz klassisch aus Tomaten, frischen Kräutern und Olivenöl eine Soße, die Sie sowohl zu Pasta als auch als Untergrund für den Belag von Pizza einsetzen können. Verfeinern Sie die Tomatensoße mit Basilikum, Oregano, Rosmarin oder anderen Kräutern nach Ihrem Gusto oder nutzen Sie die Soße als Grundrezept für andere Spielarten. Sie können unser Rezept für Tomatensoße zum Beispiel mit Pecorino oder Parmesan ergänzen oder Oliven, Kapern, Sardellen, Muscheln, angebratenen Speck, Peperoni oder würzige Salsiccia hinzugeben.
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Und so funktioniert's: Bringe Wasser in einem ausreichend großen Topf zum Kochen. Die Wassermenge sollte die Tomaten bedecken können. Wasche die Tomaten mit Wasser ab und entferne den Strunk mithilfe eines scharfen Messers. Ritze die Tomatenhaut kreuzförmig ein und lege die Tomaten für etwa fünf Minuten ins kochende Wasser. Nimm die Tomaten aus dem Wasser und häute sie. Schneide die Tomaten mit einem Messer in mundgerechte Stücke. Vermenge die Tomatenstücke mit dem Salz und gib das Ganze in einen Topf. Lass die Tomaten drei bis fünf Minuten lang aufkochen. Püriere die Tomaten mit einem Pürierstab gründlich durch. Ist dir die Konsistenz noch nicht flüssig genug, gib ruhig etwas Wasser hinzu. Koche das ganze nochmals vier bis fünf Minuten lang auf. Fülle den fertigen und warmen Tomatensaft in die Gläser und verschließe diese gut. An einem dunklen, kühlen Ort hält sich der Tomatensaft etwa ein Jahr. Selbstverständlich kannst du den Tomatensaft noch nach Belieben würzen, zum Beispiel mit Pfeffer, Oregano oder Tabasco.