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Zutaten
600
g
Seelachsfilet
Saft von 1 Zitrone
2
mittelgroße Zucchini
Salz
1
Päckchen
Hollandaise
50
Butter
tiefgefrorene 8-Kräuter
weißer Pfeffer
Zitronen und Dill zum Garnieren
Zubereitung
30 Minuten
leicht
1. Fisch waschen, in 4 Portionen teilen und mit Zitronensaft beträufeln. Zucchini putzen, waschen und grob raspeln. Kurz in kochendem Salzwasser blanchieren und abtropfen lassen. Fischfilet ebenfalls in kochendes Salzwasser geben und in ca. 8 Minuten gar ziehen lassen. 2. 1/4 Liter Wasser mit dem Hollandaise-Pulver verrühren und unter Rühren aufkochen lassen. Butter in Flöckchen einrühren und die Kräuter zufügen. Eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zucchini in eine ofenfeste Form geben und mit Pfeffer würzen. 3. Abgetropften Fisch darauflegen. Fisch überbacken Mit Sauce Hollandaise Rezepte | Chefkoch. Mit der Kräuter-Hollandaise überziehen und kurz unter dem heißen Grill des Backofens überbacken. Mit Zitrone und Dill garniert servieren. Dazu schmeckt Baguette. Ernährungsinfo
1 Person ca.
Die fein geschnittene Petersilie mit der Sauce Hollandaise vermischen. Lachs:
3
Lachs rechtzeitig auftauen lassen, mit Zitronensaft beträufeln und ca. 15 Minuten stehen lassen. Mit Küchenpapier trocken tupfen und in einer Pfanne mit Sonnen-blumenöl ( 1 EL) und Butter ( 1 EL) von einer Seite ca. 2 – 3 Minuten anbraten. Umdrehen, den Ofen ausstellen und mit groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen) würzen. Drillinge:
4
Die Kartoffeln schälen, in Salzwasser ( 1 TL Salz) mit Kurkuma gemahlen ( 1 TL) ca. 20 Minuten Kochen und durch ein Küchensieb abgießen. Servieren:
5
Weißen und grünen Spargel auf 2 Teller mit der Petersilien-Hollandaise verteilen, Lachs und Drillinge dazu geben und mit jeweils einer Zitronenscheibe und einer halben Erdbeere garniert, servieren. Um das Rezept "Zweierlei Spargel mit Petersilien-Hollandaise, Lachs und Drillingen" kommentieren zu können, müssen Sie eingeloggt sein.