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Rumpsteak mit meditrranem Ofengemüse
2 Rumpsteaks á 200 g
1 rote Paprikaschote
1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1/2 kleiner Kopf Weißkraut
1 Zucchini
300 g Kürbis
200 g braune Champignons
1 rote Chilischote (optional)
2 EL Olivenöl zum Braten geeignet
Salz, Pfeffer, ital. Kräuter
10 g sehr dünn gehobelter Parmesan
6 Oliven
Backofen auf 180 Grad Umluft oder 200 Grad O/U vorheizen. Zwiebel achteln und in Blättchen teilen. Knoblauch in dünne Scheibchen schneiden. Restliches Gemüse bis auf die Tomaten grob würfeln. Alles zusammen auf ein Backblech geben. 1 EL Olivenöl darüber geben und mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. RUMPSTEAK MIT ZWIEBEL-KARTOFFEL-GEMÜSE - Kartoffelwerkstatt. Gut vermengen. Ca 25 Minuten im Ofen garen. Steaks nach 15 Minuten scharf von beiden Seiten mit restlichem Öl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf das Gemüse legen. Mit dem Gemüse die letzten 5 Minuten fertig garen. Mit den Oliven und Parmesan zusammen servieren.
- Rumpsteaks mit Gemüse und Dollarchips - Rezept - kochbar.de
- RUMPSTEAK MIT ZWIEBEL-KARTOFFEL-GEMÜSE - Kartoffelwerkstatt
Rumpsteaks Mit Gemüse Und Dollarchips - Rezept - Kochbar.De
Zutaten
Für
2
Portionen
250
g
Spitzpaprika
(rote)
120
Schalotten
150
Kirschtomaten
6
Stiel
Stiele
Majoran
500
Kartoffeln
(festkochend, z. B. Laura)
Thymian
1
Tl
Paprikapulver
(rosenscharf)
8
El
Olivenöl
Salz
Bio-Zitrone
Naturjoghurt
(3, 5% Fett)
Senf
(süßer)
Pfeffer
Frisèe-Salatblätter
Kopfsalat
ml
Rinderfond
50
Rotwein
(trockener)
Hoisin-Sauce
(Asia-Laden)
Ketjap Manis
(süße Sojasauce; Asia-Laden)
Sojasauce
Speisestärke
Rumpsteaks
(à 200 g)
Knoblauchzehe
20
Butter
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Zubereitung
Für das Gemüse Paprika waschen, putzen, längs vierteln und entkernen. Paprika in 5 cm lange Stücke schneiden. Schalotten längs halbieren und längs in 1 cm breite Spalten schneiden. Kirschtomaten waschen. Rumpsteaks mit Gemüse und Dollarchips - Rezept - kochbar.de. Majoranblätter abzupfen und fein schneiden, die Stiele beiseitelegen. Für die Kartoffelecken Kartoffeln waschen, mit der Gemüsebürste gründlich reinigen. Kartoffeln längs vierteln. Thymianblätter von den Stielen abzupfen. Kartoffeln mit Thymian, Paprikapulver, 4 El Olivenöl mischen, mit Salz würzen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad (Gas 4, Umluft 200 Grad) auf der 2.
Rumpsteak Mit Zwiebel-Kartoffel-Gemüse - Kartoffelwerkstatt
Rosmarin waschen, Nadeln abzupfen und evtl. fein hacken. Mit 4 EL Öl verrühren. Steaks abtupfen, die Fettränder einschneiden. Fleisch mit 2 EL Würzöl einstreichen
4. Aubergine waschen und in Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen, ca. 15 Minuten ziehen lassen. Zucchini und Paprika putzen, waschen. In Scheiben bzw. Spalten schneiden. Gemüsezwiebel schälen und in Spalten schneiden
5. Aubergine trockentupfen. Kartoffeln und Gemüse mit dem Rest Würzöl bestreichen
6. Gemüse und Kartoffeln auf dem heißen Grillrost, evtl. in einer Alu-Grillschale, ca. 10 Minuten grillen, öfter wenden. Steaks pro Seite 3-5 Minuten grillen. Alles mit grobem Salz und Pfeffer würzen und anrichten
Ernährungsinfo
1 Person ca. :
710 kcal 2980 kJ 55 g Eiweiß 34 g Fett 42 g Kohlenhydrate
Rund ums Rezept
Im Winter
Nach Rezept
Sie suchen ein Gericht, um ein gutes Rumpsteak mal so richtig zur Geltung zu bringen? Tanja Finck vom Karlsruher Gasthaus Maxau hat eine passende - und einfache - Idee. Bonus: Viel zum Abspülen gibt es danach auch nicht. Tanja Finck war in mehreren Karlsruher Restaurants tätig und führt nun das Gasthaus auf dem Hofgut Maxau, wo sie ihre badisch-mediterrane Küche drinnen und draußen anbietet. Foto: Rake Hora
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