Den Backofen auf 200° C -Umluft 180° C, Gas Stufe 3-4- vorheizen und ein Backblech mit Olivenöl auspinseln. Den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmal durchkneten und in 2 Portionen teilen. Jede Teigportion zu einem länglichen Fladen ausrollen. Die Fladen auf nebeneinander das Blech legen und das Hackfleisch gleichmässig darauf verteilen und jeweils ein Ei darüber schlagen. Die Tomate in Scheiben schneiden und auf die Fladen verteilen. Die Teigränder etwa 1 cm nach oben ziehen und dann leicht nach innen klappen. Die beiden Teigfladen mit Olivenöl beträufeln und die Teigränder damit bestreichen. In Ofen geben und in 20 Minuten fertig backen. Tipps zum Rezept
Die Türkischen Teigfladen sind auch als Pide bekannt
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Danach die Füllung abschmecken und auskühlen lassen. Zubereitung Pite: Wenn der Teig «ausgeruht» ist, wird er entweder hauchdünn ausgewallt oder kann auch nicht ganz so dünn auswallen, mit geschmolzener Butter bestreichen, danach mit der Fleischmischung belegen und mit einem Teigdeckel zudecken. Die fertige Pite wird zum Schluss immer nochmals mit Butter bestrichen. Den Ofen auf 250 Grad vorheizen, dann die Hitze auf 230 Grad reduzieren, danach das Ganze während 40 Minuten backen. Gegen den Schluss die Pite mit Alufolie belegen, damit sie nicht verbrennt. 22 Pide mit Spinat Albanisch Rezepte - kochbar.de. Die Meisten, die ich kenne bereiten den so vor (:
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Das gebackene Baklava aus dem Ofen nehmen Und warten bis lauwarm ist. Dann gießen wir den Sirup. Schneiden in Portionen und ruhen lassen. Nach 1-2 Stunden können sie servieren.
Von Kosovaren Bekocht - Rezept Pite Me Mish
Im Anschluss daran, werden die übrigen Zutaten in die Schale gegeben, das sind Wasser, Mehl, Salz, Joghurt und das Olivenöl. Die Zutaten in einer Küchenmaschine für ca. 15 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Von Kosovaren bekocht - Rezept Pite me mish. Du kannst den Teig natürlich auch mit den Händen Kneten, aber eine Küchenmaschine mit einem Knethaken macht die Zubereitung deutlich entspannter. Angebot
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Arbeitszeit ca. 45 Minuten
Gesamtzeit ca. 45 Minuten
Lauch waschen, in Ringe schneiden und in Wasser weich kochen. Das Wasser abgießen und den Schmand hinzugeben. Nach Geschmack salzen. Aus Mehl, Salz und etwas lauwarmem Wasser einen elastischen Teig herstellen. Er darf nicht zu trocken und fest werden, sollte aber nicht mehr kleben. Aus dem Teig eine Wurst rollen und in ca. 18-20 kleine gleichgroße Stücke schneiden, etwa walnussgroß. Die Stücke zu Kugeln formen und einzeln mit der Hand flachdrücken, rund und möglichst dünn ausrollen (etwa so groß, wie ein Dessertteller). Die ersten 9-10 Teigfladen ergeben den Boden, die restlichen den Deckel. Hierzu die Fladen jeweils oben mit geschmolzener Butter einpinseln und aufeinander legen. Passgenau zurecht ziehen und leicht andrücken. Dann wieder oben einpinseln und den nächsten Fladen auflegen. Dann den fertigen 1. Turm auf ein gefettetes Pita-Blech legen und mit den Händen vorsichtig auseinander drücken, bis auf Größe der Form. Am Rand etwas hochziehen.
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Diese dann noch einmal 10-20 Minuten ruhen lassen. Das Backbrett mit Paniermehl bestreuen. Die Teigkugeln zu großen, runden Fladen (Ø 26-28 cm) formen und auf zwei Brot- und Brötchen-Backbleche legen. Das Ei im Verhältnis 1:3 mit Wasser mischen und die Oberfläche der Teigfladen mit der Eistreiche bepinseln. Dann mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen. Den Backofen mit Ober- und Unterhitze bei 230°C vorheizen. Wenn der Teig locker aufgegangen ist, mit einem in Wasser getauchten Finger oder einem sauberen Eierkarton ein Karreemuster in den Teig drücken. Die Fladenbrote auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Ofens 10-15 Minuten goldbraun backen und anschließend auf einem Brotrost abkühlen lassen. Dieses Rezept ausdrucken
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Anschließen die übrigen Zutaten für den Teig zur Hefe Zucker Mischung geben und für 15 Minuten in der Küchenmaschine einen geschmeidigen Teig kneten. Teig an einem warmen Ort für ca. 60 Minuten gehen lassen Blattspinat auftauen und Fetakäse aufbröseln. Spinat mit Muskat, Knoblauch, frisch gemahlenen Pfeffer und Salz verfeinern. Fetakäse untermischen. Sucuk pellen in Stück schneiden und in der Pfanne anbraten. In Stücke geschnittene Paprika und Tomaten hinzufügen und mit erwärmen. Mit Chili, Paprikapulver und Tomatenflocken würzen und zur Seite stellen. Pide Teig in 6 Stücke aufteilen und zu Schiffchen (Fladen) ausrollen. Die langen Seiten ca. 1cm nach innen einklappen und die Enden mit den Fingern zusammendrücken und leicht verdrehen. Die Ränder mit Eigelb bestreichen und Schwarzkümmel bestreuen. Nach belieben mit Spinat Feta und Sucuk füllen. Pizzastein im Grill auf sehr hohe Hitze aufheizen. (Hinweise im Text beachten) Spinat Pide goldbraun backen, Sucuk Pide zunächst anbacken und dann mit einem Löffel eine leichte Mulde in die Füllung drücken und dann das Ei darüber geben.