Eine sehr köstliche Variante des Semmelknödels ist der Brezenknödel. Semmelknödel eignen sich sehr gut zur Resteverwertung von altem Brot. Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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Semmelknödel gehören zur typisch bayerischen Küche und werden gerne zu deftigen Braten oder auch mit Rahmchampignons serviert. In diesem Rezept zeigen wir euch, wie schnell und einfach man die leckeren Knödel selber machen kann. In der Regel werden Semmelknödel aus alten Brötchen (Semmeln) gemacht. Altes Baguette oder Weißbrot kann man ebenfalls verwenden. Semmelknödel sind die ideale Restverwertung von altem Brot und Brötchen. Wer keine Brötchen über hat, kann auch fertiges Knödelbrot verwenden. In Süddeutschland und Österreich findet man das in jedem Supermarkt. Wer es nicht im lokalen Supermarkt findet, kann es auch online bestellen. Bei Amazon bekommt man es als Prime-Kunde sogar versandkostenfrei. Wir haben für dieses Rezept das fertige Knödelbrot von Leimer verwendet und es ist kein Unterschied zu alten Brötchen bemerkbar. Letzte Aktualisierung am 7. Einfache Semmelknödel - Rezept | GuteKueche.at. 04. 2022 / Affiliate Links / Bildquelle: Amazon Partnerprogramm
Folgende Zutaten werden für 5-6 Knödel benötigt:
250 g alte Brötchen (alternativ Knödelbrot)
300 ml Milch
3 Eier
60 g Butter (z.
Einfache Semmelknödel - Rezept | Gutekueche.At
Da die Schalottenwürfel hier jedoch nur bei mittlerer Hitze angeschwitzt werden, ist es hier kein Problem. Die Schalotten-Würfel werden in Butter angeschwitzt
Zu den bereits in Milch eingeweichten Brötchenwürfeln werden dann die drei Eier, zwei Esslöffel Mehl, die Petersilie, Salz und Pfeffer, sowie die in Butter angeschwitzten Schalotten-Würfel gegeben. Die komplette Butter kommt ebenfalls mit in den Knödelteig, denn die sorgt für den guten Geschmack. Rezept semmelknödel mit knödelbrot. Die Zutaten für den Knödelteig werden in einer Schüssel vermengt
Der Knödelteig wird nun mit den Händen verknetet, so dass alles gut durchmischt ist. Nun muss der Teig für 30 Minuten durchziehen bevor die Knödel geformt werden. Während der Ruhephase sollte die Schüssel mit dem Knödelteig abgedeckt werden, damit die Oberfläche nicht antrocknet. Nach den 30 Minuten werden aus der Teigmasse 5-6 Knödel (je nach gewünschter Größe) geformt. Das gelingt am besten mit angefeuchteten Händen. Tipp: Solltet ihr jetzt feststellen, dass der Knödelteig zu fest ist und sich nicht gut formen lässt, kann einfach noch ein Schuss Milch hinzugegeben werden.
Das Wasser leicht salzen. Hände unter kaltes Wasser halten. Mit nassen Händen die Masse zu Knödeln formen und in das kochende Salzwasser einkochen. Bei kleiner Temperatur etwa 15 bis 20 Minuten köcheln lassen. Mit einem Siebschöpfer können die fertigen Knödeln nun herausgenommen werden. Tipps
Die fertigen Semmelknödel passen hervorragend als Beilage zu Schweinsbraten, Gulasch oder Schwammerlsoße. Als Mini-Knöderl passen sie auch wunderbar in eine Rindssuppe. In Scheiben geschnitten mit Ei geröstet mit einem Salat entsteht auch eine herrliche vegetarische Speise. Serving: 100 g ◦ Kalorien: 181 kcal ◦ Kohlenhydrate: 31. 6 g ◦ Eiweiß: 4. 5 g ◦ Fett: 2. 9 g
Schlagworte zu diesem Rezept: Beilage, Knödel, Semmel
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