Dieses delikate Curry aus Kürbis und Blumenkohl mit Karotten, Paprika, Kokosmilch, Cashewkernen und wärmenden Gewürzen passt perfekt in den Herbst. Blumenkohl Kürbis Curry mit Cashewkernen
Ich liebe Curry Gerichte, vor allem in der kalten Jahreszeit. Die wärmenden Gewürze aus Ingwer, Chili und Kurkuma geben ein wunderbar wohliges Gefühl. Curry lässt sich fast aus jeder beliebigen Gemüse-Kombination zaubern und ist schnell und einfach zuzubereiten. Cremiges Blumenkohl-Kürbis-Curry mit Spinat Rezept | EAT SMARTER. Dann nur noch Reis dazu und fertig ist ein nahrhaftes, wärmendes und gesundes Gemüsegericht. In diesem Curry kombiniere ich Blumenkohl und Kürbis mit Karotten, Paprika, Kokosmilch und Cashewkernen. Dazu kommen Currypaste, Kurkuma, Chili, Ingwer, Koriander und Cumin. Das topping aus frischem Koriander und gerösteten Cashewkernen gibt dem Gericht das typisch asiatische Aroma. Probiere auch meine anderen Curry Kombinationen:
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Das Rezept für das Kürbis Blumenkohl Curry mit Cashewkernen
Zutaten für das Kürbis Blumenkohl Curry
1 Butternut oder Hokkaido-Kürbis (ca.
- Suppe kürbis blumenkohl
- Kürbis blumenkohl suppe mit
- Kürbis blumenkohl suppe
Suppe Kürbis Blumenkohl
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Kürbis Blumenkohl Suppe Mit
Zutaten
Für
2
Portionen
450
g
Blumenkohl
400
Butternusskürbis
Schalotten
1
Knoblauchzehe
4
Stiel
Stiele
Thymian
Lorbeerblatt
(frisch)
30
Mandeln
(mit Haut)
6
Petersilie
(glatte)
Bio-Zitrone
0. 5
Tl
Kokosblütenzucker
20
Butter
3
El
Rapskernöl
Salz
80
ml
Schlagsahne
italienischer Hartkäse
(z. B. Parmesan, geraspelt)
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Zubereitung
Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. In einer Küchenmaschine in mehreren Portionen reiskorngroß zerkleinern (nicht zu fein, sonst wird er musig). Kürbis schälen und 1 cm groß würfeln. Schalotten und Knoblauch fein würfeln. Kürbis blumenkohl suppe mit. Thymianblätter abzupfen. Lorbeerblatt mehrfach einschneiden. Mandeln grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Petersilienblätter von den Stielen abzupfen und fein schneiden. Zitrone heiß waschen, trocken reiben und die Schale am besten mit einem Zestenreißer in kurzen Streifen abschälen. Heiße Mandeln und Kokosblütenzucker in einer kleinen Schale mischen. Zitronenschale und Petersilie untermischen.
Kürbis Blumenkohl Suppe
Zutaten
Für
2
Portionen
0. 5
Blumenkohl
(ca. 200 g)
El
Öl
Salz
500
g
Hokkaido-Kürbis
1
Apfel
Zwiebel
4
ml
Gemüsebrühe
100
Schlagsahne
Salz, Pfeffer
Tl
Majoran
(getrocknet)
Spritzer
Zitronensaft
Stiel
Stiele
glatter Petersilie
Kürbiskernöl
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Zubereitung
Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Von 1⁄4 Blumenkohl (ca. 200 g) den Strunk abschneiden, schälen und klein würfeln. Blumenkohlröschen in 2 cm große Stücke teilen. Mit 2 El Öl und Salz mischen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 15 Min. rösten. 500 g Hokkaido-Kürbis schälen, die Kerne mit einem Löffel entfernen. Fruchtfleisch grob würfeln. 1 Apfel schälen, vierteln, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Kürbis blumenkohl suppe. 1 Zwiebel würfeln. Alles in einem Topf mit 4 El Öl 3 Min. andünsten. 500 ml Gemüsebrühe und 100 ml Schlagsahne zugießen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Tl getrocknetem Majoran würzen. Aufkochen und bei mittlerer Hitze zugedeckt 20-25 Min. weich garen. Gemüse mit dem Schneidstab sehr fein pürieren.
Mit 1 Esslöffel Zimt und einer halben Muskatnuss würzen. Nun das Gemüse dazu geben und ordentlich mit den Gewürzen vermengen und für weitere 5 Minuten anbraten. Jetzt großzügig mit Salz würzen. Etwas Pfeffer und ein Esslöffel Currypulver hinzu und wieder ordentlich vermengen. Jetzt gießt ihr ca. 1250 ml gekochtes Wasser dazu und bei geschlossenem Deckel und mittlerer Hitze für ca. 20 Minuten einkochen. Zu guter Letzt, mit dem Pürrierstab alles zu einer Suppe pürrieren. Mit Salz & Pfeffer abschmecken und wer möchte mit einem Kleks Joghurt oder Crème Fraîche servieren. Guten Appetit! Kürbissuppe mit Blumenkohl und Kernen Rezept | EAT SMARTER. Nützliche Bücher & Trainingsequipment Die Nährwerte Gesamte Suppe
927 Kcal
34g Protein
201g Kohlenhydrate
2g Fett Anmerkungen
Dieses Gericht reicht locker für 6 Personen. Ihr könnt jedoch selbstverständlich auch 2-3 Teller verputzen und den Rest für harte Zeiten einfrieren. Wer es gerne noch aufregender mag, der kann noch Croûtons in die Suppe streuen. 100% glutenfrei, laktosefrei und so gut wie kein Fett! Jetzt Metal Health Rx Leser werden!
Zutaten für
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