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Rezept Für Rinderherz Sauer
40
Zutaten
750 g Kalbs- oder Rinderherz
3 Möhren
4 Zwiebeln
4 Eßl. Margarine
2 Eßl. Mehl
0, 2 I Weißwein
1/8 l Sahne
1 Eigelb
1 Bund Petersilie
Salz
Lorbeerblatt
Nelke
Speisewürze
Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung
Das Herz gut waschen, ein- bis zweimal durchschneiden, wie bei gekochtem Rindfleisch beschrieben ansetzen und mit den ganzen geputzten Möhren, einer gespickten Zwiebel, Lorbeerblatt, Nelke und etwas Salz gar, aber nicht zu weich kochen. Aus der Brühe nehmen, das Fett und mögliche verbliebene Sehnen entfernen und in grobe Würfel schneiden. Die Brühe durchseihen. Süßsaures Rinderherzragout Rezept | LECKER. Die gekochten Möhren mit dem Buntmesser in Scheiben schneiden. In einem entsprechend großen Topf die Margarine zerlassen, die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln darin hell andünsten, Mehl darüberstreuen, leicht durchschwitzen lassen, mit Wein. und Brühe auffüllen, zu einer sämigen Soße verkochen und nochmals pikant abschmecken.
Rezept Rinderherz Sauer Co
Anticuchos - Peruanische Rinderherz Spieße / Foto: uckyo
Bei unserer Reise mit dem Grill um die Welt machen wir Halt in Peru. Hier gibt es einen BBQ Spezialität, die vielleicht nicht jedermanns Sache ist: Anticuchos – Peruanische Rinderherz Spieße. Druckansicht
Anticuchos – Peruanische Rinderherz Spieße
Anticuchos, traditionelles peruanisches BBQ. Leicht sauer marinierte Rinderherzwürfel auf einem Spieß. Vorbereitungszeit: 00:15
Grill- / Kochzeit: 00:15
Gesamtdauer: 00:30
Menge: 4 Portionen 1 x
1 Rinderherz (auf Vorbestellung vom Metzger des Vertrauens)
1 Knoblauchzehe
1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
1/2 TL Chili Flocken
250 ml Rotweinessig
1/2 frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
100 ml Olivenöl
Material:
Grillspieße
Schritt für Schritt
Zunächst wird das Rinderherz in ca. 4×4 cm große Würfel geschnitten. Geschmortes Rinderherz Rezept - ichkoche.at. Dann mischt man die Marinade an. Dazu die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Den gehackten Knoblauch mit Kreuzkümmel, Chili Flocken, Rotweinessig sowie Pfeffer in einer Schüssel mischen.
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