Noch ein Tipp an dieser Stelle: Die Cannelloni mit Ricotta und Spinat funktionieren genauso wie du es von Lasagne-Platten kennst. Sprich: Sie werden ungekocht gefüllt und in die Form gelegt. Deswegen darauf achten, dass alle Röllchen ausreichend mit Soße bedeckt sind, damit sie gleichmäßig garen können. Das könnte dich auch interessieren Das Rezept für deine Cannelloni mit Ricotta und Spinat
So wird's gemacht:
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Spinat in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten auftauen lassen. Währenddessen Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin dünsten. Tomaten und Sahne dazugeben und einige Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Ahornsirup abschmecken, beiseitestellen. Spinat ausdrücken und zurück in den Topf geben. Ricotta unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Cannelloni mit der Spinatmasse füllen und nebeneinander in die Auflaufform legen.
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Zubereitungsschritte
1. Den Ofen auf 200°C vorheizen. 3. Ricotta mit 1 Ei verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. 5. Den Knoblauch dazu pressen, unterrühren. 7. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. 9. Die Pinienkerne, grob hacken und unter die Ricottamasse mischen. 11. Den Spinat waschen, putzen, verlesen, in wenige kochendem Salzwasser zusammenfallen lassen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Anschließend mit den Händen etwas auspressen und grob hacken. 13. Den Spinat ebenfalls unter die Ricottamasse rühren. Die Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. 15. Die Füllung in die Canneloni spritzen. 17. Eine Auflaufform oder 4 kleine Portionsformen fetten und die Canneloni hinein legen. 19. Die Sahne mit den übrigen Eiern verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eiersahne über die Canneloni gießen. 21. Den Parmesan darüber streuen und die Butter in Flöckchen darüber geben. 22. Im vorgeheizten Ofen ca. 40-45 Minuten backen.
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