Spargelbrühe aus den Schalen
Idealerweise kochen Sie diesen Risotto mit der übrige Brühe von einem Spargelessen. Ich habe da gleich ca. 500 g Spargel zusätzlich geschält, in ein feuchtes Küchentuch eingeschlagen und für den Risotto ins Gemüsefach des Kühlschranks gelegt. So konnte ich die dabei anfallenden Schalen und Abschnitte gleich mit verwerten. Für die Zubereitung klicken Sie hier: Spargelbrühe. Die Spargelbrühe hält im Kühlschrank einige Tage, den geschälten Spargel sollten Sie allerdings nicht länger als 1-2 Tage lagern. Für den Risotto müssen Sie die Brühe dann nur wieder erhitzen. Klassischer Risotto
Für den Risotto die Schalotten schälen und fein würfeln. In einem Topf 1 EL Butter schmelzen und die Schalotten darin glasig anbraten. Den Reis hinzufügen und 1 Minute unter Rühren mitbraten. Mit einer Kelle voll heißer Brühe ablöschen und bei schwacher Hitze einkochen lassen. Spargelfond aus Spargelschalen - wie bitter werden vermeiden? (kochen, Geschmack, Suppe). Immer wenn der Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat, eine weitere Kelle heiße Brühe angießen und regelmäßig umrühren.
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Die Spargelcremesuppe mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken. Schon ist eine aromatische Spargelcremesuppe aus den Spargelresten entstanden. Besonders fein schmeckt sie, wenn nach dem Kochen klein geschnittener Bärlauch oder Basilikum dazu gegeben werden. Für eine leichtere Variante lässt sich auch eine klare Spargelsuppe aus Spargelschalen zubereiten. Spargelrisotto mit Spargelsud zubereiten
Der Spargelsud aus Schalen gibt einem Spargelrisotto einen besonders aromatischen Geschmack und ergänzt auch andere Gemüse- oder Fisch-Risotto-Gerichte. Einige übrig gebliebene Spargelstangen, sowohl von weißem wie von grünem Spargel, ergänzen das cremige Reisgericht. Zum Spargelrisotto passen als weiteres Topping frisch gehackte Küchenkräuter wie Thymian oder Petersilie. Die anfallenden Spargelreste können wiederum für den nächsten Fond verwendet oder eingefroren werden. Spargelbrühe aus schalen in english. Tipp: Reste von Risotto-Gerichten lassen sich köstlich in italienischen Reisebällchen (Arancini) verwerten. Spargel aufbewahren und haltbar machen
Wie gut, dass Spargel-Liebhaber nicht nur auf die Spargelsaison angewiesen sind, um jederzeit Spargel essen zu können.
Hier kommt ein Samstags-Tipp zur Resteverwertung. Man braucht: Spargelbrühe, übrig gebliebene Kratzede, frischen Schnittlauch und Gänseblümchen aus dem Garten…. In der Spargelbrühe, die vom Spargeltoast stammte, hatte ich die Schalen etwa 15 Minuten gekocht. Dann die Spargelschalen herausgenommen. Evtl. muss man noch etwas Wasser hinzufügen. Zero Waste Rezept - Spargelrisotto. Spargelcremesuppe mit Kratzede
Spargelcremesuppe
• Ca. 1 Liter Spargelbrühe
• 20 g Butter (oder Margarine/Pflanzenfett)
• 3 Esslöffel Mehl
• ca. 1/2 Becher Sahne
• 1 Fleischbrühwürfel (oder Gemüsebouillon-Würfel)
• etwas schwarzer Pfeffer
• Salz
• übrige Kratzede
• etwas Schnittlauch
• Gänseblümchen-Blüten
In einem Topf die Butter schmelzen und das Mehl darin anschwitzen. Mit einem Schneebesen verrühren, nach und nach die Spargelbrühe eingiessen und ständig rühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Den Brühwürfel darin auflösen, dann die Sahne zufügen und köcheln lassen, bis die Suppe schön cremig ist. Mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und etwas Salz abschmecken.
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Wendt und Kühn
Neuheiten 2009
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Wendt & Kühn Räuchermann Nikolaus OVP. Sie bieten auf einen Nikolaus als Räuchermann von Wendt und Kühn. Die Figur ist 18 cm groß. Er ist unbeschädigt und war ein reines Vitrinenstück. Der originale Karton hat leichte Alterungsspuren, die in den Fotos zu sehen sind. Dies ist eine Privatauktion, deshalb keine Rücknahme und Gewährleistung. Marke: Wendt & Kühn
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Räuchermann Nikolaus Wendt Und Kühn Deutsch
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Mit diesen Maßen zählt er bereits zu den etwas größeren Gestalten der aus Holz geschnitzten Familie aus dem Erzgebirge. Um durch den tiefen Schnee zu finden, ist er mit einer Laterne und einem Wanderstab ausgestattet. Ganz im Zeichen der kalten Jahreszeit steht auch seine warme, wollene Kleidung. Ein winterlicher Mantel, Handschuhe und Mütze: das ist die Garderobe, die für eine Schneewanderung optimal geeignet ist. Das gutmütige rosige Gesicht zusammen mit dem langen weißen Bart sind die wichtigsten Charakteristika, die den Räuchermann aus den Werkstätten in Grünhainichen als Nikolaus identifizieren. Dass die Details, die ihn als willkommenen Boten von Geschenken kennzeichnen, unverkennbar das Markenzeichen von Wendt und Kühn tragen, wird bereits auf den ersten Blick deutlich. Die Rede ist hier natürlich von der makellosen Ausarbeitung jeder Einzelheit, sei es nun im Rahmen der grundlegenden Holzschnitzarbeit oder der anschließenden Bemalung. Räuchermann nikolaus wendt und kühn 2020. Räuchermann von Wendt & Kühn: der Klassiker auch für Ihre Sammlung
Zwar wird der imposante Wendt und Kühn Nikolaus auch die Herzen von Laien erfreuen.
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Doch nur echte Kenner und leidenschaftliche Sammler werden jede Feinheit dieses prachtvollen Exemplars aus der exquisiten Kollektion der Manufaktur Wendt und Kühn zu würdigen wissen. Schließlich waren auch bei diesem stattlichen Modell aus dem Erzgebirge, das nach den originalen Entwürfen der Gründerin Grete Wendt gefertigt wurde, wahre Meister am Werk. Stilsicher sitzt hier jeder Pinselstrich, so dass aus dem stattlichen Räuchermann Wendt und Kühn nicht nur ein würdevoller und erstaunlich real erscheinender Vertreter der Weihnachtszeit, sondern auch ein authentischer Repräsentant traditioneller erzgebirgischer Holzschnitzkunst auf höchstem Niveau wird. Räuchermann Nikolaus ------> Wendt & Kühn ONLINE - versandkostenfrei und auf Rechnung. Über Wendt & Kühn
Die Firma Wendt & Kühn aus Grünhainichen gehört zu den traditionsreichsten und bekanntesten Herstellern erzgebirgischer Volkskunst. Weltberühmt sind die Grünhainichener Engel® welche als komplette Engelkapelle und als Baumschmuck angeboten werden. Aber auch Spieldosen zieren diese wunderschönen Engel. Neben den Engeln werden auch zahlreiche Frühlingsfiguren wie Blumenkinder oder Osterhasen hergestellt.
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