Aus Rührteig und Baiser werden zwei Tortenböden gebacken, die mit Sahne und Beeren üppig gefüllt werden. Rezeptinfos
Portionsgröße FÜR 1 SPRINGFORM VON 28 CM Ø (16 STÜCKE)
Zubereitung
Den Backofen auf 175° (Umluft 150°) vorheizen. Den Boden der Form mit Backpapier auslegen. Für den Teig Butter und Zucker mit den Quirlen des Handrührgeräts cremig rühren. Die Eigelbe nach und nach unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und ebenfalls unter den Teig rühren. Die Hälfte des Teigs in die Form füllen. Für das Baiser die Eiweiße mit dem Zucker zu steifem Schnee schlagen. Tortenboden mit stachelbeeren aus dem glas full. Die Hälfte des Eischnees auf dem Teig in der Backform verteilen und mit 50 g Mandelblättchen bestreuen. Den Boden im heißen Backofen (Mitte) ca. 20 Min. backen. Dann herausnehmen, 5 Min. abkühlen lassen, den Boden aus der Form und vom Backpapier lösen und mithlife eines Tortenhebers auf ein Kuchengitter legen. Darauf auskühlen lassen. Aus restlichem Teig, Baiser und den übrigen Mandelblättchen einen zweiten Boden auf die gleiche Art und Weise backen und auskühlen lassen.
Tortenboden Mit Stachelbeeren Aus Dem Gas Prices
6 Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Die Sahne, das Sahnesteif und 20 g Zucker einwiegen. Die geriebene Tonkabohne zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Sahne (Zwillings-Rührbesen | Stufe 4 | 2 Min. ) aufschlagen. Die Sahne beim Aufschlagen beobachten und die Zeit dementsprechend anpassen. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen, die Sahne umfüllen und kalt stellen. 7 Den Topf und den Zwillings-Rührbesen ausspülen und abtrocknen. Tortenboden mit stachelbeeren aus dem gas prices. 8 Den Dampfgareinsatz in den Topf einsetzen, die Stachelbeeren mit Saft in den Dampfgareinsatz einwiegen und abtropfen lassen. Den Dampfgareinsatz entnehmen und beiseitestellen. 9 Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. 20 g Zucker und die Speisestärke in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und den Saft (Zwillings-Rührbesen | Stufe 2 | 100 °C | 5 Min. ) aufkochen lassen. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen. Die Stachelbeeren in den Topf zugeben und mit dem Spatel unterrühren. 10 Den Formrand oder einen Tortenring um einen der beiden Böden legen und die Stachelbeermischung darauf verteilen und ca.
Das Buch ist im Landwirtschaftsverlag erschienen, ISBN 978-3-7843-5658-7, und kostet 22 €. Erhältlich ist unter Tel. (0 25 01) 801-30 00 oder Sie bestellen einfach hier. Das Buch ist auch über den Buchhandel zu beziehen.
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