6 ausgelöste Hähnchen-Oberkeulen mit Haut (je ca. 150 g) 3 EL Kapern 3 EL Kapernsud 80 g bunte Oliven (entsteint) 2 frische Knoblauchzehen 2 Strauchtomaten 3 TL helle Balsamico-Creme 1 Bio Zitrone (Saft und Schalenabrieb) 1 TL Fleur de Sel gemahlener, schwarzer Pfeffer 50 ml Olivenöl FÜR DAS PESTO: 1 Bund Basilikum 1 Bund Petersilie 2 TL Fenchelsamen 1 TL Selleriesaat 1 Messerspitze Peperoncino 2 Knoblauchzehen 2 Anchovisfilets 100 ml Olivenöl FÜR DEN TOMATENSALAT: 500 g gemischte Cocktailtomaten 1 TL Zucker Saft einer halben Bio-Zitrone
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Wenn ein ganzes Hähnchen einfach zu viel ist, sind Hähnchenschenkel die richtige Wahl. Die ideale Garzeit für das Hähnchen hängt dabei natürlich von der Größe des Schenkels ab. Wenn du die passende Garzeit kennst und dabei auch auf die richtige Kerntemperatur achtest, gelingt dir das Fleisch wunderbar zart. Hähnchenkeule im backofen wie lange. Der Geheimtipp für eine absolut krosse Haut ist ganz einfach – Salz! Und zwar als großzügige Einreibung für die Hähnchenschenkel, am besten ein paar Stunden vor der Zubereitung. Funktioniert übrigens genauso gut bei einem ganzen Hähnchen. Hast du das vergessen, kannst du das Fleisch auch während des Garens mehrmals mit einer Salzlake bestreichen. Mit der folgenden Methode bekommst du perfekte Hähnchenschenkel aus dem Backofen:
gewaschenes und trocken getupftes Fleisch würzen, mindestens 2 Stunden einwirken lassen Ofen auf Umluft 180°C vorheizen für 40-45 Minuten garen, dabei ruhig mehrmals wenden zu Ende der Garzeit mit der Hautseite nach oben braten
Tipp: Für eine schöne knusprige Haut kannst du eine feuerfeste Schale mit Wasser auf den Backofenboden stellen.
Leicht und lecker
Im Ofen gegarte Hähnchenschenkel schmecken der ganzen Familie. Damit sie innen saftig und außen knusprig werden, helfen ein paar einfache Tricks. Hähnchenschenkel, im Ofen gegart, sind das perfekte Sonntagsgericht. Foto: larik_malasha / iStock
Ob zu einem Familienfest oder zum alltäglichen Abendessen: Leckeres Hähnchenfleisch passt immer! Gerade Hähnchenschenkel, im Ofen zubereitet, erfreuen sich großer Beliebtheit bei Jung und Alt. Dabei ist es natürlich sehr wichtig, dass die Hähnchenkeulen innen schön saftig und außen knusprig werden. Mit ein paar Tricks gelingt das auch ungeübten Köchen. Lesen Sie auch: Lachs im Backofen garen - Zubereitungstipps plus 3 einfache Rezepte Hähnchenschenkel marinieren für eine knusprige Haut Salz hilft dabei, dass das Fleisch sich in knusprige Hähnchenschenkel verwandelt. Rezept für Surf & Turf. Dafür einfach die Hähnchenkeulen vor der Zubereitung großzügig mit Salz einreiben. Das Salz kann ganz einfach zur Marinade hinzugefügt werden. Damit das Salz richtig in die Haut eindringen kann, ist es ratsam, dem marinierten Geflügel etwas Zeit zu gönnen.
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