Hallo, Urlaubsfeeling! Zutaten steirisches Backhendl für 2 Personen:
1 Brathuhn (etwa 1, 5 kg) 150 g Mehl 150 g Semmelbrösel 2 Eier Salz weißer Pfeffer 500 g Butterschmalz 1 Zitrone Petersilie
Zubereitung knuspriges steirisches Backhendl
Zunächst das Brathuhn waschen und mit Küchenpapier trockentupfen. Dann mit einem scharfen Messer die Brüste mit dem darunter liegenden Knochen auslösen. Die Keulen und die Flügel an den Gelenken abtrennen. So erhältst Du zwei Hühnerbrüste, zwei Keulen und zwei Flügel. Wichtig dabei ist, dass Du die Schnitte genau zwischen den Gelenken ansetzt, so splittern die Knochen nicht. Den Rücken durchtrennst Du anschließend mit einem Schnitt von innen nach außen und teilst das Rückenstück noch einmal. Die zwei Hühnerbrüste ebenfalls halbieren. Die Keulen noch am Gelenk in Ober- und Unterkeule teilen. Backhendl aus dem Heißluftherd mit Salaten |. Kleinere Hähnchenteile garen später besser durch ohne dass die Panade zu dunkel wird. Ist das Huhn zerteilt, wird nun anschließend die Haut von sämtlichen Hähnchenteilen abgezogen.
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Die Entscheidung die Haut dran zu lassen, passt für mich jedenfalls genau richtig, weil das Fleisch so saftig geworden ist. Ein tolles Familienessen, das eher einfach und rustikal gehalten ist, aber dazu Zeug zum Leibgericht hat. Ganz wichtig, der Salat darf NICHT mit dem Backhendl auf einem Teller zusammen serviert werden. Ich habe Euch extra noch einmal das Fleisch angeschnitten, damit Ihr Euch das von innen anschauen könnt. Backhendl mit Braterdäpfeln und Salat » herzhafte Gerichte & Speisen. Die Österreicher haben es echt drauf, Kompliment! Ich wünsche viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit.
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Servus Ulrike! Backhendl ist eine meiner Spezialitäten, die ich mehrmals im Jahr zubereite. Ganz besonders beliebt ist diese Spezialität auch bei unseren Gästen, die sich dazu immer wieder gern einfinden (ich hab`s schon für bis zu 16 Personen gemacht). Und ich denke, daß ich Dir wirklich guten Rat geben kann, indem ich beschreibe, wie ich`s mache. Ganze Hähnchen (da rechne ich eins pro zwei Personen) teile ich in acht Teile, oder ich kaufe - wenn ich`s bekomme sogar lieber nur Schenkel (da rechne ich 2 Stück pro Person). Backhendl ohne knochen im. Wenn ich nur Schenkel kaufe, löse ich die Anteile des Rückenknochens, die da meist noch dran sind, aus und werfe sie weg, denn da ist kaum was dran. In jedem Fall teile ich die Schenkel immer in 2 Teile (das geht ganz leicht mit einem ordentlichen Küchenmesser), denn geteilte Schenkel garen gleichmäßiger, sind in der Pfanne leichter zu handhaben, und es lassen sich die Portionen individueller gestalten. Alles, was an Fett mehr als etwa erbsengroß ist, schneide ich ab und Hautteile, die irgenwie überstehen oder -hängen schneide ich auch weg.
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Wer eine Fritteuse hat, wird natürlich diese verwenden. Aufpassen, dass das Fett nicht zu heiß ist, die panierten Hendlteile sollen bei kleiner Hitze im Öl schwimmend langsam ca. 20 Minuten goldbraun ausgebacken werden – dazwischen einmal wenden. Die Hendlteile auf Küchenpapier abtropfen lassen, während dessen die Petersilie mit etwas Mehl bestäuben und im noch heißen Fett frittieren. Vorsicht – Spritzgefahr – besser einen Deckel bereit halten. Die gebackenen Hendlteile mit der frittieren Petersilie und Zitronenscheiben- bzw. Spalten anrichten. Backhendl in Kokospanier:
500 g Hühnerfilets ohne Knochen
Abgeriebene Schale von einer Zitrone
Kokosflocken, 1 El Sesam, 1-2 Eier, je nach Größe
Kokosöl zum ausbacken
Die Hühnerteile mit Salz, Pfeffer und der abgeriebenen Zitronenschale würzen. Kokosraspeln mit dem Sesam vermischen. Dann die Hühnerteile zuerst im verquirleten Ei, dann im Kokos/Sesamgemisch panieren. Backhendl ohne knochen fotos. Im Kokosfett schwimmend wie oben beschrieben ausbacken. Mit dem Salat anrichten.
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Warst Du schon mal in der Steiermark und hast das original steirische Backhendl probiert? Wie hat es Dir geschmeckt? Ich freue mich auf Deinen Kommentar! Bloggerin, Grafikerin & Illustratorin, Foodie und leidenschaftliche Köchin, Käseliebhaberin, Reisejunkie, Workaholic, Yoga addicted, 6 Kontinente – 65 Länder und noch immer vom Fernweh geplagt.
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06. 03. 2020 | Lukas Rathschlag
Knusprig-kross außen und innen zartes Hühnchenfleisch. So müssen Backhendl schmecken! Dieses Rezept zeigt, wie man sie ganz einfach Zuhause zubereitet. Das perfekte Fingerfood für jeden Anlass? Neben den köstlichen Mozzarella Sticks können wir euch die österreichische Version der Chicken Wings ans Herz legen: Backhendl. Wobei, eigentlich sind die Wings die amerikanische Version der Backhendl, denn diese gibt es schon deutlich länger. Die Backhendl werden nämlich schon seit dem 18. Jahrhundert in Österreich serviert. Dabei galten sie lange als Teil der feinen Wiener Küche und wurden dementsprechend für Adlige und besser betuchte Bürger zubereitet. Ganz traditionell werden für dieses Hühnchengericht aber nicht nur Flügel und Brust, sondern auch Leber, Herz und Nieren paniert und dann frittiert oder ausgebacken. Backhendl ohne knochen dich. So wird nichts vom Hühnchen verschwendet. Klassische Backhendl mit Kartoffelsalat und Dip. ©
Die knusprigen Backhendl werden dabei, wie schon gesagt, frittiert oder in heißem Fett ausgebacken.
Da es zur Zeit des Baus noch keine Grundbücher gab konnte der Bauherr bis jetzt nicht festgestellt werden. Seit 150 Jahren sind jedoch die Besitzer bekannt. Es sind alles noch heute sehr bekannte Namen in Obertshausen. Zum Nachtwächter - Obertshausen - Wirtshaus & Weinstube. 1834 verkaufte ein Kaspar Winter das Haus an Martin Paul
Es folgten: 1840 Kaspar Bauer III 1845 Mathias Krapp 1848 Johannes Ott und Mathias Krapp, hier ist es wohl zum Zweifamilienhaus avanciert 1853 Johann Geißler und Johann Ott III 1856 Johannes Becker III 1859 Leonhard Horch 1861 Martin Becker 1895 Karl Anton und Georg Reis 1902 Leonhard Becker I; er war Nachtwächter von Obertshausen 1960 Margarethe Becker und Katharina Stenzel seit 1985 gehört es Harald Tenschert
Durch die vielen Besitzerwechsel wurde das Haus oft umgebaut. Auf die Statik achtete niemand. Man hat sich nicht gescheut auch tragende Bauteile herauszuschneiden um zum Beispiel größere Fenster einzubauen, oder um Türen zu versetzen. Ursprünglich war das Haus zu 2/3 Wohnhaus und zu 1/3 Stall und Scheune. 1848 hat man dann das Haus geteilt und es hatte 2 Eingänge einen fürs Parterre und einen für den 1.
Wann ist das nächste Outdoor Psytrance Festival oder gibt es noch heute eine Goa Party in Zürich? Hier erfährst Du alles.
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Goa Nights in Hamburg am 7 Mai 20222 – Grossen Freiheit 36 Mit der Event Serie Goa Nights präsentieren wir euch Dance Events der Extraklasse. Gefeiert wird im großen Dancetemple, wo wunderschöne Deko, ein D&B Soundsystem und internationale Top Djs mit bestem Psychedelic & Progressive Trance auf euch warten. Seid bereit für eine unvergessliche Nacht… Goa Party in Berlin – Masters of Puppets Pre-Party Berlin Edition 2022 Aleatoric Behavior & Masters of Puppets are happy to present you the Masters of Puppets Pre-Party Berlin Edition!! Come and enjoy with us 13 hours crazy sound experience full of different Xperimental music styles! Goa party heute 2. Join us for a journey through the night… Goa Party – Hai in den Mai Festival 2022 Endlich wieder das Hai in den Mai Festival. 3 Open Air Floors, Indoor Club, Healing Area & Workshops. Super Location in Waldfrieden mit cooler Deko und vielen Top DJs. CHILL OUT ► Anek ► Aquarius ❂ Peak Records ► Aquatone ► Bruno Watt ► Chilläusius ❂… Goa Party in Hamburg im Docks – Spirit of Goa 2022 Es gelten die tagesaktuellen Einlassvorgaben der Stadt Hamburg.
Proggyfloor 23. 00 – 00. 30 MIMALOGIC 00. 30 – 2. 00 HIGH ROLLER 2. 00 – 3. 30 LSDIRTY live 3. 30 – 5. 00 TSCHERBOO 5. 00 – 6. 30 RENE RAGGAS 6. 30 – 8. 30 THOR 8. 30 – 10. 00 KACHINA Psyfloor… The Tribe Easter Rave mit LsDirty Live in Bochum im Projekt-X – Progressive und Psytrance Ab 23 Uhr geht es los. 23. 00 – 1. 00 TNT 1. 00 – 2. 30 DJESSY 2. 30 – 4. 30 DROPKICK 4. 30 – 6. 00 LSDIRTY live 6. 00 – 8. 00 PHOENIX LsDirty Live ( BlueTunes Rec. / Italy)? 🎧DROPKICK (Mental… Sun Department Label Night im Fundbureau Hamburg Am Oster-Samstag, den 16. April 2022 von 23 Uhr bis 8 Uhr wird es wieder laut & bunt: Sun Department Records lädt zur Label Night ins Fundbureau ein, um euch das Beste aus der Sound-Küche zu präsentieren! Sun Department Records steht seit Jahren für die Vielfalt der elektronischen… Atisha TranceDance im Fundbureau Hamburg Liebe Freunde! Am Donnerstag, den 14. Heute abend GOA Party in Bielefeld | Deaf Community die Onlinecommunity im Netz.. April 2022 um 22 Uhr geht es endlich weiter mit unserer "trancedance" Party reihe im Fundureau. Wir freuen uns auf Dich, ein herzliches Wiedersehen und eine ausgelassene Feier!
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Wir freuen uns auf dich. Es gibt auch die Möglichkeit den Waldfrieden zu mieten! Waldfrieden Kultur e. V.
Hier findet ihr den neuen Satzungsentwurf des Waldfrieden Kultur e. V. und die Beitragsordnung zum download. Die bisherige Satzung könnt ihr hier einsehen. Am 19. Goa party heute online. 08. 2019 um 09:30 Uhr wurde in der Bergstraße 32, 32351 Stemwede, eine außerordentliche Mitgliederversammlung einberufen. Hier geht es zur Einladung. Waldfrieden Events
Auch einige erhöht liegende Baumplattformen zum Genießen der Landschaft können gefunden werden. Um das Waldfriedengelände befindet sich ein märchenhafter Buchenwald, der für längere Spaziergänge bis nach Lemförde einlädt. Dabei wird stets darauf geachtet, dass möglichst wirtschaftlich und nachhaltig gearbeitet wird. So werden die Theken, Podeste und Bänke aus den Buchen des Waldes gebaut, die Flyer aus Recycling-Papier gedruckt und es wird Ökostrom bezogen. Auf den Festivals werden die Food-Shops angehalten, ausschließlich vegetarisches Bio-Essen anzubieten und an den Theken kann sogar Bio-Bier bestellt werden. Goacamp - Wo ist heute Goa Party?. Damit es nicht langweilig wird, veranstaltet der Waldfrieden gelegentlich "On Tour Partys". Dabei werden passende Locations in diversen, wechselnden Städten ausgesucht. Silvester ist der Waldfrieden regelmäßig im Forum Bielefeld On Tour! Auf allen Waldfrieden Events sind stets Waldfrieden Residents in der Künstlerzusammensetzung vertreten. Also komm vorbei und hör und schau es dir selber an!
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Kann also auch sowas gemeint sein. ne musikrichtung die aus dem elektronischen beats enstanden ist meist werden die party illegal gemacht
Wie wir alle wissen, gibt´s auch bei uns im guten Deutschland glücklicherweise eine große Goaszene. Von einer Vielzahl kleiner, selbstorganisierter Goapartys bis hin zu großen Festivals mit mehr als zehntausend Besuchern findet der Goa-Fan auch hier im Lande genügend Möglichkeiten um Party zu machen. Die berühmtesten deutschen Goafestivals sind:
das Antaris Project,
das Fullmoon Festival,
Gathering of the Tribes,
Tshitraka Project,
die VuuV (ehemals VooV Experience),
das Waldfrieden Wonderland
und natürlich die berühmte Fusion in Mecklenburg.