Was wäre der Fasching bzw. der Karneval ohne Faschingskrapfen nach Omas Rezept? Nein, ich will mir das gar nicht vorstellen, denn ich freue mich jedes Jahr sehr, wenn die Krapfen-Saison wieder beginnt. Wie Du die in Deutschland auch als Berliner bekannte Süßigkeit mit Trockenhefe zubereiten kannst, verrate ich Dir im nachfolgenden Blogbeitrag! Denn nichts geht über Krapfen backen nach Omas Rezept. Faschingskrapfen nach Omas Rezept – aber nicht im Backofen! Krapfen bzw. Berliner sind ein typisches Schmalzgebäck. FASCHINGSKRAPFEN nach einem Rezept meiner Oma, die aus Südmähren stammte - Rezept mit Bild - kochbar.de. Das heißt, es wird flaumiger Germteig nach entsprechender Ruhezeit in heißem Fett herausgebacken. Viele möchten Kalorien sparen und bereiten den Faschingskrapfen nach Omas Rezept im Backofen oder der Heißluftfritteuse (*) zu. Das Ergebnis mag zwar schmecken, aber an die originale Zubereitungsart kommt es nicht heran. Außerdem fehlt am Ende der weiße Ring in der Mitte. Wenn Du das Gebäck dennoch auf diese Weise zubereiten möchtest, empfehle ich Dir eine Backtemperatur von 160°C Heißluft für etwa 25 bis 30 Minuten auf mittlerer Schiene.
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Backe die Krapfen nun ca. 4 Minuten, bis sie goldbraun sind und wende sie unterdessen einmal mit der Schaumkelle. Wenn du meinst, die gewünschte Farbe sei erreich, kannst du den ersten Krapfen mit der Schaumkelle aus dem Öl fischen und ihn probeweise durchschneiden, um zu schauen, ob der Teig innen gar ist. Der erste muss ja ohnehin frisch und heiß probiert werden, finden wir zumindest. Wenn die erste Portion Krapfen fertig ist, gibst du sie auf einen mit Küchenkrepp ausgelegten Teller, damit das überschüssige Öl aufgesaugt werden kann. Krapfen backen nach omas rezept mit. Dann kommen die nächsten Krapfen in den Topf (oder die Fritteuse). Je nach Geschmack kannst du deine Krapfen nach dem Backen noch in etwas Zucker wälzen. Wir machen das meistens nicht, weil wir sie auch so süß genug finden. Sobald dann der Teig verbacken ist und dein Zuhause nach Fett und Weihnachtsmarkt duftet, sind deine Rosinenkrapfen nach Omas Rezept fertig! Gutes Gelingen! Weitere Tipps für deine Purzel:
Tipp 1: Warm schmecken die Krapfen nach Omas Rezept am besten.
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Den Rost am besten mit etwas Küchenpapier auslegen, so wird das überschüssige Fett aufgesaugt. Wenn alle Krapfen ausgebacken und etwas abgekühlt sind, können sie mit einer Garnierspritze mit Hagebuttenmarmelade gefüllt werden und zum Schluss noch mit Puderzucker bestäubt werden. Ganz frisch schmecken die Krapfen am besten! Sie sind innen super fluffig und außen schön knackig. Wem zu wenig Marmelade im Faschingskrampfen ist, der kann auch gerne noch Nachschlag nehmen! Omas schwäbische Krautkrapfen - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit!
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Es ist wieder so weit: pünktlich zur Fastenzeit gibt es ein Rezept von Oma. Ich will wirklich nur sicher gehen, dass du zu Coronalockdownzeiten nicht auch noch auf die Idee kommst, zu fasten… 🤪 (Sollte das natürlich dein ausdrücklicher Wille sein, dann bitte – mach! ) Aktuell hilft doch wirklich jedes Stück Kuchen und jede Tafel jeder Riegel Schokolade, die Tage etwas annehmbarer zu machen. Hier zumindest. Jetzt, wo die Tage einander gleichen wie Butter und Margarine… (NICHT! das war natürlich nur ein kleine Test…) ist doch jedes Highlight ersehnenswert wie eh und je. Krapfen backen nach omas rezept de. Highlights können dabei sein (Liste bitte beliebig ergänzen): Schokolade auf den morgendlichen Haferflocken, zwei Schokoküsse zum Vormittagssnack, Torte nach dem Mittagessen, zwei Mittagsschläfchen jeweils vor und nach dem Mittagessen, der Gang zum Briefkasten, Kaffee mit Karamellsirup. Das Highlight der letzten Woche waren definitiv die selbstgemachten Krapfen. Früher hat Oma die kleinen Teilchen immer an Silvester gebacken, aber dann ist ihr Rezept vorübergehend in Vergessenheit geraten.
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▢ In die Mitte jedes Kreises etwas Marmelade geben. ▢ Mit dem kleinen Ausstecher so viele Kreise ausstechen wie mit dem großen Ausstecher. ▢ Die kleinen Teigkreise auf die großen rauflegen und an den Rändern fest an die großen andrücken. (das ist ganz wichtig! ) ▢ Dann mit dem kleinen Ausstecher Kreise aus den zusammengedrückten, mit Marmelade gefüllten Kreisen, ausstechen. ▢ Die noch unfertigen Krapfen zugedeckt an einem warmen Ort für ca. 45 – 60 Minuten gehen lassen. Nach der Hälfte der Zeit die Krapfen vorsichtig umdrehen. ▢ Das Schmalz (oder das Pflanzenöl) auf 170 Grad erhitzen. ▢ Jeweils 3 – 4 Krapfen (kommt auf die Größe des Topfes an) mit der Oberseite (= die Seite die zum Schluss beim Aufgeben oben war) nach unten, in das heiße Schmalz geben. Rezept: Apfel-Krapfen nach Omas Art - Mein schöner Garten. ▢ Den Deckel auf den Topf geben und die Krapfen für ca. 2- 3 Minuten backen. ▢ Anschließend den Deckel runternehmen und die Krapfen wenden (die Unterseite sollte goldbraun sein, ansonsten noch weiter backen lassen) und für weitere ca. 2 Minuten goldbraun backen.
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Ja, selbst Faschingskrapfen zu backen ist auf jeden Fall ein Aufwand und man sollte es, wenn möglich zu zweit machen. Aber die meiste Zeit geht eigentlich für das Warten drauf, wenn der Teig geht. Wenn man aber in so einen Krapfen hinein beißt, dann weiß man, dass sich die Arbeit gelohnt hat. Sie sind innen super fluffig und weich, außen haben sie eine knackige Kruste und man kann sie mit so viel Marmelade füllen wie man mag! Ich finde die Preise in den Bäckereien Wucher, die teilweise über 2 Euro für einen Krapfen verlangen. Da backe ich lieber selbst welche und habe ein bisschen mehr Aufwand. Außerdem war es toll, von meiner Oma alles gezeigt zu bekommen. Berliner krapfen nach omas rezept backen. Ich genieße diese Zeit und freue mich schon, wenn ich Euch das nächste Rezept von ihr verraten darf! So, jetzt aber zu Euch! Seid Ihr Fasching Fans oder eher Faschings Muffel? Wie werden die Faschingskrapfen bei Euch genannt? Es gibt ja in jeder Region einen anderen Namen dafür. Und backt Ihr auch lieber selbst oder geht Ihr in die Bäckerei?
Heidelbeerkrapfen
73 Bewertungen
Heidelbeerkrapfen schmecken besonders süss, saftig und köstlich. Diese Krapfen kann man das ganze Jahr über servieren. 60 Bewertungen
In Kärnten werden Krapfen-Rezepte das ganze Jahr über verwendet. Dieses Rezept wird mit einem Germteig zubereitet.
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