Fluffige Orangenkuchenschnitten. (Bild: Christine Benz) Der Witz an diesem Orangenkuchen ist, dass es sich eigentlich um einen als Kuchen getarnten Orangenpudding handelt, der richtig schön luftig und feucht ist. Dies ist einerseits dem Umstand geschuldet, dass der Teig kaum Mehl, dafür aber zwei ganze Orangen inklusive deren Schalen in gekochter und pürierter Form enthält. Getränkter cognac kuchen recipes. Andererseits wird der Kuchen im Bain-Marie – also im Wasserbad – gebacken, was ihn schön feucht macht. Zu guter Letzt wird er noch mit einem Orangensirup-mit-Schuss getränkt. Für ein rechteckiges Kuchenblech (zirka 20 x 30 cm)
Zubereitungszeit: 45 Minuten Für den Kuchenteig: 2 Bio-Blondorangen 60 g Butter sowie etwas mehr für die Backform 5 Eier 150 g Puderzucker sowie 2 EL (für Eiweisse und Backform) 30 g Mehl 1 Prise Salz Für den Sirup: 30 g Puderzucker Saft von 2 Blondorangen ½ dl Grand Marnier oder Cognac Für den Kuchen die Bio-Blondorangen waschen und ganz in einem Topf mit kochendem Wasser rund 15 Minuten köcheln lassen.
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Vor einigen Jahren habe ich von meiner Mutter ein "Burgenländisches Hochzeitskochbuch" geschenkt bekommen. Eigentlich ist es nur ein lose gebundenes Ringheft voller traditionsreicher und handgeschriebener Rezepte, aber das praktische daran: die burgenländische Mehlspeisküche ist einfach genial. Egal, welches Rezept ich aus dem Buch koche, es wird einfach immer perfekt. Diese Liebe und Hingabe für die süße Küche – die sich auch in dem Kochbuch zeigt, dass zu 3/4 mit süßen Rezepten gefüllt ist – habe ich schon als Kind bei meinen Großmüttern miterleben dürfen, wenn sie für Weihnachten kiloweise Hochzeitsbäckereien in perfekter Vollendung produzierten. Zum Glück gibt es so ein Buch, dass die guten und gelingsicheren Rezepte bewahrt. Dieser Walnusskuchen kommt aus besagtem Kochbuch. Schokoladen-Cognac-Torte Rezept | LECKER. Letzten Herbst habe ich ihn zum ersten Mal ausprobiert, damals in Muffinform, mit Marmelade, Schokoladeguss und Krokant. Wenn ihr also keine Lust auf einen großen Kuchen habt, könnt ihr aus demselben Rezept problemlos viele kleine Muffins machen.
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