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Zutaten
Für
2
Portionen
70
g
Langkornreis
Salz
1
Zwiebel
2. 5
El
Olivenöl
Tl
Tomatenmark
Salatgurke
(300 g)
Weißweinessig
Pfeffer
Zucker
4
Stiel
Stiele
Dill
dünne Schweineschnitzel
(à 50 g)
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Zubereitung
Reis in Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Inzwischen die Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden. 1⁄2 El Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze 4 Min. braten. Tomatenmark einrühren, kurz mitbraten. Gurke streifig schälen, längs halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Schnitzel mit Tomatenreis Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Essig mit 2 El Wasser, 1 El Öl, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. Dillspitzen von den Stielen zupfen. Gurken mit dem Dressing und der Hälfte des Dills mischen. Reis abgießen, in dem Topf mit der Zwiebel-Tomaten-Mischung mischen und bei mittlerer Hitze 2 Min. Reis mit Salz und Pfeffer würzen. Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. 1 El Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Schnitzel darin bei starker bis mittlerer Hitze auf jeder Seite 2–3 Min. Mit Tomatenreis, Gurkensalat und dem restlichen Dill anrichten.
Schnitzel Mit Reis 2
Speck in Streifen schneiden. Pilze putzen und in
Scheiben schneiden. Lauch putzen, waschen und in
ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Petersilie hacken. Steaks trocken tupfen, horizontal halbieren, zwischen
zwei Bögen Backpapier legen und zu Schnitzeln
klopfen. 1 EL Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Zwiebel,
Knoblauch und Speck darin kräftig anbraten. Pilze
und Lauch dazugeben und ebenfalls kräftig anbraten. Mit Mehl bestreuen, verrühren und mit Wein und
Suppe ablöschen. Ca. 10 Minuten bei niedriger Hitze
köcheln
lassen. Obers und die Hälfte der Petersilie dazugeben,
noch einmal aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warm halten. Champignonschnitzel - Rezept | GuteKueche.at. Schnitzel von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer
würzen. Restliches Öl (4 EL) in zwei großen Pfannen
erhitzen und die Steaks darin auf jeder Seite 2 bis
3 Minuten bei mittlerer bis starker Hitze braten. Reis in einen kleinen Schöpflöffel oder ein Schüsselchen
drücken und auf Teller stürzen. Steaks daneben
anrichten und mit der Sauce übergießen. Restliche
Petersilie über den Reis streuen und servieren.
20 min köcheln lassen und immer wieder umrühren (Flüssigkeit sollte komplett aufgesogen bzw. verkocht sein) am Ende das Fleisch wieder hinzugeben mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken
Reis kommt bei uns immer gut an. Ich kann mir auch noch Erbsen oder anderes Gemüse gut darin vorstellen.