Küchenpraxis: Weißkohl und Rotkohl richtig putzen und verarbeiten - YouTube
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Weißkraut Richtig Hobeln Lassen
Tipp 1
Benötigen Sie für ein Rezept besonders feine Streifen, z. B. für einen Weißkrautsalat, können Sie die geputzten und vom Strunk befreiten Kohlviertel auch auf der Küchenreibe hobeln. Weißkraut richtig hobeln krankenhausaufent. Das geht meist auch sehr viel schneller. Erschienen am 28. 04. 2001
Martin
Martin hat bereits 1999 ins Leben gerufen und hier seither unzählige Tipps und Rezepte veröffentlicht. Anfang 2018 hat der Hobbykoch sein Herzensprojekt abgegeben, um sich auf Neues zu konzentrieren. Ein Kommentar
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Ja, wenn man anschließend die Küche reinigt von umhergeflogenen Kohlstückchen
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(Die Kochzeit entsprechend anpassen. ) Ein Stück Bauchfleisch, Weißkraut (Weißkohl), Zwiebel und Knoblauch, eine Kartoffel zur Bindung und einen Apfel für den feinen Geschmack. Zwiebel grob schneiden, mit Kümmel, Lorbeerblatt und Pfefferkörnern kurz anschwitzen. Das Bauchfleisch einlegen und mitkochen lassen. Deckel auf den Topf! So soll das Fleisch nach ca. 20 Minuten aussehen. Weißkohl flott sehr fein schneiden, Karotten flott reiben | Sonstige Küchenthemen Forum | Chefkoch.de. Das geschnittene Weißkraut dazugeben …
… und mit einem guten Viertelliter Weißwein aufgießen. Noch eine Viertelstunde weiterköcheln lassen, bis das Weißkraut schön weich ist. Dann das Fleisch kurz aus dem Topf nehmen …
… eine rohe Kartoffel reiben …
… und zwecks Bindung in das Weinkraut einrühren. Einen Apfel reiben und ebenfalls einrühren, das gibt einen besonders feinen Geschmack. Das in Scheiben geschnittene Fleisch bis zum Anrichten zurück in den Topf geben. Am besten schmeckt Weinkraut mit Knödeln. Mahlzeit!
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