Fahrschule
Adresse
Hansastraße 30
59174 Kamen
Telefonnummer
+49 2303 50992
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Fahrschule Bartsch, Kamen aktualisiert 2018-05-26
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Fahrschule Bartsch Kamen Werne
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Passt zu allen Steaks, auch von Wild, Lamm oder Schwein. Es weden zum Schluß ca. 750ml Rotweinsauce sein, "wobei weniger oftmals mehr ist". Die menge ist eher zweitrangig zu sehen, auf den Geschmack kommt es an! Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Rotweinsoße Rezepte
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Zu Rindfleisch und Wild-Gerichten passt dieses Sauce aus Rotwein besonders gut! Foto: / Blanka Kefer
Zutaten
2 EL
Sonnenblumenöl
1
Zwiebel (groß, geschält, in Streifen geschnitten)
1 EL
Zucker (braun)
150 ml
Rotwein*** (gute Qualität)
¼ Knoblauchzehe (mit Schale, angedrückt)
1 Zweig(e)
Rosmarin
Thymian
250 ml
Fond (Rind oder Kalb)
Maisstärke
etwas
Wasser / (kalt)
Meersalz
Pfeffer (aus der Mühle)
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Zubereitung
Für die Rotweinsauce zunächst etwas Öl in eine heiße Pfanne geben und die Zwiebel hinzufügen. Ohne Rühren rösten lassen, bis sich Bratrückstand bildet. Dann kurz umrühren und ohne Rühren weiterrösten lassen. Zucker dazugeben, karamellisieren lassen und sehr dunkel rösten. Mit Rotwein ablöschen. Knoblauch und Kräuter hinzufügen. Den Rotwein ganz verkochen lassen. Rotweinsauce mit rote Zwiebeln, fein gewürfelt und Tomatenmark - Rezept mit Bild - kochbar.de. Mit Fond aufgießen. Aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. Danach 3-4 Minuten einkochen lassen. Maisstärke mit etwas Wasser verrühren und in die Sauce einrühren.