Denn Vielseitigkeit zeichnet das Kohlgemüse aus. Sie können einen Wirsingeintopf kochen, Wirsinggemüse mit Sahne zubereiten oder unseren gefüllten Wirsing auf Wurzelgemüse ansetzen. Für das Innere nutzen Sie dabei einen Mix aus Hackfleisch, Reis, Zwiebeln und Kräutern und statt der Pfanne Bräter und Backofen. Verarbeiten Sie Frühwirsing, der bereits ab Mai geerntet wird, verbrauchen Sie ihn innerhalb von maximal drei Tagen nach dem Kauf. Wirsingrouladen im backofen in brooklyn. Späte Varianten halten sich im Kühlschrank dagegen bis zu einer Woche. Wenn Sie Wirsingkohl einmal zu Fisch genießen möchten, können Sie unser Rezept für Fischfilet auf Wirsingbett ausprobieren: Dafür dünsten Sie die Wirsingblätter mit Karotten und backen sie danach zusammen mit dem Kabeljaufilet im Ofen. Zum mit Zitrone und Kräutern verfeinerten Fisch reichen Sie ein Kartoffelgratin mit saurer Sahne und Muskatnuss. Entdecken Sie zudem unsere weiteren Wirsing-Rezepte und lernen Sie, wie Sie mit Kohlunterstützung einen Risotto kochen, Chips herstellen oder einen Strudel backen – Wirsing zubereiten ist wunderbar vielseitig und köstlich!
Wirsingrouladen Im Backofen In Brooklyn
Deftiger Klassiker fürs Sonntagsessen. Die Wirsing-Rouladen mit Hackfüllung hat uns Oma schon gekocht und wir führen die Tradition gerne fort. Noch mehr Lieblingsrezepte:
Zutaten
2
Köpfe Wirsingkohl (à ca. 800 g)
1
Brötchen (vom Vortag)
Zwiebeln
750
g
gemischtes Hackfleisch
EL
mittelscharfer Senf
Ei
Salz
Pfeffer
Edelsüß-Paprika
Öl
Butter
Tomatenmark
Gemüsebrühe (Instant)
3-4
Stiel(e)
Thymian
Speisestärke
5
Schlagsahne
Thymian zum Garnieren
Küchengarn
Zubereitung
75 Minuten
einfach
1. Kohl putzen, waschen und ca. 16 äußere, große Wirsingkohlblätter ablösen. Kohlblätter portionsweise in kochendem Wasser ca. 2 Minuten garen. Dann abtropfen lassen. Die Mittelrippen flach schneiden. Restlichen Kohl in Streifen schneiden. 2. Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Hackfleisch, ausgedrücktes Brötchen, Hälfte Zwiebelwürfel, Senf und Ei verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Hackmasse zu 8 ovalen Klößen formen. Wirsingrouladen im backofen 10. 3. Je 2 Kohlblätter überlappend aufeinanderlegen und jeweils 1 Hackkloß darauflegen.
B. Majoran, Thymian oder Rosmarin)
Salz und Pfeffer
Für die Tomatensauce brauchst du:
1 große Dose Tomaten (800 g)
optional 2 EL (Rohr-)Zucker oder eine andere Zuckeralternative
½ TL gemahlener Zimt
So werden die Kohlrouladen zubereitet:
Wirsing vom Strunk befreien für acht bis zehn Minuten in Salzwasser kochen. Anschließend den Wirsing aus dem Wasser nehmen (das Kochwasser wird noch benötigt) und zum Abtropfen zur Seite legen. Reis zusammen mit Pilzen, Wacholder, Piment, Lorbeer und optional den Pilzen in 750 Milliliter des Wirsing-Kochwassers geben. Bei geringer Temperatur für 20 bis 40 Minuten (je nach Reissorte) kochen lassen, bis das Wasser vollständig vom Reis aufgesaugt wurde. Wacholder, Piment und Lorbeer entfernen. Mit Kräutern und Sojasauce würzen, und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einem Topf bei schwacher Hitze Zucker und Zimt sanft erhitzen, bis der Zucker eine goldene Farbe angenommen hat. Wirsingrouladen im backofen video. Dosentomaten hinzugeben und für fünf bis sieben Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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