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Italienisches Eis Selber Machen Mit Eismaschine
Traditionellen Eisarten unterscheidet man in: Granit,
Sorbet & Parfait, Spoom, Eisbombe, Milcheis und Softeis;
Die 7 Grundsorten der Speiseeis-Verordnung:
Diese knnen neben den genannten Bestandteilen zudem weitere Zutaten enthalten:
"Eiscreme": Aus Zucker, Milch oder Magermilch, Sahne oder Butter hergestellt. Zugelassen sind nur frisches Obstfruchtfleisch und Obsterzeugnisse, auerdem
natrliche Geschmacks- und Geruchsstoffe. berzge drfen neben
Schokoladenberzgen auch aus Glasur (mit Pflanzenfett) bestehen. Eiscreme muss
mind 10% Milchfett enthalten (Fruchteiskrem mind 8%). "Einfacheiscreme": Unterschied zur Eiskrem nur durch geringeren Gehalt an
Milchfett von mind 3%. Italienisches eis selber machen und dekorieren. "Fruchteis: Aus Zucker, Wasser, frischem Obst, Fruchtfleisch, Obstmark oder
Obstsaft, Geschmacks- und Geruchsstoffen. Der Obstanteil muss mind 20%
betragen (bei Zitroneneis mind 10%). "Milchspeiseeis": Milchanteil von mind 70%. "Rahmeis oder Sahneeis": Aus mind 60% Schlagsahne, zudem Zucker, natrliche
Geschmacks- und Geruchsstoffe.
Italienisches Eis Selber Machen Und Dekorieren
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Auch Eis am Stiel kann man mit Fruchtsaft oder einem Fruchtsmoothie ganz leicht selber machen. Schaut euch dafür dieses leckere Rezept an: Erfrischendes Fruchteis: Einfaches Rezept ohne Eismaschine Diese Zutaten braucht ihr: Für 4 Portionen Vanilleeis:
300 ml Milch
300 ml Sahne
7 Eigelb
100 g Zucker
1 Vanilleschote
Eiswasser
Eismaschine ( hier bei Amazon bestellen)*
Und so gelingt die Zubereitung: 1. Als Erstes füllt ihr 200ml Milch, 200 ml Sahne sowie den Zucker in einen Topf. Den Rest der Milch und der Sahne behaltet ihr für Schritt 3 zurück. 2. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark mit einer Messerspitze herauskratzen. Das Mark zusammen mit der Schote in den Topf geben und unter Rühren aufkochen. Italienisches eis selber machen. 3. In der Zwischenzeit das Eigelb mit der restlichen Milch und der restlichen Sahne verquirlen. Sobald die Milch kocht, wird das Eigelb unter Rühren zugegeben. Das Ganze lasst ihr so lange weiterköcheln, bis die Masse leicht dicklich wird. 4. Den Topf setzt ihr jetzt in die Schüssel mit dem Eiswasser.
"Parfait": Farce aus edlen Zutaten, die in Frmchen gefllt und nach dem
Erstarren gestrzt wird. Italienisches Rezept für Milcheis. "Sorbet", auch "Halbgefrorenes" genannt: Masse aus Fruchtsaft, Fruchtpree,
Zucker, Zuckersirup, Aromen (auch Wein etc) und meist steif geschlagenen Eiwei. - Zum Unterschied zu Eiscreme aber keine Milchprodukte oder ganze Eier enthlt. Herstellung erfolgt, indem die Masse beim Gefriervorgang stndig umgerhrt wird,
wegen geschmeidiger Konsistenz und Unterbindung von Eiskristallbildung. Eisparfait -
Grundrezept fr Anfnger
Gnseleberparfait
Hummerparfait
Chilli Sorbet - Bitterse Schokolade
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- Apfel-Calvados Sorbet
Zimtparfait
Zwetschgensorbet - Zwetschgenparfait
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Eishippen, Eistten, Eiswaffeln
selbst herstellen
Smoothies, Slush - Erdbeerjoghurt-Smoothie, Slush
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