Gebratener grüner Spargel mit Knoblauch und Butter - vegetarisches Rezept - YouTube
Grüner Spargel Gebratene Mit Knoblauch 1
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Dieses Rezept hat verfasst: Laura Stangier
Zutaten
Portionen
500g Gnocchi (glutenfrei)
500g grünen Spargel
250g Cherrytomaten
1 Glas Glowfood Knoblauch Sauce
1 EL Hefeflocken (glutenfrei)
1 Zwiebel
1 TL Ursalz
1 Bund Petersilie
1 EL Weideghee oder natives Kokosöl
1 Bund Schnittlauch
Prise Pfeffer
Etwas getrocknete Chiliflocken nach Belieben
Zubereitung
Grüner Spargel waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Cherrytomaten ebenfalls waschen. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Kräuter waschen und grob hacken. Gnocchi in einer großen Pfanne mit Weideghee oder Kokosöl anbraten. Danach in einer Schüssel zu Seite stellen. Grüner spargel gebratene mit knoblauch 2. In der gleichen Pfanne die Zwiebeln und den Spargel anbraten. Sobald der Spargel gar ist, mit etwas Wasser ablöschen. Salz, Pfeffer und Hefeflocken hinzugeben. Glowfood Knoblauch Sauce einrühren und alles etwas köcheln lassen. Gebratene Gnocchi und Cherrytomaten hinzugeben und erwärmen. Danach auf den Tellern aufteilen, mit reichlich frischen Kräutern und Chiliflocken garnieren.
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Seit ihrer Studienzeit schrieb sie für verschiedene Blogs und Online-Zeitschriften und berichtet dabei vor allem über Reise-, Genuss- und Lifestyle-Themen. Was Wein angeht ist sie noch ein Neuling, was ihrer Begeisterung und Entdeckungslust jedoch keinen Abbruch tut. Seit 2018 erkundet sie deshalb mit dem Weinkenner und allen anderen "Lehrlingen" die weite Welt der Weine.
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In einer Sauteuse das Öl erhitzen und die Schalotten darin glasig dünsten. Mit Wein ablöschen. Estragon, Pfeffer und Lorbeer zugeben und auf 120 ml einkochen lassen. Vom Herd ziehen und 15 Minuten ziehen lassen. Butter in einem Topf zerlassen, vom Herd ziehen. Schalottenreduktion durch ein feines Sieb in einen Schlagkessel gießen. Eigelbe zugeben und über einem heißen Wasserbad mit dem Schneebesen cremig-dicklich aufschlagen. Zerlassene Butter im dünnen Strahl nach und nach unterrühren. Orangenschale und -saft unterrühren. Sauce mit Salz abschmecken und im warmen (nicht zu heißen! ) Wasserbad warm halten. Für das Kartoffelpüree Milch kurz aufkochen. Die Kartoffel-Knoblauch-Mischung mit dem Kartoffelstampfer fein zerstampfen, Milch und Butter mit dem Schneebesen unterrühren. Püree mit Salz und Muskat abschmecken, warm stellen. Grüner Spargel mit Knoblauch Rezepte - kochbar.de. Für den Spargel Öl in einer Pfanne erhitzen. Weißen Spargel darin bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden. Nach 4—5 Minuten grünen Spargel und Zwiebeln zugeben und mitbraten.
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Aber das ist nur ein kleiner Teil des Angebots.