von: F. Bauer
Menge: für 5 Personen
Zeit: ca. 60 Minuten
Zutaten:
500 g Linsen
200 g Kasseler Kamm
200 g (Harzer) Blutwurst im Glas
100 g Möhren
100 g Sellerie
100 g Lauch
200 g Zwiebeln
20 g Margarine
300 g Kartoffeln
1 l Rinderbrühe
1 l Wasser
1 Teel. Majoran
Salz & Pfeffer
Petersilie
(etwas Essig und Zucker nach Geschmack)
Zubereitung:
1. den Kasseler, das Gemüse und die Kartoffeln in Würfel schneiden
2. Kasseler mit Margarine anschwitzen, Gemüse zugeben und ebenfalls anschwitzen
3. Blutwurst dazugeben, alles mit Brühe und Wasser aufgießen und aufkochen lassen
4. Linsen dazugeben, ca. Thermomix Rezept Suche. 15 Min. kochen, dann die Kartoffelwürfel und Gewürze dazugeben und alles köcheln lassen, bis die Linsen weich sind
5. Suppe abschmecken und vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen
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Gut zu wissen:
Linsensuppe ist ebenfalls ein Suppenklassiker. Die Zugabe von Blutwurst mag nicht überall üblich sein, doch verleiht sie der Suppe zusätzlich einen besonderen Geschmack. Vor allem im mitteldeutschen Raum war die Zugabe nicht nur zu DDR-Zeiten gängig, sondern wird auch heute noch praktiziert.
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Linsen Süß Sauer Ddr Rezept Heute
In Omas Kochbuch gestöbert
Dieser deftige und zugleich preiswerte Eintopf ist ideal für die kalte Jahreszeit, aber auch für eine vegetarische Ernährung. Linsen versorgen den Körper mit reichlich Eiweiß und Kohlenhydraten sowie mit Magnesium, Zink und vielen Vitaminen. Er ist deshalb auch aus der Vollwertkost nicht wegzudenken. Zubereitung
Die Linsen wie auf der Verpackung vorgegeben behandeln (evtl. einweichen und vorquellen lassen – oft ist das jedoch nicht mehr nötig und die Linsen können sofort gekocht werden) und in der Gemüsebrühe weich kochen. Sellerie, Zwiebel und/oder Lauch in kleine Stücke schneiden und zu den kochenden Linsen dazu geben. Linsensuppe mit Kassler süss-sauer | Kochmeister Rezept. Möglicherweise bildet sich beim Kochvorgang etwas Schaum – schöpfen Sie diesen einfach vorsichtig ab. Möhren und Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und mit etwas Wasser bissfest garen. Anschließend zu den Linsen hinzugeben. Die Linsensuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Vorbereitung (ca. 30 min): Möhren und Kartoffeln putzen und in ca. 1 cm Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und grob schneiden. Kassler in 1 cm große Stücke schneiden (eventuell vorher vom Knochen lösen). Los geht´s: Zwiebeln mit den Wacholderbeeren in der Butter glasig dünsten. Die Kasslerwürfel zugeben und mit garen. Danach ebenfalls die Möhren und die Kartoffeln zugeben und die Temperatur erhöhen. Nach dem diese ganzen Zutaten angebraten wurden die Linsen mit rein, umrühren, und mit dem Wasser ablöschen. 45 min. - 1 h köcheln lassen bis die Linsen gar sind. Ab und Zu umrühren. Zucker, Essig und die gehackten Kräuter hinzufügen. Eintopf: linsen süß-sauer rezept. Umrühren und "endabschmecken" mit Pfeffer und Salz (meistens gar nicht nötig). Guten Appetit! Sollte das Rezept gefallen gefunden haben und vielleicht noch schmecken - Bitte eine Bewertung abgeben! Danke euer Jevgeni
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Aus LECKER 12/2017
Omas Klassiker sind nach wie vor der Renner! Beim Linseneintopf mit Kasseler verkochen wir nur wenige Zutaten und schon werden Kindheitserinnerungen wach. Noch mehr Lieblingsrezepte:
Zutaten
600
g
Kasselernacken
2
Zwiebeln
1
Bund
Suppengrün
EL
Öl
dunkler Balsamico-Essig
300
ml
Apfelsaft
TL
Gemüsebrühe (instant)
250
Pardinalinsen
Lauchzwiebeln
5
Stiel/e
Majoran
Salz, Pfeffer, Zucker
Zubereitung
60 Minuten
ganz einfach
1. Kasseler in Würfel (ca. 2 x 2 cm) schneiden. Zwiebeln schälen und grob würfeln. Suppengrün putzen bzw. schälen, waschen und in Stücke schneiden. 2. Öl in einem Bräter erhitzen, die Kasselerwürfel zugeben, unter Wenden ca. 5 Minuten anbraten. Zwiebeln und Suppengrün dazugeben, 2–3 Minuten mitbraten. Mit Balsamico, Apfelsaft und 800 ml Wasser ablöschen. Linsen süß sauer ddr rezept germany. Brühe einrühren und aufkochen, ca. 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Linsen zugeben und alles weitere ca. 25 Minuten kochen lassen. 3. Inzwischen Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
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1. Die Linsen in dem ungesalzenem 2, 5l Wasser nach Anleitung auf der Packung kochen. Zugleich die Zwiebel schälen und klein würfeln und mit in das Wasser geben. Die Blutwurst klein schneiden und auch mit ins Wasser geben. Das Lorbeerblatt auch mit ins Waser. Alles gut kochen bis die Linsen weich sind. 2. Die Kartoffeln und Möhren schälen und in kleine Stücke schneiden, und zusammen weich kochen. kann man im Salzwasser machen, aber ich koch sie immer ohne Salz. Das Gemüse abgießen und ausdampfen lassen. Das Gemüse zu den Linsen geben. 3. Linsen süß sauer ddr rezept heute. Die Knacker in Scheiben schneiden und in die Suppe geben. 4. 6 EL Mehl in einer Pfanne ohne Fett braun werden lassen, dauert erst und geht dann ganz fix. ( ist allerdings nichts für zarte Nasen, da das die ganze Küche ausstingt). 5. Das gebräunte Mehl durch ein feines Sieb in die kochenden Linsen sieben und umrühren. Eine Prise Pfefer und Salz nach Geschmack hineingeben. 6. Zum Schluss 1 großen Spritzer Essig dazu geben und ca. 5 EL Zucker. je nach Geschmack.
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Den Schnittlauch und den Kerbel waschen und trockenschleudern. Anschließend fein schneiden und unter die Linsen rühren. Die Tomaten waschen und in einen Topf geben. Den Knoblauch leicht andrücken und mit dem Thymian, dem Rosmarin und dem Salbei zu den Tomaten geben. Olivenöl über die Tomaten und Kräuter gießen bis sie bedeckt sind. Den Topfinhalt bei mittlere Hitze leicht sieden lassen. Nicht kochen und nicht umrühren! Die Tomaten etwa 30 Minuten garen. Wenn die Tomaten leicht aufgeplatzt sind aus dem Öl herausnehmen und auf einen Teller legen. Die marinierten Linsen mit Cherrytomaten anrichten und servieren. TIPP: Das Kräuteröl durch ein Sieb geben. Es ist vielseitig einsetzbar und sorgt für ein pikantes Aroma. TIPP: Sollten die Linsen zu trocken sein, mit etwas Sud oder dem Kräuteröl beträufeln. TIPP: Noch leckerer sind die Linsen wenn sie nach dem Marinieren über Nacht im Kühlschrank ziehen. TIPP: Servieren Sie dazu geräucherte Forellenfilets. Veröffentlichungshinweis:
Rezept und Foto:Fissler
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