Das Suppenhuhn, frisch oder gefrostet, in ca. 1 1/2 l Salzwasser ansetzen. Ideal ist ein frisches Huhn vom Bauern. In 2 - 3 Stunden weich kochen, sodass es Fett auf der Oberfläche bildet. Wer will, kann auch noch Gemüsebrühe dazu geben. Dann das ganze Suppengemüse säubern, klein schneiden und in die Brühe geben und bissfest kochen. Das Huhn nimmt man raus und kann kleine Stücke Fleisch an die Suppe geben. Zum Schluss gibt man dann die Suppennudeln, welche in Salzwasser extra gekocht wurden, an die Suppe. Garniert wird mit frischer Petersilie. Man kann auch nur die Brühe ohne Fleisch, Nudeln und Gemüse Kranken zum Aufbau reichen, damit sie wieder zu Kräften kommen. Je nach Appetit des Kranken können in der Hühnersuppe die einzelnen Zutaten drin gelassen werden. Es ist schon lange bekannt: wenn man erkältet ist hilft es, ein Hühnersüppchen schlürfen. Omas hühnersuppe bei erkältung rezept german. Es ist ein uraltes Haus- und Heilmittel und war schon im Mittelalter bekannt. Das Huhn hat in der Brust viel Zink angereichert, welches gut bei einer Grippewelle hilft.
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Hühnersuppe – das Rezept von Oma: Esberitox
Schon bei Oma war die klassische Hühnersuppe bei einer Erkältung Pflicht! Zusätzlich zu anderen Maßnahmen ist die Hühnersuppe ein gutes Hausmittel bei Erkältung. Denn die Brühe wirkt entzündungshemmend und wärmt. Hier kommt unser Rezept:
Zutaten 2 Liter Wasser
1 Bund Suppengrün
1 Zwiebel
1 Suppenhuhn, 1-1 1/2 kg, mit Innereien
125 g Reis (Langkorn-), gegart
2 EL Petersilie, gehackt
Salz
So funktioniert's Zuerst bringt man das Wasser zum Kochen. Dann bereitet man das Suppengrün. Danach schneidet man die Zutaten klein. Auf jeden Fall sollte man das Suppenhuhn und die Innereien unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Omas hühnersuppe bei erkältung rezept de. Als nächstes in das kochende Wasser geben, eine Prise Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Im nächsten Schritt fügt man Suppengrün und Zwiebel hinzu und kocht das ganze bei schwacher Hitze ohne Deckel ca. 1, 5 Std. gar. Dann die Brühe durch ein Sieb gießen und mit Salz abschmecken. Das Hühnerfleisch von den Knochen lösen, die Haut entfernen und das Fleisch in kleine Stücke schneiden.
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1 16 mg Trockenextrakt aus pflanzlichen Wirkstoffen pro Tablette, i. Vgl. zu 3, 2 mg Pflanzenextrakt in Esberitox. 2 Studie mit wirkstoffgleichem Produkt durchgeführt; Quelle: Henneicke-von Zepelin, H. -H., et al., Current Medical Research and Opinion, Vol. 15 (1999): 214-227. Hühnersuppe bei Erkältung - einfach & lecker | DasKochrezept.de. 3 Naser B. et al., Phytomedicine 12(10) (2005): 715-722.
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Und davon kann ich ein Lied singen! Meist erwischen die Infekte alle gleichzeitig oder die Familie ist
nacheinander dran. Für genau solche Notfälle vertraue ich auf meine
hausgemachte Hühnersuppe. Warum ist Hühnersuppe so gesund? Hühnersuppe gehört zu den alten Rezepten, die von Generation zu
Generation weitergegeben werden. Das ist nicht verwunderlich, denn der
heiße Eintopf hat sich über die Jahrhunderte bewährt: Er besteht aus
einfachen Zutaten, die man meistens in der Vorratskammer hat und ist
nahrhaft, gesund und lecker. Verantwortlich für die gesunde Wirkung des Eintopfes ist, neben dem
frischen Suppengemüse, vor allem das Huhn, das die Brühe mit viel
Zink, Cystein und Carnosin
anreichert. Diese drei Stoffe wirken
antioxidativ, zellerneuernd, entzündungshemmend und stärken die
körpereigene Abwehr. Omas hühnersuppe bei erkältung rezept photo. Am besten isst man Hühnersuppe heiß. Das hält nicht nur die Schleimhäute
feucht, die bei Schnupfen und Erkältung trocken und rau werden. Der
heiße Dampf verhindert auch die Ausbreitung von Viren in den Atemwegen
und wirkt
wie ein natürliches Antibiotikum.
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In meiner Kindheit gab es, sobald eine Erkältung im Anflug war, immer eine Hühnersuppe. Diese wurde lange auf dem Herd geköchelt, am Ende noch mit Buchstabennudeln versehen und mit etwas Petersilie dekoriert. Ich erinnere mich, dass ich nicht immer unbedingt Freudentänze aufgeführt habe, wenn sie wieder mal auf dem Menü stand, sie aber dann doch brav gelöffelt habe. In meiner Studienzeit habe ich sie etwas vernachlässigt. Wassermelonen-Cocktail: LEckeres Rezept für warme Sommertage | STERN.de. Es erschien mir zu aufwändig, zu altmodisch, zu "Oma-mäßig", eine Hühnersuppe zu kochen. Bis eine ziemlich coole Freundin 🙂 mir erzählte, dass sie sich in der Erkältungszeit oft eine solche kocht – da war sie wieder im Rennen! Und spätestens jetzt, als Mutter, habe ich sie längst wiederentdeckt. Hühnersuppe ist schmack- und nährhaft, ein super einfaches und effektives Hausmittel in der Erkältungszeit! Wie ich bereits in meinem Beitrag zu natürlichen Hausmitteln bei Erkältungen berichtet habe, wirkt Hühnersuppe, u. a. durch die enthaltene Aminosäure Cystein und das reichlich vorhandene Zink, entzündungshemmend und abschwellend auf Schleimhäute.
Lesen Sie auch unseren Rezept Tipp: Hühnerbrühe kochen für Anfänger
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Zubereitung
Zuerst schneidet ihr die Hühnerbrust in Würfel. Und hacken es allerdings danach nochmals sehr klein. Danach schält und schneidet ihr die Zwiebel in kleine Würfel. Nun erhitzt ihr, in einem größeren Suppentopf, etwa ⅓ der Butter, auf fast höchster Stufe. Jetzt bratet ihr, in der zerlassenen Butter, das Hähnchenfleisch, unter rühren, an. Übrigens werden Fleisch und Butter nicht sonderlich braun werden, da das Fleisch ziemlich viel Wasser lässt. Solange braten, bis das Hähnchenfleisch eine weiße Farbe erhalten hat. Dann nehmt ihr das Fleisch aus dem Topf und gebt ess erstmal in eine separate Schüssel. Nun reduziert ihr auf mittlere Hitze und gebt den Rest der Butter, mit den Zwiebelwürfeln hinein und bratet beides an. Sobald die Zwiebeln glasig sind, gebt ihr das Hühnerfleisch wieder dazu und bratet alles zusammen kurz noch weiter. Jetzt folgen die Gewürze und das Tomatenmark, alles weiter auf mittlerer Hitze braten, für ca eine Minute.
Ein anderer Übersetzer wurde gleich patzig mit einer deftigen Antwortsmail nach dem Motto "Ein Architekt ist ein Architekt und kein Zeichner" und was ich mir einbilden würde.
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