Beschreibung
Es ist schon ein paar Jährchen her, dass ich als Au Pair in Lyon gelebt habe. Und während mein Französisch langsam einrostet, ist die Liebe zu den hauchdünnen französischen Pfannkuchen bis heute geblieben. Crêpes lassen sich super schnell zubereiten und sind dabei auch noch unglaublich variantenreich – sofern du bereit bist, über den Nutellarand hinauszuschauen. Es gibt nicht nur unzählige Varianten für Crêpes salées (herzhafte Crêpes), sondern auch raffinierte Kombinationen aus süß und herzhaft, so wie diese hier. Mit einer Füllung aus würzigem Gorgonzola, fruchtigen Pfirsichen und aromatischen Walnüssen haben die Dinkel-Crêpes mindestens so viel Stil wie die Franzosen selbst. Zubereitungsschritte
Alle Zutaten für die Crêpes zu einem glatten Teig verrühren. 10 Minuten quellen lassen und nochmals gut umrühren. In der Zwischenzeit Pfirsiche waschen, entsteinen und würfeln. Zwiebel hacken. Crepes mit dinkelmehl in english. Walnüsse grob zerkleinern. Petersilie grob hacken. Alles in eine Schüssel geben. Gorgonzola darüber krümeln.
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Guten Appetit! Deine Bewertung: Hast du das Rezept ausprobiert? Bewerte es und hilf anderen eine gute Wahl zu treffen. Nährwerte (pro Portion) [[ nutritional]] [[ index]]
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Crepes Mit Dinkelmehl
Dinkelmehl Viele Menschen vertragen das Mehl mit dem leicht nussigen Aroma besser als Weizenmehl, obwohl es eine ebenso große Menge an Klebereiweiß enthält. Das macht den Pfannenkuchenteig mit Dinkelmehl im Vergleich etwas klebriger und flüssiger. Bei der Zubereitung sollten Sie darauf achten, den Teig nur kurz zu rühren und einige Zeit ruhen zu lassen, bevor Sie ihn in die heiße Pfanne geben. Dinkelmehl finden Sie im Bio-Markt oder in gut sortierten Supermärkten. Crepes mit dinkelmehl. Roggenmehl Während Weizen und Dinkel Getreidearten eine milde Geschmacksnote haben, besitzt Roggenmehl ein intensives und herzhaftes Aroma. Zudem hat es einen hohen Gehalt an Mineralien und Ballaststoffen, die positiv auf die Gesundheit wirken. Gut zu wissen: Roggen enthält ein stärkeabbauendes Enzym. Damit der Teig dennoch beim Backen verkleistert, muss ihm Säure zugefügt werden. Dazu eignet sich beispielsweise Buttermilch oder Zitronensaft. Vollkornmehl Wer seine Pfannkuchen ein wenig gesünder und auch rustikaler möchte, kann zu Vollkornmehl aus Weizen- oder Dinkelgetreide greifen.
Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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