Entfernen der Silberhaut
Spareribs vor der Vorbereitung
Sollte an den Schälrippen noch die Silberhaut vorhanden sein, entfernen Sie diese bitte. Schälrippe mit Silberhaut
Auf der Knochenseite der Spareribs ist in diesem Fall noch die Membrane (oder Silberhaut) vorhanden. Lösen Sie diese mit dem Stiel eines Löffels in der Nähe von einem Knochen vorsichtig ab und heben Sie sie an dieser Stelle soweit vom Knochen ab, dass Sie die Membrane mit einem Küchenpapier gut greifen können. Ablösen der Silberhaut
Ziehen Sie anschließend die Membrane, wenn möglich, am Stück über die gesamte Länge der Schälrippe ab. Spareribs nach dem Ablösen der Silberhaut
Entfernen Sie anschließend ggf. Spareribs Marinade Honig, USA oder Kanada Rezepte | Chefkoch. noch überschüssige Fettanteile an den Schälrippen. Der größte Teil der Handarbeit ist damit bereits getan! Marinieren der Spareribs
Die Schälrippen werden in einem ersten Schritt mariniert. Als Spareribs Marinade verwenden wir Apfelsaft – richtig gehört. Legen Sie die Schälrippen in ein ausreichend großes Behältnis und füllen Sie dieses soweit mit Apfelsaft auf, bis die Spareribs komplett damit bedeckt sind.
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Amerikanische Spareribs Marinade Italian
BBQ-Rezept für Spareribs mit Barbecue-Marinade Zutaten für die BBQ-Marinade
je 2 EL Salz, grober Pfeffer, braunem Zucker,
3 Knoblauchzehen
Chili- und Paprikapulver nach Belieben
500 ml Tomaten aus der Dose oder Tomatenketchup
50 ml Öl
100 ml Apfelessig
2 EL Worcestersauce
3 EL Honig oder Ahornsirup
Zubereitung
Grillspezial: Smoker-Grill - You do not have permission to view this object. Zunächst die Knoblauchzehen möglichst fein schneiden und in einem großen Topf leicht rösten. Anschließend den Honig und den Zucker unterrühren, damit er sich gleichmäßig verflüssigt und leicht karamellisiert. Rühren Sie nun die weiteren Zutaten unter und lassen Sie die BBQ-Marinade kurz aufkochen. Anschließend abkühlen lassen. Amerikanische spareribs marinade sauce. Legen Sie nun das Grillfleisch in der BBQ-Marinade ein und achten Sie darauf, dass alles gleichmäßig mit Marinade bedeckt ist. Lassen Sie das Fleisch mindestens für die Dauer einer Stunde, besser aber über Nacht marinieren – je länger, desto zarter und saftiger wird Ihr Barbecue. Gute BBQ-Tipps, die jedes Barbecue zu einem Erlebnis machen
Ein Barbecue ist das Gegenteil von Fast Food: Hier geht es langsam und gelassen zu – auch beim Grillen.
Spareribs in Apfelsaft marinieren
Stellen Sie den Behälter anschließend in den Kühlschrank und lassen Sie die Schälrippen im Apfelsaft 1-2 Stunden ziehen. Das macht die Spareribs schön zart. Spareribs nach dem Marinieren
Nehmen Sie die Spareribs aus der Marinade und lassen Sie diese gut abtropfen. Die Apfelsaft-Marinade gießen Sie weg, sie wird nicht mehr benötigt. Würzen der Spareribs
Da die Spareribs während und nach der Zubereitung nicht mehr gewürzt werden, erfolgt dies jetzt. Um die Spareribs zu würzen, verwenden Sie ein sogenanntes Spareribs- oder Barbecue Rub. Amerikanische spareribs marinade italian. Ein Rub ist eine grobe Gewürzmischung, die dem Fleisch die gewünschte Würznote beibringt, es zugleich auch vor dem Austrocknen während der Zubereitung schützt. Bestreuen Sie die Spareribs ausgiebig mit dem Rub und massieren sie die Gewürzmischung mit sanftem Druck in das Fleisch ein. Spareribs mit Barbecue Rub würzen
Wickeln Sie die Spareribs anschließend eng mit Frischhaltefolie ein und legen Sie die Spareribs so vorbereitet für 1-2 Stunden in den Kühlschrank.
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