Das!
Sauerkraut Lasagne Tim Mälzer
Currypaste, Ingwer und Kreuzkümmel zugeben, kurz anrösten, Sahne und Gemüsefond dazugießen. Hitze reduzieren und alles 10-12 Minuten köcheln lassen. [] Zuckerschoten und Erbsen zufügen und weitere 3-5 Minuten köcheln lassen. Die Cashewkerne in einer Küchenmaschine fein mahlen und unter das Curry rühren. Spitzenköche verraten fleischlose Rezepte - Stil - SZ.de. Nochmals aufkochen. Alles mit Salz und Zucker abschmecken. Petersilie abbrausen und gut trocken schütteln. Blätter abzupfen, fein hacken und zuletzt in das Curry rühren. ("Grünes Kartoffel-Curry" aus "Der Große Lafer - Die Kunst der einfachen Küche", Johann Lafer, GU Verlag) © Sü
Mälzer Sauerkraut Lasagne Sauce
Wie angekündigt folgt ein weiteres Rezept der Youtube-Videos von Ken. An grünem Gemüse kann ich mich erst mal fast nicht sattsehen und diese asiatisch gewürzte Gemüsepfanne schmeckt soooooo lecker, ist gesund und satt macht sie auch. Befremdlich war für mich, das Zerschneiden der Broccoliröschen. Aber sie sollen ja nicht mitgebraten werden, und um die wertvollen Inhaltsstoffe des Brokkoli's zu erhalten werden sie ganz zum Schluß roh unter das fertige Gericht gemischt. Ken informiert ganz nebenbei Hintergrundwissen zu gesunder Ernährung. Deshalb sind die Videos von ihm auch so wertvoll aber nie trocken. Da ich (noch) keinen Wok habe, habe ich das Rezept parallel in 2 Pfannen zubereitet. Die 2. Portion am Folgetag hat wie so oft durchgezogen fast noch besser geschmeckt. Die Menge der Soße fanden wir etwas knapp. Deshalb die Änderung im Rezept. Es ist das erste Rezept des folgenden Videos. Mälzer sauerkraut lasagne recipe. Wer will kann das Video anschauen. Ansonsten habe ich versucht, die Zubereitung des Rezeptes zu beschreiben.
Mälzer Sauerkraut Lasagne Dip
Zutaten
für 4-6 Personen
120 g Schalotten
1 Dose Sauerkraut (520 g EW)
30 g Butter
1/2 TL Kümmelsaat
1 Lorbeerblatt
2 EL flüssiger Honig
Salz
200 ml weißer Portwein (ersatzweise Weißwein mit 1 EL Zucker)
150 ml Quittensaft (wahlweise Apfelsaft)
250 g Schlagsahne
250 ml kalte Gemüsebrühe
1 EL Mehl
4 Stängel Majoran (oder 1/2 TL getrockneter Majoran)
Pfeffer
Zucker
1 Fleischtomate
150 g Gruyère-Käse
9 Lasagneplatten (ohne Vorkochen)
Schalotten schälen und in feine Ringe schneiden. Sauerkraut ausdrücken, den Saft auffangen. Sauerkraut grob zerschneiden. Sauerkraut lasagne tim mälzer. Butter in einem Topf schmelzen, das Sauerkraut mit den Schalotten darin bei mittlerer Hitze 5 Minuten hellbraun braten. Kümmel, Lorbeer und Honig zugeben, mit Salz würzen und weitere 2 Minuten braten. Portwein zufügen und einkochen lassen, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Sauerkrautsaft zugeben und nochmals einkochen lassen, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Quittensaft zugeben und einkochen lassen, bis alle Flüssigkeit verdampft ist.
normal 3, 25/5 (2)
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