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Zutaten: Für den Rührteig: 200 g Butter 175 g Zucker 1 Teelöffel Vanillinzucker 2 Eier 1 Prise Salz 2 Teelöffel Backpulver 250 g Mehl Für die Füllung: 1 kg Äpfel 1 Zitrone 1 Esslöffel Butter 50 g Rosinen 1 Esslöffel Vanillinzucker
Für die Mandelkruste: 100 g Butter 2 Esslöffel brauner Zucker 1 Esslöffel Honig 100 g Mandelblättchen
Zubereitung: Für den Rührteig Butter schaumig rühren, dann Zucker und Vanillinzucker dazugeben. Anschließend die Eier und eine Prise Salz hinzugeben. Zum Schluss Backpulver und Mehl mischen und einrühren. Teig in eine gut gefettete Springform (Ø 26 cm) füllen und einen kleinen Teigrand hochstehen lassen. Backofen auf 175 °C vorheizen. Apfelkuchen mit Mandelkruste – Das große Carolinarikum. Für die Füllung Äpfel schälen, in Spalten schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Anschließend in einem großen Topf die Butter heiß werden lassen und die Äpfel mit dem Vanillinzucker und Rosinen hineingeben. Apfelmischung so lange dünsten, bis die Äpfel etwas weich werden. Masse etwas abkühlen lassen, auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen.
Apfelkuchen Mit Mandelkruste Rührteig Den
Bei diesem Apfelkuchen wird der Rührteig mit Sahne zubereitet und wird so schön luftig locker. Während sich die Äpfel im Teig gebettet die erste Hitzekurz im Ofen holen, bereiten wir die
Mandelkruste zu. Ein leben ohne Kuchen ist möglich - aber sinnlos. ;)
Wenn ich diesen Kuchen beschreiben möchte, würde ich sagen, er ist eine überaus leckere Mischung zwischen Butterkuchen mit Apfelfüllung und die Mandelkruste erinnert mich irgendwie auch an
den leckeren Bienenstich meiner Mami (das Rezept werde ich euch sicher auf irgendwann einmal noch verraten... ). Apfelkuchen mit mandelkruste rührteig apfelkuchen. Apropos Mami genau von ihr habe ich dieses Rezept, besser gesagt aus ihrer
Tina-Zeitschrift, die sie bereits seit ihrem 16 Lebensjahr abonniert hat... so alt ist das Rezept nicht, aber auf jeden Fall ein alter Klassiker auf unserem Kuchenbuffet. Ich serviere
den Kuchen auch gerne am bunten Dessertbuffet und schneide die Stücke dann einfach kleiner. So kann man von allem etwas probieren. Ein Kuchen so unwiderstehlich lecker, da greifen wir gerne ein zweites mal zu.
Zutaten
Für 1 Springform (26 cm Ø)
Rührteig
200 g Margarine
175 g Zucker
1 TL Vanillinzucker
2 Eier
1 Prise Salz
2 TL Backpulver
250 g Mehl
Füllung
1 kg Äpfel
1 Zitrone
1 EL Butter
50 g Rosinen
1 EL Vanillinzucker
Glasur
100 g Butter
2 EL Farinzucker (brauner Zucker)
1 EL Honig
1/2 TL Anis
100 g Mandeln
Zubereitungsschritte
Zuerst für den Rührteig die Margarine mit dem Mixer schaumig rühren, dann Zucker und Vanillinzucker dazugeben. Anschließend kommen die Eier und eine Prise Salz hinzu. Zum Schluss Backpulver und Mehl vermischen und einrühren. Schließlich den fertigen Teig in eine gut gefettete Springform (26er Durchmesser) füllen und einen kleinen Teigrand hochstehen lassen. Apfelkuchen mit mandelkruste rührteig den. Dann für die Füllung die Zitrone auspressen und den Saft in eine große Schüssel gießen. Die Äpfel schälen, entkernen, in Stücke schneiden und in dem Zitronensaft wenden, damit sie nicht braun werden. Anschließend in einem großen Topf die Butter heiß werden lassen und die Äpfel mit dem Vanillinzucker und den Rosinen hineingeben.