Gebratener Wirsing mit Speck -eine leckere Mahlzeit ohne Schnickschnack. Das Rezept gibt ihm mit Kümmel und Muskatnuss eine besondere Note. Foto
Bewertung: Ø 4, 3 ( 181 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
1
kpf
Wirsing
2
EL
Butter
120
g
Frühstücksspeck
100
ml
Gemüsebrühe
Prise
Salz
Kümmel
Muskat
Rezept Zubereitung
Zuerst den Wirsing von den äußeren Blättern befreien, in Viertel schneiden und den Strunk entfernen. Den Rest des Kohls quer in Streifen schneiden, in ein Sieb geben und gründlich abspülen. Nun den Speck in feine Streifen oder auch Würfel schneiden. Danach die Butter in einer großen Pfanne erhitzen und den Speck darin unter Rühren braten, bis er leicht gebräunt ist. Nun die Wirsingstreifen dazugeben und die Brühe angießen. Gebratener Wirsing mit Speck - Rezept | EDEKA. Die Pfanne zudecken und den Wirsing etwa 6-8 Minuten schmoren lassen. Dabei ab und zu umrühren. Anschließend den gebratenen Wirsing mit Salz, Kümmel und Muskatnuss abschmecken und servieren. Tipps zum Rezept
Wirsing hat fast immer Saison. Im Frühjahr schmeckt er zart und milde, im Winter kräftig und würzig.
Rezept Wirsinggemüse Mit Speck Rezept
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Rezept Wirsinggemüse Mit Speck Die
Danach durch den Strunk vierteln und die Strunkteile komplett wegschneiden. Durch das Herausnehmen der inneren Blätter werden die Viertel noch weiter zerkleinert. Den Wirsing in Salzwasser abspülen. Die Zwiebeln zum Speck geben und glasig abspülen. Dann die Wirsingblätter hinzugeben. Alles gründlich salzen, pfeffern und zuckern. Etwas Muskat darüber reiben, alles miteinander vermischen und gut anschwitzen. Einen kräftigen Schluck Sahne zugeben, unterrühren und aufkochen lassen. Die Mischung vorsichtig bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Ab und zu umrühren, damit nichts anbrennen kann. Nach etwa 5 Minuten ist die Sahne eingedickt, ohne dass weitere Saucenbinder benötigt werden. Nun muss das Gemüse nur noch abgeschmeckt werden. Rezept wirsinggemüse mit speck rezept. Am besten wird es direkt serviert, man kann es aber auch bei geringer Hitzezufuhr im Topf warmhalten. Das Wirsinggemüse mit Zwiebeln, Speck und Sahne schmeckt toll zu Kartoffeln.
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Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8. 400 kJ/2. 000 kcal)
Energie
Kalorien
Kohlenhydrate
Fett
Eiweiß
Beate Schlee
Herrenstrasse 40
76133 Karlsruhe
Deutschland
Tel. +49 (1577) 5 80 12 61
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