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Frohes Neues Jahr!!! Buono Anno!!! Happy New Year!!! Jetzt geht´s los, mit den ganzen Jahresrückblicken und den guten Vorsätzen für 2018…
Ich stehe den Jahresrückblicken ja immer etwas gespalten gegenüber. Auf der einen Seite ist es toll, auf die schönen Momente zurückzublicken, auf der anderen Seite möchte ich nicht zurückschauen, sondern nach vorne! Ich freue mich auf 2018! Auf Alles was kommt, auf dass was wir eventuell schon geplant haben und auf das, was uns überraschen wird! Daher überlege ich noch, ob ich euch einen kulinarischen Jahresrückblick mit dem Räder Küchenkalender 2017 schreibe oder nicht, die Rezepte dazu findet ihr HIER. Wie habt Ihr Silvester verbracht? Habt Ihr es richtig krachen lassen, oder so wie wir gemütlich zuhause? Wir haben es uns zu zweit mit Wein und Käse und einer Portion Panna Cotta gemütlich gemacht und das Jahr entspannt ausklingen lassen. Da der Göttergatte Silvester bis 22 Uhr arbeiten musste, habe ich es mir in der Zeit in der Küche gemütlich gemacht und neben der Panna Cotta mit Baileys noch Pandoro ein weihnachtliches Hefegebäck in Miniformat gebacken.
Panna Cotta Mit Baileys Wine
7. Füllt die Panna Cotta in Förmchen ab und stellt sie kalt. Wenn ihr immer wieder umrührt, verteilt sich am Ende die Vanille besser. 8. Richtet die gestützten Panna Cotta mit der Sauce an. Tipp: Wer es eher fruchtig, anstelle von beerig mag, ersetzt die Waldbeeren durch Mango.
Panna Cotta Mit Baileys Sauce
Pandoro ist das Gegenstück zum Panetone, allerdings ohne den ganzen Früchtekram. Da Weihnachten aber schon vorbei war und Silvester vor der Tür stand, habe ich kurzerhand in der Pandoroform eine Art Ofenberliner gebacken und diese mit einer Baileyscreme befüllt, sehr zu empfehlen! Mit der Panna Cotta auf hauchzartem Mandelgebäck könnt Ihr so richtig glänzen. Durch das Velvet Goldspray erhält euer Dessert einen Glamoureffekt, wie aus einem 5 Sterne Restaurant. Das Dessert habe ich – nicht wie üblich – in kleine Gläser, sondern in der Mini Raggio Backform von Silikomart gefüllt und nach dem Stürzen mit Goldspray verziert. Wie sagt man so schön: " Wir starten in das neue Jahr, so wie wir das alte beenden". Mit einem Hauch von Glamour…
Panna Cotta mit Baileys
(für 6 Portionen)
400 ml Sahne
100 ml Baileys
2 EL Zucker
1 Pk. Gelatine Fix (oder 6 Blatt Gelatine)
Für das Mandelgebäck:
130 g gemahlene Mandeln
160 g Eiweiß (ca. 5 Eier Größe M)
130 g feiner Zucker
80 g Puderzucker
50 g Mandelblättchen
1 Prise Salz
Zubereitung:
Für die Panne Cotta die Sahne mit dem Zucker unter Rühren aufkochen und so lange köcheln lassen bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
Panna Cotta Mit Baileys Vanilla
Baileys und Kakaopulver hinzufügen, 20 Sek. / Stufe 2 cremig rühren. Rezept drucken
BAILEYS TRÜFFEL
Portionen:
Stück
10 g Kakao (Backabteilung + etwas mehr zum Verzieren)
1 TL Vanilleextrakt (das Mark eine halben Vanilleschote oder eine Messerspitze gemahlene Vanille)
Zubereitung
Herkömmliche Zubereitung
Sind Schokolade und Butter vollständig geschmolzen, vom Wasserbad herunter nehmen und den übrigen Teil der Schokolade solange langsam umrühren, bis alles gut verbunden ist. (Durch diese Methode hat die Schokolade automatisch die ideale Verarbeitungstemperatur und die Trüffel sehen später nicht grau aus. ) Ein eckiges Gefäß mit Frischhaltefolie auslegen und die Trüffel- Masse darin verteilen. Danach im Kühlschrank fest werden lassen. ZUBEREITUNG MIT DEM THERMOMIX
Baileys und Kakaopulver hinzufügen, 20 Sek. / Stufe 2 cremig rühren. Der Beitrag enthält unbezahlte und unbeauftragte Werbung durch Verlinkung zu verwendeten und empfehlenswerten Produkten. *Affiliatelink für Amazon: Als Amazon-Partner verdient Cookie und Co an qualifizierten Verkäufen eine kleine Provision, mit der ein Teil der Nebenkosten finanziert wird.
Panna Cotta Mit Baileys Cake
Sahne, Milch, Baileys, Zucker und Vanillezucker in einen Topf geben, aufkochen und 15 min. köcheln lassen (geringe Hitze, Herd ganz runter drehen). Nach 10 min Gelatine für 5 min. in kaltem Wasser einweichen. Danach gut ausdrücken und mit dem Schneebesen in die Sahnemischung einrühren. Vom Herd nehmen und in die vorbereiteten Förmchen füllen (Förmchen vorher mit kaltem Wasser ausspülen). Über Nacht in den Kühlschrank, am besten zugedeckt. Zum Servieren die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen, danach auf einen Teller stürzen. Ich habe dazu Erdbeeren, die ich mit etwas Zucker und Likör 43 mariniert habe, gereicht.
Panna Cotta Mit Baileys Cream
Zutaten Foto: Brigitte Sporrer / Einfach Backen Kekse halbieren und die Milchcreme mit einem Tafelmesser herauskratzen. Kekshälften in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Rollholz fein zerbröseln. Schokolade hacken. Milch mit Likör aufkochen. Vom Herd nehmen und die Schokolade darin auflösen. Kühl stellen. Foto: Brigitte Sporrer / Einfach Backen Sahne steif schlagen, Sahnesteif dabei einrieseln lassen. Die Hälfte der Sahne abnehmen. In eine Hälfte die Milchcreme der Kekse und den übrigen Likör einrühren. Unter die erkaltete Schokoladencreme (Ganache) die übrige Sahne heben. Je 1 EL der Keksbrösel in die vorbereiteten Gläser (à 150 ml) füllen. Dann erst die Hälfte der Schokocreme einfüllen, darauf die Hälfte der hellen Creme geben. Erneut Brösel in die Gläser füllen. Mit der übrigen dunklen und hellen Creme bedecken. Mindestens eine Stunde kalt stellen. Kurz vor dem Servieren nach Belieben mit Bröseln ausgarnieren. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte dir auch gefallen Und noch mehr Dessert im Glas Nach oben
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