Nachdem wir versteckte Kekse gefunden haben, war ganz klar das wir dringen neue brauchen um die Verstecke wieder zu füllen. Dieses mal ein tolles Rezept aus meiner Heimatküche: Schoko Orange und Nougat. Eine unwiederstehliche Kombi! Schoko Orangen Kekse mit Nougatfüllung
100 g Butter
50 g brauner Zucker
1 Vanillezucker
225 g Mehl
1 EL Kakao
1 Bio Orange (Abrieb und 2 EL Saft)
1 EI
1 Priese Salz
Alle Zutaten zu einem glatten Teig vermengen und Stunde kalt stellen. Orangen schoko plätzchen. Backofen auf 180 Grad vorheizen und Backblech mit Backpapier auskleiden. Den Teig auf bemehlten Arbeitsfläche ganz dünn ausrollen und mit gewünschte Plätzchenform ausstechen. Auf das Backblech legen und 10 Minuten backen. Zum füllen und verzieren:
100 g Nuss Nougat
Zartbitteschokolade
Zuckerperlen in Silber
Glitzerpuder in Silber
Nougat im heißem Wasserbad aufwärmen und die Plätzchen füllen. Mit Schokolade und Zuckerperlen verzieren und ganz schnell verstecken. Liebe Grüße
Irena
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Antworten (9)
Ingenius
Das heißt Kurkuma und ist gelber Safran. Die rote Gewürzmischung heißt Masala. Sixpence
Curcuma oder Kurkuma wird auch Gelbwurz genannt. Mit Safran hat es nichts zu tun (Safran sind Staubfäden einer Krokusart). Da es viel billiger ist als Safran, aber genau so gelb, wird es manchmal anstelle desselben verwendet. Kurkuma verleiht den Currymischungen ihre gelbe Farbe. Kurkuma heißt auch gelber. Es hat einen milden, aber deutlichen Eigengeschmack und wirkt antiseptisch. Heiße Milch mit Honig wird durch etwas Kurkuma sehr hübsch gelb und schmeckt gut. hphersel
der indische Name für Kurkuma lautet "Haldi". Manchmal steht nur dieser Name auf der Verpackung. "Masala" ist das indische Wort für "Gewürz" allgemein. Meistens ist damit eine Gewürzmischung für ein spezielles Gericht oder ein spezielelles Lebensmittel gemeint. So gibt es Tandoori-Masala (das rote Zeug, für Grillgerichte: unter Joghurt tühren und das Fleisch damit marinieren! ) - oder Fish-Masala oder Dal-Masala (für Linsen)...
Ach ja: Haldi enthält Bitterstoffe.
Kurkuma Heißt Auch Gelber
Es regt die Lebertätigkeit an, wenn Du aber zu viel nimmst, wird das Essen *würg* - ich nehme maximal einen gestrichenen Teelöffel für 4 Personen...
Mathias Becker
Curcuma heißt es, auf deutsch wird es häufig Kreuzkümmel genannt. Hat mit Kümmel aber kaum etwas gemeinsam außer der netten Wirkung gegen Bohnenblähungen. Das ist inzwischen in jedem Supermarkt zu finden. Neben indischen Rezepten nutze ich das gerne auch als Kümmelersatz, weil ich Kümmel nicht mag. Artu66Me1
Du meinst sicher Curcuma. Curcuma ist wird auch Gelber Ingwer oder Gelbwurzel genannt und viel in Indien verwendet. Gelb ist nicht gleich Gelb: Warum Kurkuma kein Safran ist… - Seychellen-Inselglueck.de. Es ist ein Hauptbestandteil vieler Curry-Mischungen und wird häufig wegen seiner gelben Farbe eingesetzt, da es billiger als Safran ist. JeryTheBoss1981
Das Gewürz heißt Kurkuma und wird auch Gelbwurz oder gelber Ingwer genannt. Im Currypulver ist recht viel Kurkuma enthalten und sorgt dort für die gelbe Farbe. Weil Kurkuma hervorragend färbt, wird es auch gerne als Ersatz für den teuren Safran genutzt. Einfach ein wenig Kurkuma (oder Currypulver) in das Reiswasser geben und schon wird der Reis auch gelb.
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ANTWORT: INGWER
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Blähungen und Völlegefühl sollen sich so gut behandeln lassen. Aussehen Die ausdauernde, krautig wachsende Pflanze kann sich bis zu einem Meter in die Höhe recken. Etwa ab August entwickelt sich ein Blütenstand, der wunderschöne Blüten treibt. Das Rhizom ist ähnlich wie bei Ingwer fleischig, aber deutlich kleiner und verzweigt sich zu knollenförmigen Nebenwurzelstöcken, die gelb bis gelborange gefärbt sind. Kurkuma heißt auch gelber du. Wissenswertes Kurkuma löst sich nicht im Wasser. Deshalb sollten Sie einen frisch daraus zubereiteten Tee immer gut umrühren. Die Hindi verehren die Pflanze als Symbol des Lichts und der Sonne. Passende Artikel 100 ml BitterKraft! Original (BIO) Originale Bitterkräuter nach Hildegard von Bingen Nur 22% Alkohol 4-Wochen-Kur Inhalt 0. 1 Liter (199, 90 € * / 1 Liter) 19, 99 € * BitterKraft! Vital Pulver Originale Bitterkräuter nach Hildegard von Bingen Angenehmer Kräutergeschmack mit Ingwer, Galgant & Zimt Bitter-herbe Essbremse ohne Alkohol Inhalt 100 Gramm 32, 99 € * 60 ml BitterKraft!
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Herkunft & Historie
Kurkuma, auch Gelbwurz oder gelber Safran genannt, ist ein Gewürz, das in Südostasien heimisch ist und vorwiegend in Indien angebaut und in der indischen Küche verwendet wird. Das Gewürz ist ein Mitglied der Ingwerfamilie und wird auf ähnliche Weise behandelt. Die Frucht ist jedoch hellgelb-orange und wird oft als "indischer Safran" bezeichnet. Kurkuma heißt auch gelber __ – App Lösungen. Da natürliches Safran ein sehr teures Gewürz ist, wird es aufgrund seiner Farbe oft durch Kurkuma ersetzt, obwohl es keine Ähnlichkeiten zwischen den beiden Geschmacksrichtungen gibt. Das Gewürz wird aus der Wurzel der mehrjährigen "Curcuma longa" Pflanze gewonnen. Diese Pflanze stammte ursprünglich aus Indien und erfordert warmes, tropisches Klima und viel Regen, um wachsen und gedeihen zu können. Sie hat eine zähe braune Haut und ein sehr reiches orangen-farbiges Fruchtfleisch. Kurkuma ist auf der ganzen Welt unter verschiedenen Namen bekannt. Möglicherweise stammt das Wort vom arabischen Name "al-krukum" ab, was soviel wie Safran bedeutet und auf die Farbe der Pflanze hinweist.
"Anhand von Versuchsreihen an Zellmodellen können wir belegen, dass Kurkumin wie Kortison gezielt das Protein Gilz beeinflusst. Gilz spielt für das Immunsystem des Menschen, insbesondere bei Entzündungsprozessen, eine zentrale Rolle. " Das Protein unterbinde normalerweise Entzündungsreaktionen. Kommt es im Körper zu einer Entzündung, verschwinde dieses Protein jedoch, erläutert Kiemer. Ingo Holland von der Familienmanufaktur "Altes Gewürzamt" ergänzt, dass der Volksmund der Gelbwurz attestiert, sich positiv auf die Befindlichkeit von Galle und Leber auszuwirken. Der Koch ist indes grundsätzlich skeptisch, wenn es um den medizinischen Benefit von Lebensmitteln geht. "Ich nähere mich dem Thema Essen lieber von der sinnlichen Seite", sagt er. Und da müsse sich Kurkuma nicht verstecken. Kurkuma heißt auch gelber der. "Zum einen ist die Farbe wirklich wunderschön. Und zum anderen wirkt Kurkuma perfekt harmonisierend im Curry. Die darin enthaltenen Zellulosen sind gut für eine sämige Sauce", erklärt er. Manchmal werde Kurkuma auch als "Indian Safran", als indischer Safran bezeichnet.