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Besonderes: Wir beziehen junge Rinder mit einem geringeren Mastgrad. Das Gewicht der
Teilstücke ist optimal auf den Schweizer Markt abgestimmt. Unsere Zuchtbetriebe befinden sich im Elsass. Die fruchtbare Acker-Region bietet gutes Weideland. Ursprünglich stammt das Charolais Rind aus dem Burgund. Charolais rind kaufen schweiz auto. Dort herrscht ideales Klima für saftiges Weideland, denn die Tiere ernähren sich ausschliesslich von Gras und Kräutern. Die Kälber bleiben nach der Geburt ca. 10 Monate bei ihrer Mutter. Im Anschluss werden sie bis zu drei Jahren frei auf Weiden gehalten. Das marmorierte, hellrote Fleisch vom Charolais ist bekannt für seinen aromatischen Geschmack. Aufzucht Weide, im Winter im Freilaufstall Bestellung
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Charolais - Fleisch von einer der besten Fleischrassen der Welt
Der Legende zu Folge haben bereits die französischen Ritter zur Zeit der Kreuzzüge das schöne weiße Rind zusammen mit ihren Habseligkeiten mit sich geführt. So sollen Charolais-Rinder schon früh mit ihrer Eleganz "alle Weiden der Welt" erobert haben. Fakt ist, dass die französische Rinderrasse ab dem 18. Jahrhundert vermehrt als Arbeits- und Fleischrasse gezüchtet wurde. Ursprünglich aus einem Zweig der Jura-Rinder stammend wurden sie 1770 hauptsächlich im französischen Charolais-Brionnais (Saône & Loire) gehalten. Charolais | Kuhteilen.ch | Einzigartige Rassen. Das Dörfchen Charolles hat dem kräftigen Tier dort übrigens ein eigenes Museum gewidmet, das Maison Charlolais. Ihr weißes Fell und Horn gehören neben der kräftigen Statur mit einem vergleichsweise kleinen Kopf zu den typischen Merkmalen. Das feine, hellrote Fleisch vom Charolais ist bekannt für sein köstliches Fleischaroma und den typischen Geschmack. Feine Fettäderchen durchziehen das magere Beef und geben ihm eine typische Marmorierung mit dem unverwechselbaren, aromatischen Geschmack.
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Charolais (französisch rasse charolaise) ist eine französische Rinderrasse. Sie wird überwiegend zur Fleischproduktion und insbesondere zur Kreuzung mit anderen Rassen eingesetzt. Ihren Namen hat die Rasse von der Umgebung von Charolles, dem Charolais. Charolais Deckbulle PP* Herdbuch
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Nicolas Dumas profitierte vom hervorragenden Ruf, den die Charolais-Rinder bei den Konsumentinnen und Konsumenten geniessen: Während mehrerer Jahre konnte er seine Tiere direkt an verschiedene Metzger verkaufen. «Die bekannte Metzgerei Lehmann im Zentrum von Bern hat während langer Zeit mit uns zusammengearbeitet. »
Eigentlich ist Nicolas Dumas heute nicht mehr in der Landwirtschaft tätig, doch er besitzt jetzt rund 30 Bienenstöcke. Seinen Betrieb hat er einem seiner Söhne übergeben, der die Mutterkuhzucht weiterführt. Freude macht dem 83-Jährigen auch, dass gegenwärtig rund 40 Schweizer Betriebe Charolais-Rinder züchten und dass im Herdbook über 850 Tiere eingetragen sind. Charolais Kuh sehr gross zu verkaufen - Tierinserat 308406. «Doch unter den 28 anderen Fleischrassen der Vereinigung Mutterkuh Schweiz geht die Rasse der Charolais-Rinder etwas unter. Das ist nicht ideal, um ihre Qualitäten zur Geltung zu bringen! », bedauert Nicolas Dumas, der auch heute noch vor Ideen sprudelt. «Ich hatte die Idee, das Label ‹Charolais du Pays de Fribourg› (Charolais-Rinder aus dem Freiburgerland) zu lancieren», erzählt der ehemalige Züchter, der sich nach wie vor für seine Passion begeistert.
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