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Im Frühsommer freuen wir uns immer ganz besonders auf die Holunderblüte. In vielen Ecken Berlins findet man die duftenden Büsche und besonders bei uns vor der Haustüre, an der Panke entlang, ist ein wahres Holunderparadies. Wir streichen dann tagelang um die Holunderbüsche, um den richtigen Moment zur Ernte abzupassen. Es lohnt sich übrigens generell, auf die Erntezeiten zu achten, denn da bekommt man einfach die frischesten und schmackhaftesten Produkte, ohne dass diese lange Reisewege hinter sich haben. Und günstiger sind die Lebensmittel in dieser Zeit natürlich auch, vor allem, wenn es beispielsweise um regionale Alternativen zu Superfoods geht. Hollersirup | Holunderblütensirup | Sirup selbst gemacht ohne Kochen | erfrischend und fruchtig - YouTube. Süße ohne Zucker: Mit Reissirup Am liebsten kochen wir aus den aromatischen Blüten Sirup, mit dem wir dann das ganze Jahr über unsere Süßspeisen verfeinern können. Unsere zuckerfreie Variante mit Reissirup hat einen kräftigen Holunderblütengeschmack und eignet sich perfekt zum Aromatisieren und Süßen von Kuchen, Desserts und Getränken.
Holunderblütensirup Ohne Kochen
Habt ihr das Rezept nachgebacken? Dann teilt eure Werke doch auf Instagram und taggt mich mit! Ich würde mich freuen, wenn wir uns auf diesem Weg austauschen können. <3
Selbst hergestellter Holunderblütensirup
Der Holunder bildet seine köstlich duftenden Blütendolden zwischen Mai und Ende Juni. Holunderblütensirup ohne kochen. Er ist durch den Duft und die weißen Blüten sehr einfach zu finden und steht häufig an Bachläufen, Feldrändern und am Rand von Wohngebieten. Die Blüten lassen sich als Tee aufgießen, als Füllung für Galettes verwenden, im Tempura frittieren oder zu einem sehr köstlichen Sirup verarbeiten, der für viele leckere Getränke- oder Eiskreationen verwendet werden kann. Er ist durch seinen hohen Zuckergehalt und kochend in Flaschen oder Gläser gefüllt nahezu unbegrenzt haltbar. für Trendgetränke wie Hugo, spritzige Limonaden, für Sorbets und Parfaits
Zutaten:
1 l Wasser
1 kg Zucker (am besten aus fairem Handel)
20-30 Holunderblüten
2-3 Zitronen
Vorbereitung:
• Holunderblüten von Insekten befreien
• Zitronen auspressen
Herstellung:
• Wasser mit Zucker aufkochen, Holunderblüten und Zitronensaft zufügen
• vom Herd nehmen, mindestens 2 Stunden ziehen und abkühlen lassen
• durch ein Tuch passieren
Haltbarmachung / Convenience:
Variante 1
In Flaschen oder Einmachgläser füllen und 120 Min.