Zubereitung: Der Wirsing wird um einiges schneller gar als die meist anderen Kohlsorten. Beim jungen Wirsing reichen max. 15 Minuten, bei Wintersorten etwa 25 Minuten. Durch seine kurze Garzeit ist er perfekt für feine, aber schnelle Gerichte. Wie zum Beispiel ein Wirsing-Apfel-Gemüse oder einen leckeren Wirsingauflauf mit Schupfnudeln. Selbstverständlich kann man aus dem Wirsing auch eine Beilage zaubern. Nach dem Putzen, Waschen und Schneiden kann man die Wirsingstreifen in Brühe oder etwas Salzwasser garen und eventuell mit etwas Butter oder Creme fraiche abrunden. Mit frisch gehackten Kräutern bestreut, beispielsweise Petersilie, schmeckt diese Gemüsebeilage wunderbar zu allem was sich braten lässt. Weitere schmackhafte Gerichte mit Wirsing sind: Wirsingpäckchen mit Hähnchenfilet oder Krautstrudel mit Kapern-Zitronensauce. Wirsingrouladen backofen wie lange video. Das Rezept für die leckeren Wirsingrouladen nach Großmutters Art:
Zutaten für 4 Personen:
500 g Hackfleisch gemischt, 1 Brötchen altbacken, eingeweicht und ausgedrückt, 1 Ei, 1 Zwiebel gewürfelt, 1 mittel großer Wirsing, 60 g gewürfelter Speck, 1 EL Öl, 3/4 l heißes Wasser, 3 TL gehäuft Brühe instant, Salz, Pfeffer, Muskat, etwas Mehl zum Andicken
Zubereitung: Aus dem Hackfleisch, dem Brötchen, Ei, den Zwiebelwürfeln, Salz und Pfeffer einen Teig zubereiten.
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Der Wirsing ist nicht hart, aber zart und man erkennt ihn durch seine dunkelgrünen welligen Blätter. Aufgrund seines Aromas kommt der grüne Kohlkopf sogar bei Sterneköchen in Topf und Pfanne. Sogar selbst Kohlmuffel hat er schon überzeugt. Auch kein Wunder, durch seinen dezenten Geschmack, seine zarte Struktur und nicht zu vergessen durch etliche gesundheitliche Pluspunkte. Apropo gesund, was ist eigentlich im Wirsing so alles drin? Pro 100 g Wirsing enthält er rund 50 g Vitamin C – eine Portion von 200 g deckt somit unseren Tagesbedarf. Darüber hinaus glänzt er durch reichlich enthaltene Nähr- und Mineralstoffe. Allen voran Eisen, Eiweiß und Magnesium. Wirsingrouladen Braten Rezepte | Chefkoch. Auch der Gehalt an Vitamin A, welches sich günstig für unsere Haut und Sehkraft auswirkt sollte man nicht verachten. Außerdem sind noch Vitamin E, Folsäure, Kalium, Kalzium drin. Was noch erfreulich für alle figurbewussten Menschen ist, man kann ihn genießen ohne Reue. Eine ganz spezielle Eigenart vom Wirsing ist sein hoher Anteil an Vitamin B6, das unseren Nerven besonders gut tut.
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Den Strunk der Blätter verdünnen und mit einem Esslöffel Gehacktes füllen. Jetzt nach dem die Wirsingrouladen gefüllt sind einfrieren oder nach den kochen. Bräter aufstellen Butterschmalz erhitzen und die Wirsingrouladen anbraten mit Gemüsebrühe ablöschen Thymian, Oregano und Basilikum dazugeben, 10 Minuten köcheln. Die Dose Tomatenwürfel und das Tomatenpüree, Zucker, Salz dazugeben und mit geschlossenem Topf 30 Minuten auf kleiner Stufe garen. Sollte die Soße zu flüssig sein mit Speisestärke andicken. Abschmecken mit Pfeffer und Salz. Wirsingrouladen in köstlicher Tomatensoße auf Vorrat kochen,einfrieren. Dazu habe ich Salzkartoffeln gekocht. Guten Appetit
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Die Wirsingblätter vom Stunk lösen (äußeren wegwerfen) und die untere Mittelfaser der Blätter flachschneiden. Nun die Wirsingblätter gründlich säubern und anschließend blanchieren. Gut abtropfen lassen und jeweils 2 Blätter gegeneinander anlegen und mit je 50 g Hackfleischteig belegen. Aufrollen und mit Garn umwickeln. Den Speck in einem großen Topf bei mittlerer Hitze in dem heißen Öl auslassen, danach die Speckwürfel entfernen. Die Rouladen in dem Fett von allen Seiten scharf anbraten, mit heißem Wasser auffüllen und die Instantbrühe hinzugeben. Das restliche Hackfleisch fein krümeln, den restlichen Wirsing in feine Streifen schneiden und beides hinzufügen. Bei mittlerer Temperatur ca. 50 Minuten mit geschlossenem Deckel gar schmoren. Anschließen die Wirsingrouladen herausnehmen. Wirsingrouladen backofen wie lange gültig. Etwas Mehl mit Wasser anrühren und die Soße damit andicken. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Wirsingrouladen in die Soße geben. Guten Appetit!
Um in den Wintermonaten die Familie aus dem Vorrat zu versorgen, kochte meine Mama Wirsing mit Suppenfleisch fertig ein. Heute haben wir Tiefkühltruhen, wo ich meine verschiedenen Vorräte und Reste einfriere. Kalorien:
300 g Kohlroulde mit Soße hat 225 Kcal
Das Rezept auf einen Blick
Anzahl Personen: 4
Brennwert: 225 kcal. pro Portion
Vorbereitungszeit: 60 Min. Wirsingrouladen backofen wie langue française. Garzeit: 40 Min. Zutaten
Zubereitung
Warenkorb:
1 Wirsing Kopf
Füllung:
500 g Gehacktes gemischt
1 Zwiebel
1 Ei
1 trockenes Brötchen
Pfeffer, Salz, Muskat,
Paprikapulver
Oregano
gemahlenen Kreuzkümmel
Soße:
1 EL Butterschmalz
1 Dose Tomatenstücke
150 ml Tomatenpüree
1oo ml Gemüsebrühe
Zucker
Pfeffer und Salz
Thymian, Oregano, Basilikum
1 TL Speisestärke
Arbeitsschritte:
In kochendem Salzwasser den Wirsingkohl dünsten, dann nach und nach die Blätter abtrennen, bis sie zu klein sind, um sie zu füllen. Den Rest als Gemüse kochen. Brötchen einweichen und feste ausdrücken. Zwiebel schälen und würfeln. Hackfleisch anmachen:
Gehacktes in eine Schüssel geben würzen, Ei und ausgepresstes Brötchen verkneten.
Dieser darf nicht höher als 20 Prozent sein, bei Qualitätshonig muss er sogar unter 17, 5 Prozent liegen. Ist der Wassergehalt zu hoch, kann es leicht zu Gärung kommen. Dann darf der Honig nur noch zum Backen oder als Industriehonig verkauft werden. Eventuell kann man daraus auch Met machen. Sonnenwachsschmelzer
Damit kann man alte, dunkle Waben und Drohnenwaben ausschmelzen und erhält wunderbar duftendes Wachs, um Kerzen zu machen. Kosten einer Imkerei-Grundausstattung
Zum Schluss sehen wir uns noch an, mit welchen Kosten zu rechnen ist, wenn man in die Imkerei einsteigt:
Ein Bienenvolk inklusive Königin kostet ungefähr 100 Euro. Für eine Grundausstattung muss man – unserer Erfahrung nach – mit etwa 300 Euro pro Volk rechnen. Wer den Honig selbst schleudern möchte, sollte noch einmal mindestens 800 Euro für die Schleuderausrüstung einplanen. Oft gibt es jedoch die Möglichkeit, bei einem nahe gelegenen Imker zu schleudern – das erspart natürlich viel Geld. Imkern für anfänger pdf. Ihr habt Fragen zur Imker-Grundausstattung?
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Das geschieht meistens mit Zucker. Außerdem ist eine zweimalige Behandlung der Völker gegen die Varrao-Milben notwendig, zum Beispiel mit Ameisensäure. Die Honigernte erfolgt in der Regel zweimal im Jahr: zunächst in den Monaten Mai und Juni, dann im Juli oder August. Im Winter ist lediglich ab und an eine Kontrolle von außen nötig, um zu sicherzustellen, dass die Bienen nicht gestört werden und alles in Ordnung ist. Im Frühling gegen März und April stattet der Imker seine Bienen mit ausreichend Wabenrahmen aus, damit sie Brutwaben bauen können, und überprüft die Futtervorräte. Imkern für anfänger video. Damit sie die Königin schneller identifizieren können, kleben ihr Imker ein farbiges Plättchen auf den Rücken. Die Farbe zeigt zudem das Alter der Königin an. Da sie nicht älter als fünf Jahre werden, gibt es auch nur fünf Farben.
Im Jahr 2016 haben wir uns unsere ersten beiden Bienenvölker zugelegt und mit der Imkerei begonnen. Heute haben wir 4 Bienenvölker und ernten jährlich etwa 80 Kilogramm Honig. Zum Imkern gibt es viel zu schreiben – heute dreht sich alles um die Imkerei-Grundausstattung. Lest, welche Dinge ihr benötigt, um mit dem Imkern beginnen zu können; und was so eine Imker-Grundausstattung eigentlich kostet. Vorab: Wir haben nicht einfach aus einer Laune heraus spontan mit dem Imkern gestartet. Mein Mann hat bereits langjährige Erfahrung mit der Bienenzucht, und ich habe zumindest einen Grundkurs für Imker-Neueinsteiger belegt. Dieser enthielt viel Theorie und nur sehr wenig Praxis. Imkerkurs | Online Imkern lernen für Anfänger. Daher würde ich jedem Imker-Neuling empfehlen, sich einen erfahrenen Imker zu suchen, den man für zumindest ein Imker-Jahr begleiten kann. Im Juni 2016 haben wir jedenfalls unsere ersten beiden zertifizierten Bio-Bienenvölker über den Bienenhof Mandl gekauft. Mittlerweile haben wir 4 Völker und seit neuestem drei weitere Ableger, die hoffentlich 2020 Honig liefern werden.