Tipp: Natürlich könnt ihr für die One Pot Pasta auch andere Gemüsesorten verwenden. Die One Pot Pasta eignet sich nämlich auch perfekt für die Reste-Verwertung. Nun alles zum Kochen bringen. Wenn es kocht, Hitze wieder reduzieren. Die One Pot Pasta jetzt ungefähr 10 bis 15 Minuten bei fast geschlossenem Deckel köcheln lassen. Nudeln mit kokosmilch sauce. Zwei Minuten bevor die Zeit abgelaufen ist, die Zwiebeln hinzufügen. Übrigens: Die Pasta wird in der One Pot Variante sehr cremig, die Nudeln saugen nämlich die ganze Flüssigkeit auf. Wenn ihr sie lieber al dente haben wollt, müsst ihr einen zweiten Topf dazu nehmen und sie einzeln kochen. Ganz wichtig ist, dass ihr die Pasta hin und wieder mal umrührt, damit nichts anbrennt. Wenn sich die Nudeln mit der Soße vollgesogen haben und weich sind, kann die Pasta serviert werden. Zum Schluss mit dem Basilikum und den Cashewnüssen garnieren. Wenn ihr nicht so gerne Cashewnüsse mögt, könnt ihr natürlich auch zu anderen Nüssen, wie beispielsweise Erdnüssen oder Pinienkernen greifen.
- 50 Kokosmilch-Rezepte | LECKER
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50 Kokosmilch-Rezepte | Lecker
Beides bei niedriger Hitze anschwitzen. Nach 2-3 Minuten Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzugeben und zum Kochen bringen. Das Ganze 15-20 Minuten köcheln lassen bis der Kürbis weich ist. 50 Kokosmilch-Rezepte | LECKER. In der Zwischenzeit die Nudeln kochen und die Zucchini mit einem Spiralschneider oder mit dem Messer in Stücke schneiden und für die restlichen 7 Minuten mit den Nudeln kochen. Anschließend Nudeln und Zucchini abgießen. Den gekochten Kürbis mit Kokosmilch und Ingwer in einen Mixer geben und zu einer cremigen Sauce pürieren. Mit frischem Koriander servieren.
Jedes Mal wenn ich dort einkaufe nehme ich mir ein paar Packungen Chili Nudeln auf Vorat mit nach Hause, weil ich das Rezept so liebe! Ich bin gespannt was ihr dazu sagt! 2 Personen: 200g Chilinudeln (keine Sorge die sind nicht scharf, ich kaufe meine immer die Chili Nudeln von Bali Kitchen bei Edeka und Rewe (Achtung unbeauftragte Werbung)). 1 Dose Kokosmilch 1 kleine Zwiebel Öl zum Anbraten (Sesamöl passt am Besten) 150g Champignons 1 Karotte 100g Zuckerschoten 1/2 Kopf Brokkoli Etwas Ingwer 3-4 EL Sojasoße Spritzer Limetten- oder Zitronensaft Optional: Chilli 15g Sesam
Die Zwiebel fein hacken, die Pilze abreiben und in Scheiben schneiden, ebenso die Karotte waschen und in dünne Streifen schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Zwiebel kurz darin andünsten, dann die Pilze und und die Karotten dazugeben und mit anbraten. Ein kleines Stück Ingwer reiben und dazugeben. Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden und evtl. die Zuckerschoten halbieren. Die Kokosmilch gemeinsam mit dem Brokkoli und den Zuckerschoten in die Pfanne geben und köcheln lassen.
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Glckner, Ina, Dr., u. Christen Hannelore Kinderrztliche Gemeinschaftspraxis
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