06. 12. 2008, 07:45
Spritzgebäck aus Spritzbeutel
Hallo! Nachdem mir letztes Jahr beinahe die Arme abgefallen sind bei dem Versuch, meinen Spritzgebäck-Teig aus dem Beutel zu pressen, wollte ich fragen, ob jemand ein erprobtes Rezept hat. Ich habe keine Gebäckpresse, will das Gebäck also wirklich nur aus dem Beutel pressen - und das ohne am nächsten Tag Muskelkater zu haben
Danke! HexeVersteckse
"Ich würde mich gern geistig mit dir duellieren, aber ich sehe, du bist unbewaffnet. " 06. 2008, 10:22
Moderation
AW: Spritzgebäck aus Spritzbeutel
Ich mache mein Spritzgebäck wie schon meine Mama, Großmutter und Urgroßmutter (länger zurück kann ich mich nicht erinnern) - und zwar mit einem Fleischwolf mit Spritzgebäckvorsatz. Muss man aber zu zweit machen, einer dreht und drückt den Teig rein, der andere legt die Teigstränge auf Backpapier ab. 06. 2008, 10:41
Zitat von izzie
Liebe Izzie! Ich habe auch keinen Fleischwolf! Und dafür werde ich bestimmt keinen kaufen. HexeVerstexe
08. 2008, 16:49
gesperrt
Vergiss den Beitrag von mir, hatte dir soeben die Gebaeckpresse erklaert.
Spritzgebäck Aus Dem Spritzbeutel
Der Teig sollte nicht zu fest sein, sondern eher die Konsistenz von Kartoffelstampf haben. Wenn er zu fest ist, noch etwas Milch hinzugeben. Wenn er zu flüssig ist, mehr Mehl hinzugeben. Den Teig direkt in einen Spritzbeutel mit Sterntülle oder Sternbandtülle für die typische Spritzgebäckform geben. Nach Belieben Formen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. Dabei etwas Abstand zwischen den einzelnen Gebäcken lassen. Für 12-15 Minuten backen, bis das Gebäck leicht gebräunt ist. Aus dem Backofen nehmen und auskühlen lassen. Zum Verzieren: Sobald das Spritzgebäck ausgekühlt ist, die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Das Gebäck nun mit einer Seite in die geschmolzene Schokolade tunken und auf einem Auskühlgitter aushärten lassen. Die Menge kann natürlich entsprechend der Anzahl Eigelb, die man aufbrauchen möchte, angepasst werden. Um eine gleichmäßige Bräunung für das Gebäck zu bekommen, sollten die Backbleche nacheinander in den Ofen. Anstelle der Kuvertüre kann auch Zuckerguss, weiße Schokolade oder andere Verzierungen verwendet werden – hier kann man seine Kreativität frei ausleben.
Spritzgebäck Aus Spritzbeutel Kaufen
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150 g weiche Butter 50 g Zucker 1 TL Vanillepaste 1 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz 1 Ei 150 g Mehl 0, 5 TL Backpulver 2 Tüten Vanillepudding Pulver (aus der Tüte zum Kochen) alternativ Speisestärke
Schlage die Butter mit Zucker, Salz, Vanillepaste und Vanillezucker auf und rühre das Ei unter (nur so lange bis alles vermischt ist). Mische das Mehl mit Puddingpulver sowie dem Backpulver und rühre es unter bis ein glatter Teig entstanden ist. Fülle den Teig in einen Spritzbeutel und spritze den Teig in die gewünschte Formen auf das mit Backpapier belegtes Blech.
Einen Spritzbeutel selber machen kannst du mit nur wenigen Materialien: Wir stellen dir zwei einfache Bild-Anleitungen vor, wie du Spritzbeutel aus Backpapier und einem Plastikbeutel selber basteln kannst. Ob zum Verzieren von Plätzchen oder Cupcakes, zum Befüllen von Spritzgebäck oder zum raffinierten Anrichten von herzhaften Speisen: Spritzbeutel sind praktisch in der Küche. Brauchst du für ein Rezept einen Spritzbeutel, kannst du diesen auch mit relativ wenig Aufwand selber machen. Wir zeigen dir, wie das geht – mit zwei verschiedenen Methoden. Für die eine brauchst du nur einen Plastikbeutel, für die andere baust du eine Spritztüte aus Backpapier. Spritzbeutel selber machen – mit einem Plastikbeutel Vor allem für festere Massen wie einen Mürbeteig für Spritzgebäck oder eine dicke Creme kannst du einen stabilen Spritzbeutel mit einem reißfesten Plastikbeutel improvisieren. Gut geeignet ist dafür etwa ein Frischhalte- oder Gefrierbeutel, da diese besonders stabil sind. Für den selbst gemachten Spritzbeutel brauchst du lediglich folgende Materialien: Gefrierbeutel (oder einen stabilen Plastikbeutel) Schere hohes Gefäß (zum Beispiel einen Messbecher) evtl.
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