Die gesamte Aufzucht und die Schlachtung sind stark reglementiert. So müssen die blauen Füsse z. B. innerhalb einer vorgeschriebenen Farbskala bleiben, um mit dem Gütesiegel "AOC" ausgezeichnet werden zu dürfen. Bresse huhn kaufen in bern. Ein Bressehuhn wird stets im Freien gehalten und dabei hat jedes Tier mindestens 10m 2 Platz für sich alleine. Gefüttert werden die Tiere ausschliesslich mit regional angebautem Mais oder Buchweizen und müssen auch gleich beim Züchter geschlachtet werden. Der enorme Platzbedarf, die kostspielige Ernährung und ein vorgeschriebenes Mindestschlachtalter von 4 Monaten schlagen sich natürlich im Preis dieses Produktes nieder. Die Tiere werden als Küken während höchstens 5 Wochen im Stall unter Wärmelampen gehalten und erhalten ein Mischfutter. Nach dieser geschützten Lebensphase werden die Tiere ins Freie gebracht. Dabei wird das Mischfutter reduziert und durch Zerealien (vorwiegend Mais) und Milch ersetzt. Nun werden die Tiere während mindestens 9 Wochen in absoluter Freiheit gelassen und sie können sich in riesigen Gehegen frei bewegen.
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Wer gern echte Zweinutzungs-Hühner halten möchte, die einerseits sehr gut legen und sich andereseits sehr gut mästen lassen, sollte sich für die Bresse Gauloise entscheiden. Die Küken sind robust und wachsen schnell, Junghennen legen mit ca 18 Wochen ihr erstes Ei, Legebeginn ( 50% der Hennen legen an 3 Tagen hintereinander) ist in der 20. Woche. Bresse gauloise sind ideal für die Freilaufhaltung geeignet, denn sie gehen auf Futtersuche gern weit umher. Bresse Gauloise kaufen - Bresse Gauloise verkaufen - dhd24.com. Als Junghühner können sie dabei auch ganz gut Zäune überfliegen, wenn sie älter und schwerer geworden sind reicht jedoch ein niedrigerer Zaun aus. Die Fleischqualität ist exzellent, wenn man die Tiere nach einer Aufzucht im Freilauf für ca 2 Wochen im Stall nachmästet. Es bildet sich dann das gewünschte intramuskuläre Fettgewebe, welches das Fleisch besonders saftig macht. Beim Zubereiten sollte man sich für langsames Garen bei niedrigen Temperaturen entscheiden.
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