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Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Mehl mit dem Salz (1/2 - 1 TL, je nach Geschmack) mischen und in das Hefewasser geben, gut verrühren. Parmesankäse zugeben und mit Pfeffer und Paprikapulver je nach Geschmack würzen. Der Teig muss nicht gehen! Hörncheneisen aufheizen (bei mir auf 2, 5 bei 6 Stufen), bei Antihaftbeschichtung ist ein Einfetten nicht nötig. Kleine Mengen Teig in das Hörncheneisen geben, d. h. ca. 1 TL voll. Daraus wurden bei mir Cracker in Größe von ca. 8 - 9 cm Durchmesser. Hörncheneisen kurz fest zusammen drücken, damit sich der Teig gleichmäßig verteilt. Cracker ausbacken bis kein Dampf mehr aus dem Hörncheneisen aufsteigt. Das ist wichtig, da die Cracker sonst zu viel Restfeuchtigkeit haben und nach dem Abkühlen nicht knusprig, sondern kaugummimäßig zäh werden! Bei mir dauerte das Ausbacken jeweils rund 90 - 100 Sekunden. Wird der Cracker dabei zu dunkel, ggf. die Temperatur des Eisens etwas reduzieren. Käsetaler aus dem hörncheneisen die. Cracker auskühlen lassen und anschließend luftdicht verpacken (oder gleich aufessen).
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