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Bei diesem Rezept Aprikosen- Rührkuchen im Glas gebacken, wird ein klassischer Rührkuchen, anstatt mit Milch, mit Joghurt und zusätzlichem Vanillearoma und einer Fruchteinlage von getrockneten Soft- Aprikosen zubereitet. Dies ergibt einen saftigen Rührkuchen, welcher sofort aus dem Backofen kommend mit Gummiring, Glasdeckel und Festhalteklammern verschlossen wird und wie beim Eindünsten auf diese Weise, wenn das Glas sorgfältig und sauber verschlossen wurde, für mindestens 3 Monate als kleiner Kuchenvorrat im Weckglas aufbewahrt werden kann. Apfel-Joghurtkuchen - Rezept | GuteKueche.at. Zutaten: für 3 Rührkuchen im Weckglas
75 g weiche Butter oder Margarine
75 g Zucker
1 Päckchen flüssiges Bourbon-
Vanillearoma (5 g)
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier Gr. M getrennt
150 g Weizenmehl Type 405
2 gestrichene TL Backpulver (8 g)
Eine kleine Prise Salz
125 g Naturjoghurt (1, 5% Fett)
100 g getrocknete Soft- Aprikosen
oder getrocknete Aprikosen zuvor eingeweicht
Außerdem:
3 Weck Rundrand Sturzgläser, je 500 ml Inhalt
mit passenden Gummiringen
Glasdeckeln und Klammern zum Festhalten
Etwas extra Butter zum Einstreichen der Gläser
Semmelbrösel zum Bestreuen
Zubereitung:
Für die Zubereitung von diesem Rezept Aprikosen – Rührkuchen im Glas gebacken werden zuerst die benötigten Zutaten zusammen gesucht.
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Bewertung: Ø
4, 2
( 227 Stimmen)
Zutaten für 12 Portionen
Zeit
60 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
40 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Äpfel schälen und klein schneiden. Die Eier mit Zucker und Öl gut verrühren und die Äpfel unterheben. Mehl, Kakao, Nüsse und Backpulver vermengen und unter den Teig heben. Apfel - Eierkuchen | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. Den Teig in einer befetteten Form bei 180 Grad etwa 40 Minuten im vorgeheiztem Backrohr backen. Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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Eidotter, Zucker, weiche Butter. Vanillezucker und flüssiges Vanillearoma oder ein paar Tropfen Butter Vanille Aroma aus dem kleinen Fläschchen (gibt es bei den Backzutaten im Supermarktregal) mit den Rührstäben des elektrischen Handmixers in der zweiten Rührschüssel gut schaumig aufrühren. Joghurt hinzu geben, ganz kurz einrühren. Das Mehlgemisch in ein Sieb umfüllen und darüber sieben. Rührkuchen mit öl und äpfeln. Etwa die Hälfte des Eischnees darauf geben und wieder ganz kurz, gerade so lange einrühren, bis kein Mehl mehr sichtbar ist. Den restlichen Eischnee zusammen mit den Aprikosenstückchen zuletzt vorsichtig unter den Rührteig einarbeiten. Den Aprikosen- Rührteig nun mit Hilfe eines EL in die drei bereit stehende Einmachgläser gleichmäßig verteilt einfüllen, dabei darauf achten, dass der obere Rand nicht mit Teig verschmiert wird. Wenn ja, dann mit einem Tuch sorgfältig sauber wischen. Die eingefüllten Sturzgläser auf den in der Mitte der Backröhre eingeschobenen Backrost stellen, dabei darauf achten, dass sich die Gläser nicht berühren.