Gestern habe ich Wind vom Bloggerevent "Klöße mit Soße" bekommen und da bin ich natürlich sofort dabei. Ich liebe Klöße (siehe hier) in allen Variationen und diesmal sollte es um Thüringer Klöße gehen, die kannte ich noch nicht, wollte sie aber immer mal ausprobieren. Claudia von geschmeidige Köstlichkeiten, die das Bloggerevent veranstaltet, hat also genau den richtigen Nerv getroffen. Da ich heute auch noch alleine bin, muss ich keine Rücksicht nehmen und kann einfach machen was ich will;). Da Klöße alleine ja recht langweilig sind, gab es eine Bier-Zwiebel-Soße und eine Bratwurst dazu. Die Klöße habe ich mit süßem Brot gefüllt, da die Süße der perfekte Kontrast zu der sehr herben Bier-Zwiebelsoße ist. Soße für klöße. Klassisch werden die Thüringer Klöße mit geröstetem Brot gefüllt aber ich hab das einfach mal geändert. schluf
Gestern habe ich Wind vom Bloggerevent "Klöße mit Soße" bekommen und da bin ich natürlich sofort dabei. Ich liebe Klöße(siehe hier) in allen Variationen und diesmal sollte es um Thüringer Klöße gehen, die kannte ich noch nicht, wollte sie aber…
Fleisch
Thüringer Klöße mit Bratwurst und Bier-Zwiebel-Soße
European
Print This Nutrition facts:
200 calories
20 grams fat
Rating: 5.
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Soße Für Klöße
Anschließend lasst ihr die Klöße bei simmerndem Wasser 15-20 Minuten ziehen. Für die Zwiebelsoße bratet ihr die Bratwurst kurz von beiden Seiten in Butter an, holt sie raus und röstet anschließend die in Ringe geschnittene Zwiebeln an. Gebt den Senf sowie das Mehl dazu, rührt 1-2 mal durch und löscht alles mit dem Bier ab. Werft nun die Kräuter in die Soße und lasst das Bier zur Hälfte einkochen. Anschließend gebt ihr die Wurst wieder hinein und gebt die Brühe hinzu. Thüringer Klöße mit Bratwurst und Bier-Zwiebel-Soße. Während die Soße andickt, sollte die Bratwurst gar ziehen und das Essen fertig sein. Schmeckt die Soße noch mit Salz ab und das wars. Falls die Soße zu dick wird, gebt einfach noch etwas Brühe hinzu und sollte sie zu flüssig sein, gebt einfach etwas Mehl hinzu. [/columns]
Zutaten für die Klöße:
1
kg
mehligkochende Kartoffeln
Brötchen
EL
Butter
Salz
Zutaten für Entenbrust und Soße
Zutaten für den Rosenkohl
Brötchen würfeln und in Butter goldbraun braten. Kartoffeln schälen. Ein Drittel der Kartoffeln in Salzwasser kochen und zu Brei stampfen. Die restlichen Kartoffeln auspressen - entweder in einem Passiertuch oder in einer Presse. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Temperatur herunterstellen und Salz dazugeben. Das Wasser darf nicht mehr kochen. Kartoffelbrei und ausgepresste Kartoffeln gut vermengen und mit Salz abschmecken. Zu Klößen formen und jeweils einige Brötchenwürfel in die Mitte geben. Klöße mit sossenac. Klöße circa 10-15 Minuten im Salzwasser ziehen lassen. Zutaten für Entenbrust und Soße:
350
g
Entenbrust
Zweig
Rosmarin
TL
Honig
Pfeffer
20
ml
Gin
Zwiebel
300
Gemüsebrühe
Zehe
Knoblauch
Thymian
Strauß
Beifuß
nach oben
Küchenfertige Entenbrust auf der Hautseite leicht mit einem scharfen Messer einritzen, Rosmarinzweig dazulegen und vakuumieren. Bei 54 Grad im Wasserbad circa 20-25 Minuten garen, herausnehmen und mit der Hautseite nach unten in eine kalte Pfanne legen.
Nun mit Salz und Pfeffer würzen und die gehackte Petersilie darüber streuen. Ein leckeres schnelles Essen, guten Appetit! Voriges Rezept Leckere Soßen zubereiten mit Senf Nächstes Rezept Bratfisch mit Reis an einer unwiderstehlichen, scharfen Knoblauchsoße
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