Rucola Salat mit Wassermelone und Balsamicoessig
Rucola Salat mit Wassermelone schmeckt herrlich erfrischend und wird mit Balsamico wunderbar abgerundet. Der leichte Sommersalat ist schnell zubereitet und perfekt zum Grillen. Bitte Rezept bewerten
Vorbereitung 5 mins Zubereitung 0 mins Gesamt 5 mins
Portionen 4 Personen Kalorien 87 kcal
Den Rucolasalat putzen. Wassermelone in mundgerechte Stücke schneiden und zum Rucola geben. Low Carb Sommerrezept: Wassermelonen-Rucola-Salat | Sanguinum Abnehmblog. Balsamicoessig mit Öl verrühren, den Salat mit dem Dressing anmachen und genießen. Natrium: 6 mg Kalzium: 26 mg Vitamin C: 6 mg Vitamin A: 581 IU Zucker: 5 g Ballaststoffe: 1 g Kalium: 111 mg Kalorien: 87 kcal Trans-Fette: 1 g Monounsaturated Fat: 4 g Mehrfach ungesättigtes Fett: 2 g Gesättigte Fettsäuren: 1 g Fett: 7 g Eiweiß: 1 g Kohlenhydrate: 6 g Iron: 1 mg
* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen
Rucola Salat Mit Wassermelone 2
Bei uns regnet es jetzt seit 5 Tagen ununterbrochen. Da brauche ich den Sommer wenigstens auf dem Teller. Zugegebenermaße wird der Wassermelonen-Rucola-Salat mit Minzpesto bei höheren Temperaturen sicherlich noch erfrischender schmecken. Rucola salat mit wassermelone youtube. Aber auch so ist es Sommer pur auf dem Teller. Perfekt ausgewogen zwischen Süße der Melone mit pikantem Rucola und würzigem Feta. Das Minzpesto ist der Hammer. Nur die Pistazien, die hier verwendet werden, die schmeckt weder man noch frau, da kann man auch guten Gewissens auf blanchierte Mandeln oder Pinienkerne zurück greifen. Lohnt sich sehr, gibt es im Sommer sicherlich öfter! Zutaten
Für 4 als Beilage, für 2 zum Sattessen
1/2 kleine Wassermelone (gewogen etwa 900 g)
1 Bund Rucola (40 g)
1 Packung Feta (150 g)
Für das Minzpesto:
4 Stiele Minze
4 Stiele Petersilie, glatt
40 g Pistazien (gut auch: Pinienkerne/blanchierte Mandeln)
2 EL Olivenöl
1 TL Zitronensaft
1 TL grobes Meersalz
Zubereitung
Wassermelone in gabelgerechte Stücke schneiden, dabei die Kerne entfernen.
Rucola Salat Mit Wassermelone Und
Der frische Sommersalat
Wassermelone ist ein beliebter und fruchtiger Sommersnack. Aber haben Sie auch schon einmal Wassermelone in einem herzhaften Gericht verwendet? Wassermelone verleiht beispielsweise einem knackigen Salat eine fruchtige und frische Note – eine perfekte Beilage zu Gegrilltem oder einem leckeren Steak. Zutaten
1/2 Wassermelone
1 Zwiebel (rot)
1 Packung Rucola
1 EL Hüttenkäse (mager)
Schnittlauch
Für das Dressing:
Frisch gepresster Zitronensaft
Olivenöl (nach Tagesmenge)
Meersalz, frisch gemahlener Pfeffer
(Wem die Marinade zu sauer ist, kann nach Absprache mit dem Sanguinum Therapeuten 1-2 Spritzer Süßstoff dazu geben. Rezept: Wassermelonen-Rucola-Salat mit Minzpesto – Genial Lecker. ) Zubereitung
Die Wassermelone (natürlich ohne Schale) würfeln. Die Zwiebel ebenfalls fein würfeln, Rucola waschen und, wenn nötig, schneiden. Das Dressing aus Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer anrühren, über die Zutaten geben und gut vermengen. Oben drauf oder daneben nun einen Klacks Hüttenkäse geben und mit gehacktem Schnittlauch garnieren.
Ich glaube das einzige, was daran wirklich schwierig werden könnte ist das aufschneiden der Wassermelone. Denn wo fängt man am besten an? Auf jeden Fall brauchen wir ein scharfes Messer. Meine neueste Errungenschaft ist ein Damastmesser, das sich natürlich auch gleich mit aufs Foto geschlichen hat. Richtig stolz bin ich darauf, denn es schneidet einfach nur wunderbar und ich mag eigentlich kein anderes mehr. Damit schneidet sich einfach alles in perfekte Stückchen. Sei es die harte Schale der Wassermelone oder fein zarter Feta, ich verwende es für alles und pflege und hege es wie meinen Augapfel. Den Geschirrspüler wird es wohl niemals von innen sehen. Rucola salat mit wassermelone und. Denn richtig gute scharfe Messer sollte man immer von Hand abwaschen, damit sie länger scharf bleiben. Zum Glück kann man Wassermelonen ja mittlerweile schon halbiert oder im Viertel kaufen. Dann hat man gar nicht erst das Problem sich zu überlegen wo man am besten das Messer ansetzt ohne sich gleich alle 10 Finger abzuschneiden. Für alle die da genauso ungeschickt sind wie ich, empfehle ich Kettenhandschuhe.
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