Du musst also nur überprüfen, ob unter den fett gedruckten Zutaten auch Laktose ist. Laktose versteckt sich unter anderem hinter folgenden Bezeichnungen: (entrahmte) Milch, Buttermilch, Kondensmilch, Milch, Milchpulver, Milchzucker, Molke, Molkenpulver, Sahne, Rahm, Topfen/Quark, Süßmolke/Süßmolkenpulver, Vollmilchpulver, Schokoladenzubereitung. Butterreinfett beziehungsweise Butterschmalz ist übrigens laktosefrei! Tipp 2: Folgende sechs Backzutaten enthalten in der Regel Laktose:
Milch und Milchprodukte wie Buttermilch, Crème fraîche, Frischkäse, Joghurt, Kondensmilch, Kaffeemilch, Mascarpone, Ricotta, Sauerrahm, Schlagrahm, Topfen
Vollmilchschokolade, weiße Schokolade; Kuvertüre
Karamellbonbons, -cremes, -aufstriche
Nougat
Nuss-Nougat-Cremes, Schokoaufstriche
Butterkekse und andere Kekse für Keksböden. Oreo Kekse sind laktosefrei (Oreo Original & Oreo Chocolate Creme) | Laktogo. Tipp: Oreo-Cookies sind laktosefrei! Backe mit hochwertiger dunkler Schokolade mit einem Kakaogehalt von mindestens 60% und achte auf die Zutatenliste: Vegane Schokolade oder Schokolade mit "Spuren von Milch" kannst du nehmen.
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Ich bin vor Kurzem endlich dazu gekommen, meine RSS-Feeds alle durchzuschauen und bin bei Maras Wunderland auf ein tolles Rezept für Oreo Kekse gestoßen. Ich liebe Oreos! Aber leider ist in Oreos so ziemlich alles drin, was ich nicht essen darf. Deswegen gehören sie zur absoluten Ausnahme auf meinem Süßigkeitenplan. Also musste ich das Rezept für die selbstgemachten Oreos unbedingt ausprobieren. Sind oreos laktosefrei n. Zutaten (für ca. 45 Kekse) 200g kalte Butter 85g Puderzucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Eigelb (M) Salz 275g Dinkelmehl ( nicht glutenfrei! ) 30g Kakao Für die Füllung 150g weiche Butter 135g Puderzucker Mark von 1 Vanilleschote Ich habe folgende Zutaten ersetzt: Eigelb -> 1 Messerspitze Backpulver Bei der Butter könnt ihr natürlich laktosefreie Butter verwenden. Oder normale – je nachdem, wie eure Toleranzschwelle aussieht. 1. Butter mit Puderzucker, Vanillezucker, Eigelb (alternativ: 1 Messerspitze Backpulver) und 1 Prise Salz verkneten. Danach Mehl und Kakao darübersieben. Alles weiter verkneten und zu einem glatten Teig verarbeiten.
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