10 Min. normal (0)
Veganer Kartoffelsalat mit Cashewmus und Gurkenwasser
30 Min. normal 3, 71/5 (5)
Marinierte Auberginen mit Cashew-Kräuter-Creme und Gurkensalat
fettarm, low carb - aber sehr lecker
45 Min. simpel 4, 37/5 (41)
Scharfer indischer Salat mit Gurken, Tomaten, Erdnüssen und Chili
15 Min. simpel 3, 6/5 (3)
Glasnudelsalat mit Gurke und Melone
30 Min. normal 3, 33/5 (1)
Gurken-Mango-Salat mit Orangen
20 Min. simpel 3, 33/5 (1)
Ananas - Gurkensalat
30 Min. normal 3, 2/5 (3)
Kichererbsensalat mit Ananas, Gurke und Paprika
fruchtig-scharf mit asiatischem Touch
20 Min. normal 3/5 (4)
Gurkenpfanne
Sommergericht
Vegane grüne Cremesuppe mit Gurke
10 Min. Sind Gewürzgurken gesund? - Wissenswertes über die Sauerkonserve. simpel (0)
Bunter Kamutcouscous mit Gurke, Tomate und Paprika
vegan, mit gerösteten Cashews und Pinienkernen
15 Min. simpel (0)
Papaya-Gurken-Salat
15 Min. simpel 4, 18/5 (15)
Putensalat Hawaii
mit Ananas und Cashewkernen, leicht süß
20 Min. normal 3, 33/5 (1)
America meets Orient Burger
Burger mit Gurke, Paprika, Schafskäse und Pfirsich
20 Min.
Sind Gewürzgurken Gesund? - Wissenswertes Über Die Sauerkonserve
B. auch als Snack. Tipp: Essigfreie Dressings wie Anthony William sie empfiehlt, z. B.
a) Avocado mit Zitronen- bzw. Orangensaft und Honig - cremig mixen - passt gut zu Gurken- und Blattsalaten auch mit Lauchzwiebeln / Cherrytomaten als Highlight (ggf. mit Früchten)
b) Avocado mit etwas Zitronensaft und vielen Kräutern, einer Prise Salz, ggf. Knoblauch etc. cremig mixen, ggf. mit etwas Gurke oder anderem Gemüse "strecken", damit es nicht zu schwer wird. c) Mandeln, Cashews oder andere Nüsse fein gemahlen oder als gleich als Mus zusammen mit Zitronensaft, Knoblauch, Kräutern cremig gemixt. Passt auch gut als Dip zu Gemüse. d) fettfreies Dressing für die Zeit einer Tiefenreinigung der Leber: Einfach Zitronen- bzw. Orangensaft mit Honig oder Ahornsirup gut vermischen. Probieren Sie einmal frisch
gepressten Blutorangensaft als Dressing Grundlage oder die Zugabe von deftigen Gewürzen wie Dulse, Knoblauch und / oder Kräuter, Curry etc.
Viele weitere - auch fettfreie - Ideen für Dressings / Soßen, die Sie auch als Dip zubereiten können, finden Sie in der entsprechenden Rezeptsammlung zum Download ganz oben auf dieser Seite oder
bei den Downloads.
Bei wem Mayonnaise genauso zum Standardvorrat gehört wie Essig- oder Gewürzgurken, der schlägt mit diesem Rezept gleich zwei Fliegen mit einer Klappe. Denn aus dem übrig gebliebenen Gurkenwasser lässt sich ganz leicht vegane Blitz-Mayonnaise machen! Zwar gibt es einige clevere Tipps, wie man Gurkenwasser noch weiterverwenden kann anstatt es wegzuschütten, aber restlos und in einem Rutsch verwertet wird es besonders gut mit diesem Rezept. Vegane Blitzmayonnaise zubereiten
Außer Gurkenwasser benötigst du nur noch Cashewmus für die vegane Blitzmayonnaise. Da beide Zutaten lagerfähig und lange haltbar sind, kannst du immer etwas im Haus haben, um sie zuzubereiten. Für die schnelle Mayonnaise benötigst du:
circa 250 ml Gurkenwasser (ein Glas Gewürzgurken ohne Gurken)
250 g Cashewmus
Tipp: Statt Cashewmus lässt sich auch ein anders Nussmus verwenden, zum Beispiel Mandelmus oder Tahin. Die typische helle Farbe und den süßlichen Beigeschmack trifft Cashewmus aber am besten. Gehe für die Herstellung von Blitzmayonnaise wie folgt vor:
Gurkenwasser in ein Schraubglas füllen, dessen Öffnung groß genug für deinen Stabmixer ist, und das Cashewmus dazugeben.
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