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Als Vorbild für eine Lebens- und Friedens-Schulung durch Musik. Auf die wir alle angewiesen sind. Im Kleinen, aber auch im Grossen. Für eine global gedachte Zukunft in Harmonie, Menschlichkeit und Fairness. Veranstaltungsort
Französische Kirche Zeughausgasse 8 3011 Bern
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Mittwoch,
25. Eine der kl sundainseln restaurant. 22, 20:00 Uhr
Konzert / Improvisation
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Glätten sich die Wogen an der Wetzlarer Freiherr-vom-Stein-Schule?
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Samstag, 14. 05. 22, 19:30 Uhr
Die Swiss Philharmonic Academy (Phil-A), das Neue Zürcher Orchester (NZO) und das Alumni- & Sinfonie-Orchester der Universität Bern (ALSO) können – nach zwei Jahren Unterbruch wegen Corona – in diesem Jahr endlich wieder gemeinsame Konzerte veranstalten. Auf dem Programm unter dem Motto «Romantische Sehnsucht» stehen die Ouvertüre «Alceste» von Gluck, das Tripelkonzert von Beethoven (mit den 3 internationalen Top-Solisten Rebekka Hartmann, Vl, Leonid Gorokhov, Vc, und Roland Krüger, Kl) sowie die 6. Eine der kl sundainseln van. Sinfonie von Dvořák. Die Projekt-Verantwortlichen leisten seit über 30 Jahren nachhaltige, generationen-übergreifende und kulturverbindend gelebte gemeinnützige musikalische Förderarbeit. Über 2'000 Musizierende aus der Schweiz und aus über 50 Ländern haben seit 1990 davon profitiert. Dieses Mal spielen Musizierende aus über 10 Ländern zusammen. Ein klares Zeichen für was Musik für uns alle sein muss: (Klang-)Welt für Brückenbau, sowie für ein Aufeinander-Hören und Sich-Verstehen.
Warum immer große Stollen backen, wenn es auch in kleinen mundgerechten Portionen geht? Genau das habe ich getan: Mini-Stollengebäck gefüllt mit Amarena Kirschen – sooooo lecker!!!! Haltbarkeit? Keine Chance! Bei uns haben sie keine zwei Tage überlebt 🙂
Das Video zu diesem Rezept findet ihr *HIER*
Zutaten für das Stollengebäck
Je nachdem, wie groß ihr sie macht, ich habe 25 Stück aus der unten angegebenen Menge raus bekommen. ca. 25 Amarenakirschen
100g Marzipan-Rohmasse
250g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
1 Ei (Größe M)
100g Zucker
1 TL Vanilleextrakt (alt. 1 Pck. Vanillezucker)
125g Magerquark
60g weiche Butter
1 Prise Salz
Zum Bestreichen:
60 – 70g geschmolzene Butter
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
Ofen auf 175° Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Amarenakirschen gut abtropfen lassen. Stollengebäck mit marzipan images. Mehl und Backpulver sieben und miteinander vermischen. Das Marzipan klein raspeln. Die Mehl-Backpulver-Mischung, das Ei, Zucker, den Vanilleextrakt, Quark und die weiche Butter mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten lassen.
Stollengebäck Mit Marzipan Images
Neulich habe ich Stollenkonfekt mit Marzipan gebacken. Es ist butterzart und schmeckt fruchtig und ist sehr einfach zumachen. Im Stollenkonfekt verstecken sich Zutaten wie Rosinen, Orangeat, Zitronat, etwas Rum, gehackte Mandeln und viele Aromen. Wie dieses leicht Du dieses Stollenkonfekt mit Marzipan backen kannst, zeige ich Dir. Das Stollenkonfekt mit Marzipan ist im handumdrehen zubereitet. Für den Teig gibst Du einfach in eine Schüssel Rosinen, Orangeat, Zitronat, Mandeln und zum Schluss den Rum dazu und lässt es 30 Minuten durchziehen. In der Zwischenzeit siebst Du in eine Schüssel das Mehl, Salz, Zucker und Christollengewürz hinein. Alles gut vermischen mit den Schneebesseb und eine Vertiefung hineindrücken. Nun die lauwarme Milch und die Hefe zerbröckelt hineingeben. Alles leicht verrühren und zugedeckt an einem warmen Ort etwa 15 Minuten gehen lassen. Mini-Stollengebäck mit Amarenakirschen - Nicoles Zuckerwerk. Nun die 200 g Butter mit dem 150 g Puderzucker in einer Schüssel mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Gehackte Mandeln und Amaretto zugeben.
Stollengebäck Mit Marzipan Von
zerlassene Butter zum Bestreichen vor dem Backen
50 gr. zerlassene Butter zum Bestreichen nach dem Backen
Zum Bestreuen:
100 gr. Puderzucker
Stollenkonfekt backen:
Die Hefe in die lauwarme Milch brckeln und mit einer Gabel in der Milch auflsen. Das Mehl mit dem Zucker in einer Schssel vermischen
und in der Mitte eine Vertiefung formen. Stollengebäck mit marzipan 2. Dann die Hefe-Milchmischung in die Vertiefung geben und mit der Gabel einen Teil des Mehls mit
der Milch verrhren, so dass ein dünner Teig entsteht. Diesen Vorteig an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit die Mandeln in einer Pfanne leicht anrsten und das Zitronat, das Orangeat und die Rosinen klein hacken. Wenn der Vorteig gegangen ist, die weiche Butter (evtl. im Mikrowellenofen leicht anwrmen) und die brigen Teig-Zutaten
auer Zitronat, Orangeat und Rosinen hinzugeben und den Teig einige Minuten von Hand, oder mit einer Maschine kneten. Dann Zitronat, Orangeat und Rosinen von Hand unterkneten. Dann den Teig etwa 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen bis er sich verdoppelt hat.
Stollengebäck Mit Marzipan 2
Allerdings scheiden wir natürlich aus der Verlosung der tollen Geschenke aus. Carmen & Gerd
[…] Stollengebäck […]
Hallo Mareen,
gestern kam das Päckchen an!! Vielen, vielen Dank – es ist ganz wunderbar und Du hast uns eine Riesenfreude damit gemacht! Hier ist der Link:
Viele Grüße vom Rhein! Päm
@ lamiacucina: Und handlicher sind sie auch noch, aber irgendwie isst man dann auch immer mehr. ;-)
@ Uschi M: Ging mir bisher auch so, die kleinen Gekauften sind ja auch ok. Aber Selbermachen ist echt easy und in der Vorweihnachtszeit ist man ja eh in Backstimmung. @ Steffi: Na, macht ja nix, Geschmäcker sind verschieden…
@ Johanna: Schön, dass ich Dir da noch was beibringen konnte. Stollengebäck mit marzipan von. ;-)
@ Arthurs Tochter: Ich esse von den kleinen Dingern immer mehr, aber wahrscheinlich weil sie mir auch besser schmecken. @ Sabrina: So sehe ich das auch! hmm, da bekommt man ja richtig Appetit:-)
und so schönes Gebäck kann man ja immer mal naschen
ich mag dieses kleine Gebäck auch lieber als den großen Stollen. Aber mehr als eines schaffe ich nie, so lohnt sich die Backerei für mich nicht.
Zutaten
Für
55
Portionen
120
g
Sultaninen
8
El
Rum
50
Orangeat
Zitronat
250
Mandelkerne
(gehackt)
Mehl
0. 5
Würfel
frische Hefe
(20 g)
100
ml
Milch
(zimmerwarm)
1
Zucker
Eigelb
(Kl. M)
Tl
Salz
gestr. Tl
Zimt
(gemahlen)
200
Butter
(sehr weich)
Marzipanrohmasse
Puderzucker
Außerdem
Backpapier
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Zubereitung
Am Vortag die Sultaninen im Rum einweichen und über Nacht ziehen lassen. Am nächsten Tag Orangeat und Zitronat in einem Blitzhacker fein zerhacken, mit 50 g gehackten Mandeln zu den Sultaninen geben. Stollengebäck, mit 20% Marzipanfüllung, Gut & Günstig -.... 150 g Mehl in eine Schüssel geben, die Hefe hineinbröseln. Milch, Zucker, Eigelb, Salz und Zimt mit den Knethaken eines Handrührers unter das Mehl rühren. Abgedeckt bei Zimmertemperatur 30 Minuten gehen lassen. 100 g Butter, Marzipan in kleinen Stücken und das restliche Mehl zu dem Vorteig geben und mit den Knethaken des Handrührers glatt kneten. Zum Schluss die Sultaninenmischung unterkneten. Teig abgedeckt nochmals 15 Minuten ruhen lassen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.