Das ist ein klassischer Mürbeteig und der wird geknetet (siehe einen Mürbeteig herstellen). Das Mehl auf die saubere Arbeitsfläche geben, ebenso den Zucker und die in Würfeln geteilte weiche Butter. Die Eier aufschlagen und in einer Kuhle im Mehl auffangen. Die Prise Salz noch darüber und nun vorsichtig von außen angefangen einen Teig zu kneten. Die fertige Teigkugel für etwa eine Stunde abgedeckt in den Kühlschrank legen. Kuchen [ Bearbeiten]
Den Teig auswellen und in einer gefetteten Kuchenform (28 cm) auslegen. Die Eier und den Zucker schaumig rühren. Dazu die Eier aufschlagen und während dem Rühren den Zucker langsam hinzugeben. Die Nüsse und die Johannisbeeren vorsichtig unterheben. Frische Johannisbeeren waschen und gut abtropfen lassen. Tiefgekühlte Beeren noch gefroren hinzugeben. Die Ei-Zucker-Johannisbeermasse auf den Teig in die Kuchenform geben und bei 180 °C etwa 30 bis 45 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig wenn der Kuchen oben braun wird. Kuchen mit gefrorenen johannisbeeren 2. Galerie [ Bearbeiten]
Nüsse und die Johannisbeeren vorsichtig unterheben
der Kuchen vor dem Backen
Beilagen [ Bearbeiten]
Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao
Schlagsahne oder Vanillesahne
Varianten [ Bearbeiten]
Johannisbeerschnitten
Johannisbeerkuchen mit Baiser
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Kuchen Mit Gefrorenen Johannisbeeren 2019
3 Belag zubereiten
Johannisbeeren waschen, abtropfen lassen und die Beeren von den Rispen streifen. Eiweiß sehr steif schlagen. Nach und nach Zucker unterschlagen. Mandeln und Gustin vorsichtig unterrühren, anschließend die Johannisbeeren unterheben. Die Backofentemperatur reduzieren. etwa 160 °C
4
Auf dem noch heißen Tortenboden die Johannisbeer-Baiser-Masse kuppelförmig verteilen. Die Form wieder in den Backofen schieben und die Baisermasse goldbraun backen. Backzeit: etwa 60 Min. 5
Die Torte 1-2 Std. in der Form erkalten lassen, erst dann vorsichtig aus der Form lösen. Dazu geschlagene Sahne servieren. Zum Steifschlagen von Eiweiß darf keine Spur von Eigelb im Eiweiß sein und Schüsseln und Rührstäbe müssen fettfrei sein. Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Johannisbeer-Baiser-Torte (Träublestorte)
Pro Portion / Stück
Pro 100 g / ml
Energie
1407
kJ
336
kcal
1093
261
Fett
14. Kuchen mit gefrorenen johannisbeeren full. 35
g
11. 13
Kohlenhydrate
43. 92
34. 05
Eiweiß
6. 64
5. 15
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Kuchen Mit Gefrorenen Johannisbeeren Video
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Kuchen Mit Gefrorenen Johannisbeeren Meaning
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Kuchen Mit Gefrorenen Johannisbeeren 1
45 – 50 min. backen
Nach dem Backen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben
Viel Freude beim Backen wünscht dir Jessica
P. s. Zieht man den Stiel der Johannisbeeren vorsichtig zwischen den Zinken einer Gabel hindurch, lösen sich die einzelnen Johnnisbeeren von den Rispen. Beitrags-Navigation
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