Spitzkohl mit Bratwurst
Zutatenmenge für:
2 Personen
Zeitbedarf:
45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:
Die Idee zu diesem Rezept kam dem Autor, als er überlegte, wie rohe Bratwurst und Spitzkohl zusammen passen könnten. Er wollte trotz der deftigen Zutaten ein bekömmliches Gericht nach Trennkostkriterien hinbekommen. Spitzkohl mit Bratwurst hat der ganzen Familie sehr gut geschmeckt. Zutaten [ Bearbeiten]
1 knackiger Spitzkohl
1 Karotte
2 EL Rapsöl
2 rohe, große Bratwürste
1 TL Zucker
Pfeffer aus der Mühle
Salz
je 1 TL Majoran und Kümmel
300 ml Gemüsebrühe
Kochgeschirr [ Bearbeiten]
1 Messer
1 Schneidebrett
1 große Bratpfanne mit Glasdeckel
Zubereitung [ Bearbeiten]
Vom Spitzkohl die äußeren Blätter entfernen. Spitzkohl vierteln, die Strunkstücke herausschneiden. Den Kohl in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Die Karotte abschrappen und in möglichst feine Streifen schneiden. Inzwischen das Rapsöl in der Pfanne erhitzen und die Bratwürste bei mittlerer Temperatur braun braten lassen (ab und zu umdrehen).
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Spitzkohl Mit Bratwurst Map
Dafür braucht ihr nur ein paar feine Bratwürste, die gepellt werden und dann in siedender Brühe ziehen – ähnlich wie Weißwürste. Der Kohl wird natürlich mit reichlich Kümmel und etwas fruchtigem Essig abgeschmeckt. Dazu esse ich immer gerne noch einen Klecks Schmand oder saure Sahne. Lila Schmorkohl aus Spitzkohl mit rosa Pfeffer und gebrühter Bratwurst
Zutaten
Für 2 Portionen
1/2 mittelgroßer Spitzkohl
1 Zwiebel
1 EL Butter
1 TL ganzer Kümmel
1 EL Zucker
3 EL Himbeer- oder Johannisbeeressig
ca. 200ml Gemüsebrühe
1 TL rosa Pfeffer
Salz
2 feine Bratwürste
500ml Fleischbrühe
etwas saure Sahne
Petersilie
Zubereitung
Den Kohl vom Strunk befreien und die Blätter in ca. 1cm dicke Streifen schneiden. Die Zwiebel pellen und fein hacken. Butter in einer Pfanne zerlassen und die Zwiebel zusammen mit dem Kümmel anschwitzen. Dann den Kohl hinzugeben und ca. 5min anbraten, bis er etwas weich wird. Dann den Zucker hinzugeben und kurz erhitzen. Mit Essig und Brühe ablöschen und etwa 20-30min köcheln lassen.
Spitzkohl Mit Bratwurst Pictures
Bratwurst-Spitzkohl-Pfanne
Zubereitung
Min
Vorbereitung
Portion(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule) 2435kJ
Energie (Kilokalorien) 582kcal
Fett 38g
davon gesättigte Fettsäuren 15g
Kohlenhydrate 37g
davon Zucker 6, 4g
Ballaststoffe 4, 8g
Eiweiß 19g
Salz 2, 5g
keine Gruppe
1 Zwiebel
500 g Spitzkohl
2 EL Öl
1 schwach geh. TL KNORR Gemüse Bouillon (Glas)
2-3 EL Crème fraîche
Jodsalz
Pfeffer
300 g Nürnberger Rostbratwürstchen
1 Packung PFANNI Mini Kartoffel-Knödel
1
Für die Bratwurst-Spitzkohl-Pfanne 1 Zwiebel schälen und fein hacken. 500 g Kohl putzen und in 1 cm breite Streifen schneiden. 2
Zwiebel in einem Topf in 1 EL heißem Öl anbraten. Spitzkohl zufügen und kurz mitbraten. 1/8 l (125 ml) Wasser und 1 TL Knorr Gemüse Bouillon zufügen und den Kohl bissfest garen. 2-3 EL Crème fraîche unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 3
300 g Bratwürstchen in einer Pfanne in 1 EL heißem Öl braten. 4
Inzwischen Pfanni Mini-Knödel in kochendem Wasser bei mittlerer Hitze 7 Minuten garen und herausnehmen.
Es hat uns sehr gut geschmeckt.
Der Verzehr von Kartoffeln kann sich beispielsweise positiv auf den Spiegel des Glückshormons Serotonin in unserem Körper auswirken, wodurch sich unsere Stimmung hebt. Das in der Knolle enthaltene Niacin hemmt den Abbau der Aminosäure Tryptophan, aus dem der Botenstoff hergestellt wird. Ein guter Grund, um häufiger Kartoffeln zu essen! 6. Sie füttern Ihre Muskeln mit Eiweiß
Die meisten von uns würden die stärkehaltigen Kartoffeln wohl eher nicht mit dem Muskelaufbau-Nährstoff Eiweiß in Verbindung bringen. Allerdings stellen Kartoffeln eine überraschend gute Proteinquelle dar. Gesunde Rezepte mit Kartoffeln - [ESSEN UND TRINKEN]. Zwar bestehen die Knollen nur zu etwa zwei Prozent aus Eiweiß. Allerdings ist ihr Gehalt an essentiellen Aminosäuren erstaunlich hoch, weswegen sie eine biologische Wertigkeit von 76 aufweisen – das Eiweiß kann in unserem Körper sehr gut aufgenommen und in die Muskeln geschleust werden. Hinsichtlich der biologischen Wertigkeit ihres Eiweißes übertreffen Kartoffeln sogar Bohnen, Mais und Linsen. Besonders hochwertig ist die Kombination mit Hühnerei, da die Aminosäureprofile beider Lebensmittel sich hervorragend ergänzen.
Gesunde Kartoffel Rezepte
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Gesunde Rezepte Mit Kartoffel
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Gesunde Kartoffel Rezepte Und
Tolle Knolle – Kochen mit Kartoffeln
35 clevere Kartoffel-Rezepte
Jane Rix /
Start
Kartoffeln – ein Dickmacher? Quatsch: Die Knolle liefert nicht nur komplexe Kohlenhydrate, sondern auch Eiweiß. Erstere füllen die Energiespeicher auf und fördern so die Regeneration nach dem Training
Kathleen Schmidt (Zusammenstellung)
10. 10 vegane Rezepte mit Kartoffeln - einfach, gesund & lecker. 01. 2016
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