Du kannst das Wasser auspressen mit: den Händen oder mit einer Kartoffelpresse (Spätzlepresse)
Dann mit Küchenpapier (Küchenrolle) abtrocknen. 👉 Die Sojaschnetzel sollen ziemlich trocken werden, damit sie nicht wabbelig sind nach dem Braten. Aber auch nicht zu trocken. 👉 Aus 150 g trockenen Sojaschnetzeln erhältst Du ca. 450 g gekochte, abgetrocknete Sojaschnetzel. Marinade
In einer Schüssel die Zutaten für die Marinade mischen:
50 g Öl
30 g Sojasauce
2 Esslöffel Döner Gewürz
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
1 Teelöffel Zucker
Es ist meist kein zusätzliches Salz nötig. Das Salz aus der Döner-Gewürzmischung und aus der Sojasoße reicht aus. Fertige Döner Marinade
Döner Marinade
👉 Variante: Du kannst auch noch einen Esslöffel Tomatenmark mit unter die Marinade rühren. Dönerbrot - Rezept für selbstgemachten Döner. Sojaschnetzel marinieren
Die gut ausgepressten und abgetrockneten Sojaschnetzel in die Döner Marinade geben. Alles gut vermischen. Du kannst die Sojaschnetzel jetzt sofort braten Oder in der Marinade ziehen lassen: Die Schüssel zudecken (mit einem Deckel, einem Teller oder Frischhaltefolie) und die Sojaschnetzel bis zu einem Tag im Kühlschrank ziehen lassen.
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Beschreibung
Heute gibt's bei uns mal Imbiss-Küche, ganz selbst gemacht. Probiere mal unseren Döner! Nicht ganz so schnell in der Hand, wie die gekaufte Variante – aber sagenhaft lecker.
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Diese Form hält sich allerdings nicht so lang wie ein Pulver aus trockenen Zutaten. Mischen Sie die Kräuter und anderen Zutaten in einem Mörser und mahlen Sie alles sehr fein. Für die Pastenvariante geben Sie am Ende noch etwas gutes Olivenöl hinzu und füllen alles in ein kleines wiederverschließbares Glas. Lagern Sie die Paste im Kühlschrank. Für die trockene Form verwenden Sie auch trockene Zutaten. Falls einzelne Teile zusammenkleben sollten, können Sie die Gewürzmischung auch ausgebreitet auf einem Backblech kurz trocken grillen. Die trockene Form des Döner-Gewürzes lagern Sie am besten in einem luftdichten Glas, so behält es möglichst lang sein Aroma. Döner gewürz selber machen in german. Gewürzmischungen lassen sich hervorragend selber machen. So können Sie selber bestimmen, welche …
Mit der Gewürzmischung können Sie Gerichte wie Kebap, Ćevapčići oder Köfte würzen. Unter Umständen passt es auch zum indischen Gericht Tikka. Zu den Fleischgerichten, meist aus Lammfleisch im Original, wird als Beilage sehr oft Reis, Fladenbrot oder Bulgur gegessen.
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Seitan wird auch "Weizenfleisch" genannt und besteht aus Weizeneiweiß, dem wasserunlöslichen Klebereiweiß des Weizenmehls. Der Ursprung der Fleischalternative findet sich in der japanisch-chinesischen Zen-Tradition, bis heute ist das Produkt Teil der japanischen Tempura-Küche. Die bissfeste, fleischähnliche Konsistenz und Optik machen Seitan zu einem beliebten Fleischersatz, welcher den unterschiedlichsten Fleischgerichten mit entsprechender Würzung geschmacklich erstaunlich nahekommt. Menschen mit einer Glutenintoleranz sollten Seitan aufgrund des großen Glutenanteils nicht verzehren. Statt Seitan können Sie das Fleisch beispielsweise mit Soja- oder Erbsengeschnetzeltem ersetzen und entsprechend würzen. Zum veganen Döner-Fleisch gesellt sich frischer Salat, reichlich Gemüse und das typische Fladenbrot. Eine nicht zu unterschätzende Rolle spielt jedoch die Sauce – und hier scheiden sich oftmals die Geister. Veganes Dönerfleisch aus Sojaschnetzeln [Lecker]. Größter Beliebtheit erfreuen sich Knoblauch-, Joghurt- oder scharfe Sauce, je nach Gusto greifen Sie hier auf Ihre liebste (vegane) Döner-Sauce zurück.
Nach dem Marinieren sollte das Fleisch in den Kühlschrank wandern und spätestens ein bis zwei Stunden vor der Zubereitung wieder herausgenommen werden – damit es nach Möglichkeit Zimmertemperatur hat, wenn es auf den Grill gelegt wird. Für Fisch und Geflügel gelten die Regeln zum Marinieren im Übrigen nicht, da es hier ausreichend ist, das Grillgut nur für kurze Zeit einzulegen. Döner gewürz selber machen mit. Marinade selber machen: Die Zubereitungsarten
Neben dem BBQ-Rub, also einer trockenen Marinade, gibt es noch weitere Zubereitungsarten:
Kräutermarinaden basieren, wie der Name schon vermuten lässt, auf frischen Kräutern – in Kombination mit Raps- oder Sonnenblumenöl und ein paar Gewürzen nach Wahl (zum Beispiel Paprika). Hier werden alle Zutaten vermengt und dann gleichmäßig auf dem Fleisch verteilt. Süße Fleischmarinaden erfreuen sich ebenfalls großer Beliebtheit. Für diese Variante bieten sich – neben einem Pflanzenöl – Zutaten wie Honig oder Rohrzucker an, aber auch Apfelsaft. Mit frischen Zutaten wie Knoblauch und Ingwer gelingt eine schöne Würze.
Selbst gemacht schmeckt doch immer am besten. Versuche dich doch mal an diesem Rezept für den Imbiss-Kracher schlechthin – dem Döner! © Getty Images/ lacaosa
Hach ja, der Döner. Er ist uns seit frühen Jugendtagen ein treuer Begleiter. Ob nun als Teenie, als wir den Imbiss-Klassiker noch heimlich gekauft und trotz Muttis gesundem Gemüseauflauf gegessen haben – oder als Mittzwanziger:in, als er (wir völlig kaputt und latent angetrunken) der ideale Snack auf dem Rückweg vom Club war. Döner geht immer. Und was man vielleicht so gar nicht auf dem Schirm hat: Döner kann man auch selbst machen! Wir gehen jetzt mal stark davon aus, dass du keinen Drehspieß dein Eigen nennst. Völlig nachvollziehbar, weshalb wir in diesem Rezept auch auf einen solchen als Kochutensil verzichten. Geht glücklicherweise auch ohne – auch wenn es strenggenommen schon ein bisschen sexy ist, die Küche auf diese Weise ein wenig zu erweitern. Wir schneiden das Fleisch einfach. VIDEO: Döner-Gewürz - so können Sie es selbst mischen. Dazu unsere super spezielle Dönersauce – und all die Zutaten, die du eben toll findest in deinem gefüllten Fladenbrot.
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