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Alles mit Rotwein ablöschen und mit einem Schneebesen verrühren. Die Kaninchenkeulen zurück in den Bräter legen und entweder den Deckel darauf setzen oder das Fleisch mit Backpapier bedecken. Dadurch trocknet das Fleisch nicht aus. Das Ganze in den Ofen schieben und für eine Stunde backen. Zum Kaninchen mit Rotwein passen klassische Beilagen wie Rotkohl und Klöße aber auch Herzoginkartoffeln, Rosmarinkarotffeln oder Rosenkohl aus der Pfanne. Guten Appetit! Kaninchen mit Rotwein und Senf Einreiben Rezepte - kochbar.de. So wirst du die Kalorien wieder los:
running 41 Min. Laufen
swimming 29 Min. Schwimmen
cycling 36 Min. Radfahren
dancing 64 Min. Tanzen
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Kaninchenbraten Mit Senf Und Rotwein Meaning
Von Ralf Jakumeit
Besonders deftig, besonders lecker – Chefkoch Ralf Jakumeit zeigt dir, wie du Kaninchenkeulen noch aromatischer zubereitest: Nämlich Mit Rotwein im Ofen
Zeitaufwand
normal
Schwierigkeit
Mittel
Nährwert
320 Kcal/Port. Zutaten
Für 4 Portionen
-
+
4
Kaninchenkeulen
1
Zwiebel
2
Knoblauchzehen
Flasche Rotwein
Zweig(e) Thymian
Zweig(e) Rosmarin
Esslöffel Senf
Zubereitung
Kaninchenkeulen in Rotwein | Aus dem Ofen
Wie man Kaninchenkeulen saftig und lecker garen kann? Ganz einfach: Mit einer ordentlichen Menge Rotwein im Ofen. Hier gibt's das einfache Rezept für Zuhause. Zuerst das Fleisch mit Salz und Kokosblütenzucker würzen. In einem Bräter Butter und Olivenöl aufschäumen lassen. Die Kaninchenkeulen darin gleichmäßig von allen Seiten anbraten. Den Backofen auf 150°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kaninchenbraten mit senf und rotwein free. Währenddessen Zwiebeln und Knoblauch schälen und beides in feine Würfel schneiden. Die Keulen nach dem Anbraten aus der Pfanne nehmen. Dafür Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen. Außerdem Thymian, Rosmarin und Senf dazugeben.
Kaninchenbraten Mit Senf Und Rotwein Full
für
Arbeitszeit ca. 30 Minuten
Ruhezeit ca. 12 Stunden
Gesamtzeit ca. 12 Stunden 30 Minuten
Rotwein in einen Topf gießen. Zwiebel, 1 Knoblauchzehe und Möhre schälen und grob schneiden, anschließend zum Wein geben. Lorbeerblätter, Nelken, Pfeffer- und Wacholderbeeren hinzufügen. Den Wein bis zum Siedepunkt erhitzen, die Marinade abkühlen lassen. Das Kaninchen mit dem Messer in 6-8 Stücke zerteilen. Alle Häutchen und Sehnen entfernen. Die Teile waschen und in die Marinade legen. 12 Std. abgedeckt durchziehen lassen. Den Römertopf wässern. Das Kaninchen aus der Marinade nehmen und abtupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pin auf Wild Rezepte. In einer Pfanne die Butter und das Olivenöl erhitzen und die Kaninchenteile rundum ca. 10 min anbraten. Das Fleisch in den Römertopf legen und leicht mit Senf bestreichen. Die Schalotten und den restlichen Knoblauch schälen und mit dem Thymian und der Zitronenschale dazwischen verteilen. Den Rotwein durch ein Sieb dazugießen. Die Form schließen und in den kalten Backofen stellen.
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Das Kaninchen bei 180° (Umluft 160°) 2 Std. schmoren. Die Kaninchenteile aus der Form heben und die Sahne unter den Rotwein rühren. Kaninchenbraten mit senf und rotwein berlin. Das Fleisch wieder zurücklegen, mit Petersilie bestreuen und in der Form servieren. Dazu passen Nudeln oder Klöße und frische Pfifferlinge. {{#topArticle}}
Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung
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Zutaten Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Die Schalotten und den Knoblauch schälen, die Schalotten in Ringe schneiden und den Knoblauch fein hacken. Das Kaninchen abbrausen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In einem heißen Schmortopf im Butterschmalz rundherum goldbraun anbraten. Aus dem Bräter nehmen und darin die Schalotten mit dem Knoblauch goldbraun braten. Mit dem Wein und Sherry ablöschen und etwas Brühe ergänzen. Die Kaninchenteile mit dem Senf bepinseln und in den Topf legen. Mit dem Honig beträufeln. Im Ofen ca. 15 Minuten schmoren lassen. Die Keulen wenden, wieder etwas Brühe ergänzen, den Deckel auflegen und weitere ca. 30 Minuten gar schmoren. Nach Bedarf Brühe nachgießen. Kaninchenbraten mit senf und rotwein meaning. Vor dem Servieren die Sauce abschmecken, alles auf Tellern anrichten, mit Petersilie bestreuen und dazu z. B. Kartoffeln reichen. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen